Gà thuốc lá có tên của nó để tôn vinh chảo chiên trong đó nó được nấu chín. Thật khó để tìm một người không biết món ăn huyền thoại của Gruzia. Cơm gà với tỏi, rau thơm và gia vị trước khi rang được đặt dưới báo chí, làm phẳng và sau đó chiên. Về tất cả những phức tạp của món ăn Georgia này, chúng ta sẽ nói thêm.
Làm thế nào để chiên một con gà?
Thành phần:
Đối với gia cầm:
- thịt gà - 250 g;
- hạt của rau mùi - 8 g;
- hạt cumin - 3 g;
- dầu thực vật - 20 ml.
Đối với nước sốt:
- tỏi - 2-3 chiếc;
- một bó rau mùi;
- nước ép cà chua - 380 ml;
- ớt nóng
Chuẩn bị
Đầu tiên, cắt phần ngực gà qua, xoay cái xác với lưng của anh ấy lên trên và nhấn, mở con gà làm sách. Để chắc chắn để sửa chữa con chim ở vị trí này, đánh bại mặt sau của búa để phá vỡ xương.
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho gà thuốc lá, trộn hạt cumin nướng, rau mùi, ớt nóng và muối biển. Đặt gà trong chảo chiên với mặt sau, đậy bằng đĩa, đặt tải và chiên trong 10 phút. Xoay thân thịt sang phía bên kia và lặp lại điều tương tự. Sau khi loại bỏ các tải, chúng tôi chuẩn bị gà của thuốc lá trong một chảo chiên trên tất cả các bên trong 8-10 phút, đưa nó vào sự sẵn sàng đầy đủ của nó. Đặt gà lên đĩa.
Razirayem đinh hương của tỏi và đặt chúng trong một chảo chiên, mà gà nướng. Đổ đầy nước ép cà chua, thêm rau mùi tươi, ớt và muối, nếu cần. Nấu nước sốt cho 5-6 phút trên lửa vừa, nhẹ mát và phục vụ cho gà.
Gà thuốc lá - công thức Georgia
Thành phần:
Đối với gà:
- toàn bộ thân thịt gà;
- dầu thực vật - 45 ml;
- muối và ớt đỏ.
Đối với nước sốt:
- tép tỏi - 8-10 chiếc.;
- nước - 480 ml;
- Rau mùi khô - 3 g;
- muối và ớt đỏ.
Chuẩn bị
Thân thịt được rửa sạch và sấy khô của gà được cắt một nửa thẳng qua ngực. Chúng tôi mở gà theo cách của "bướm" và làm phẳng nó bằng lòng bàn tay của bạn. Trong nhà bếp chuyên nghiệp, con chim được nấu chín dưới một máy ép đặc biệt, nhưng vì trong bếp thông thường, một thiết bị có thể sẽ không được tìm thấy, sau khi bạn ăn và dầu gà với dầu, nó sẽ cần phải được đặt trong chảo chiên với da, phủ một cái đĩa hoặc nắp đậy, và đặt bất kỳ hàng hóa nào lên trên. Điều tương tự cũng được lặp lại từ da. Làm thế nào nhiều để nướng gà thuốc lá phụ thuộc vào kích thước của nó, thường là 20-25 phút là khá đủ. Khi thịt được nấu chín hoàn toàn, nó có thể được loại bỏ khỏi chảo và đặt trên một tấm để nghỉ ngơi, và phần còn lại trong chảo chiên được sử dụng để làm cho nước sốt tỏi.
Đối với nước sốt trong bảo tháp, nghiền tỏi với rau mùi, muối và hạt tiêu, đặt mì ống vào chảo chiên với mỡ gà, chiên trong 30 giây và đổ đầy nước hoặc nước dùng gà. Nấu nước sốt trong 3-4 phút và dùng với thịt gà.
Chuẩn bị một con gà trong chảo trên một công thức đơn giản
Thành phần:
- gà thuốc lá (trung bình) ;
- ngứa - 1 đầu;
- dầu thực vật - 15 ml;
- ớt và muối.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và làm khô thân thịt, cắt vú theo chiều dọc và làm phẳng thịt gà. Chúng tôi chà thịt gà với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu, trong khi đó, chúng tôi đun nóng một chảo chiên gang nặng với dầu thực vật và đinh hương nghiền tỏi. Đặt gà trong chảo chiên với mặt sau lên, đặt nó dưới báo chí và chiên trên lửa vừa trong 15-20 phút. Chúng tôi lặp lại tương tự trên mặt khác.
Chúng tôi đặt con gà đã chuẩn bị lên một cái đĩa, và ném ra những tép tỏi - họ đã cho chúng tôi tất cả hương thơm của chúng. Chúng tôi phục vụ gà với sốt tkemali.