Cà tím hầm với rau là một món ăn ngon và lành mạnh, hàm lượng calo trong đó rất thấp, điều quan trọng đối với những người quan tâm đến hình dáng của chúng. Ngoài ra, món ăn này hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn chay của nhiều loại khác nhau. Sự hiện diện trong các món ăn của một thành phần tuyệt vời như cà tím không chỉ mang lại cho nó một hương vị đặc biệt, mà còn cung cấp nội dung của các chất cụ thể giúp bỏ thuốc lá. Những món ăn như vậy (và trên thực tế, món hầm rau này) được chế biến theo truyền thống bởi các đại diện của các dân tộc khác nhau. Có bản tiếng Tây Ban Nha, Ý và các phiên bản truyền thống quốc gia khác với tên gốc. Nếu bạn có một cái nhìn tốt về chủ đề này, bạn có thể tìm thấy các biến thể của thực phẩm như vậy trong tất cả các lĩnh vực mà cà tím phát triển - từ Bồ Đào Nha đến Trung Quốc, tất nhiên, với các tính năng nấu ăn riêng của nó.
Cà tím hầm với rau, nấu càng nhiều càng tốt một cách lành mạnh, làm điều đó dễ dàng, sử dụng chảo hoặc vạc và không vội vàng.
Người Pháp có một món ăn như cà tím hầm rau, gọi là Ratatouille (ratatouille, Pháp); nó đến từ Provence. Ratatouille đã được Fedor Shalyapin và Alexander Vertinsky háo hức tiêu thụ.
Công thức cho món ăn Ratatouille
Thành phần:
- cà tím - 1-2 miếng;
- courgette zucchini - 1-2 chiếc. kích thước nhỏ (tốt nhất là trẻ hơn);
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 2 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi - 2-5 răng;
- ớt đỏ nóng;
- các loại thảo mộc thơm Provencal;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
- muối.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị cà tím. Chúng tôi cắt chúng thành những khối nhỏ và đặt chúng vào một thùng nước lạnh trong khoảng 20 phút để chất độc biến mất, và sau đó chúng tôi rửa nó và loại bỏ nó trong một cái chao. Marrows cũng cắt thành hình khối.
Trong một cái chảo trong dầu, chúng ta hãy thái lát trên những củ cải cắt nhỏ để làm sáng trong suốt. Thêm cà tím và bí xanh. Hầm dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy, trong 20 phút. Sau thời gian này, thêm ớt ngọt, xắt nhỏ với ống hút ngắn, và cà chua, thái lát. Dập tắt thêm 10 phút nữa, kết thúc mùa ratatouille với ớt nóng, rau thơm và
Không ăn chay có thể phục vụ món ăn này cùng với các món thịt và cá, một trang trí có thể được chọn gần như bất kỳ.
Cà tím hầm với rau trong chảo, chúng tôi chuẩn bị trên cơ sở tỷ lệ tương tự và trong cùng một cách (xem ở trên). Hầm trên lửa nhỏ, đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy. Đó là mong muốn rằng chảo là sâu, phù hợp gang, thép không gỉ hoặc với một lớp phủ gốm.
Công thức của món ăn này không phải là nghiêm ngặt, nó cũng có thể thêm bông cải xanh, cà rốt, đậu chuỗi trẻ và ô liu.