Tất cả các tính chất hữu ích của gan từ lâu đã được biết đến. Vì vậy, để bao gồm nó trong chế độ ăn uống của gia đình bạn - nhiệm vụ ban đầu của bất kỳ tiếp viên. Cùng với bình thường nóng và chữa cháy có một cách khác không kém thú vị của chế biến nó - nó nấu ăn pate gan ngon. Một số công thức nấu ăn mà chúng tôi sẽ cung cấp dưới đây trong tài liệu của chúng tôi.
Phô mai gan tự làm với bơ - công thức cho gan gà
Thành phần:
- gan gà - 550 g;
- Bơ - 60 g;
- cà rốt - 90 g;
- hành tây - 120 g;
- nước tinh khiết - 250 ml;
- muối;
- hạt tiêu đen - 2-3 nhúm;
- Laurushka - 2 lá;
- dầu thực vật không mùi.
Chuẩn bị
Lột vỏ và cắt thành nửa vòng hoặc hình khối hành tây và cầm đồ trong chảo chiên với dầu thực vật tinh chế. Trong năm phút chúng tôi thêm cà rốt đã xào và chiên và chúng tôi vẫn chiên cùng một lúc với hành. Bây giờ đặt trước rửa kỹ bằng gan, chiên thêm vài phút nữa, sau đó đổ vào nước sôi, thêm muối vào vị, tiêu đen xay và ném lá nguyệt quế, đậy nắp chảo và cân các nội dung trên lửa vừa phải trong ba mươi phút. Sau đó, chúng tôi chà gan với rau trong mười phút nữa mà không có nắp, và sau đó để nguội hoàn toàn, loại bỏ lá nguyệt quế, thêm bơ mềm và đấm khối lượng bằng máy xay đến độ đồng đều tối đa.
Công thức nấu pate gan với ớt và cà tím trong lò
Thành phần:
- gan bất kỳ - 370 g;
- cà tím - 200-250 g;
- Hạt tiêu Bungari - 145 g;
- hành tây - 170 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- bơ - 65 g;
- dầu thực vật tinh chế - 75 ml;
- muối;
- rau xanh tươi;
- hỗn hợp của ớt.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch các loại rau rửa sạch, cắt thành bốn hoặc sáu miếng và đặt chúng trong một món nướng hoặc trên một khay nướng. Ở đó chúng tôi cũng gửi sạch răng của tỏi và rửa sạch và cắt thành miếng gan. Chúng tôi đặt khuôn với các thành phần được chuẩn bị trong lò, làm nóng lên đến 220 độ trước 25 phút. Sau khi cà tím đã sẵn sàng để loại bỏ vỏ, nếu cần thiết, chúng tôi tiếp tục xay, và cùng với phần còn lại của các thành phần chúng tôi biến nó với một máy xay sinh tố trong một nhuyễn. Bây giờ thêm bơ mềm, các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen xay và một lần nữa đấm khối lượng bằng máy xay sinh tố cho đến khi đạt được độ dính.
Gan pate - một công thức với nấm và thịt xông khói
Thành phần:
- gan bất kỳ - 340 g;
- Nấm tươi - 220 g;
- cà rốt - 115 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- mỡ lợn - 160 g;
- tinh dầu;
- muối;
- nguyệt quế - 1-2 lá;
- hạt nhục đậu khấu ;
- hạt tiêu tiêu;
- hạt tiêu đen.
Chuẩn bị
Trong chảo chiên hoặc kazanke chúng tôi làm nóng dầu tinh luyện, chúng tôi đã cắt
Sau khi làm nguội, xay các thành phần bằng máy xay hoặc để máy xay qua máy xay thịt vài lần, sau khi tháo lá nguyệt quế.