Trong mùa rau, bạn cần phải cố gắng thường xuyên và nhiều hơn nữa để tiêu thụ chúng như là thực phẩm để tích trữ các vitamin và nguyên tố vi lượng, để duy trì khả năng miễn dịch. Ngoài ra, nhiều người cố gắng chuẩn bị rau cho mùa đông, để trong thời tiết lạnh, núi có thể đa dạng hóa thực đơn.
Một trong những loại rau hữu ích nhất, phổ biến ở cà tím phía nam. Loại rau này chứa một lượng magiê và sắt kỷ lục, vì vậy nó đặc biệt được khuyến khích để bao gồm trong chế độ ăn uống cho những người bị thiếu máu. Cà tím rất ngon trong cà chua là một sự kết hợp truyền thống, và từ sự kết hợp của cà chua với họ, bạn có thể nấu ăn khoảng một chục món ăn. Dưới đây là một số tùy chọn.
Kết hợp ngon
Thành phần:
- củ hành tây có kích thước trung bình - 10 chiếc;
- cà rốt không lớn, màu cam đậm - 10 chiếc.;
- cà tím lớn mà không có thiệt hại trên vỏ - 10 chiếc.;
- cà chua chín, tròn, ngon ngọt - 5 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị để nếm - ½ muỗng cà phê;
- dầu thực vật ép lạnh , chưa tinh chế - 0,5 l;
- tỏi - 1 đầu to.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ các bóng đèn từ các bóng đèn, làm sạch cà rốt và cắt chúng thành các hình khối nhỏ. Cà tím thường hơi đắng, nếu chúng không được nấu chín một cách chính xác, hãy cắt chúng thành những lát nhỏ, đổ vào tô sâu hoặc một cái chảo lớn và đổ đầy nước muối. Lượng muối trong trường hợp này là hoàn toàn không quan trọng - chỉ cần ném một ít muối trong nước và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, cà chua được truyền qua một máy xay thịt, hoặc cọ xát trên một vắt tay, hoặc chúng ta chà với một máy xay sinh tố - chúng ta cần bột cà chua. Sau đó, chúng tôi rửa khối cà tím và bắt đầu nấu. Trong một nửa dầu, chiên hành tây với cà rốt, khi rau trở nên mềm, thêm cà chua, muối và gia vị. Trong phần thứ hai của bơ, hãy chuyển cà tím đến độ mờ. Cà tím chiên trong cà chua - nó rất ngon. Chúng tôi kết nối các miếng màu xanh với nước thịt, thêm tỏi và đun nhỏ lửa dưới nắp lửa chậm trong 10 phút.Nếu lượng tỏi được tăng lên và một vài muỗng dấm được thêm vào, cà tím trong cà chua sẽ trở nên sắc nét. Tất nhiên, các loại cà tím như cà chua và tỏi nên được chuẩn bị cho mùa đông - chúng tôi đặt món ăn của chúng tôi vào ấm, rửa sạch lọ, khử trùng trong 15-20 phút và cán.
Cà tím trứng cá muối
Bạn có thể nấu cà tím theo những cách khác nhau cho mùa đông, các công thức nấu ăn tốt nhất mà chúng tôi vẫn nhìn thấy trong sổ tay nấu ăn của các bà mẹ và bà ngoại của chúng tôi. Cà tím trứng cá muối rất ngon, hữu ích và đơn giản.
Thành phần:
- cà tím - 5 kg;
- hành đỏ (Yalta) - 3 kg;
- dầu chưa tinh chế, hướng dương - 1 chén;
- cà chua chín, màu hồng có thể là 3 kg;
- muối không có chất phụ gia, iốt - để nếm;
- một hỗn hợp của các loại gia vị "Để nướng và nướng" hoặc tương tự - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Để nấu món ăn này, hãy nướng cà tím với cà chua trong lò, sau đó lấy vỏ ra khỏi cà chua và cắt nhỏ chúng, loại bỏ cà tím ra khỏi lớp da dày đặc, và đặt bột giấy dưới máy ép trong vài giờ, sau đó đổ nó vào thịt gà. Trong dầu ấm, chúng tôi sẽ tiết kiệm hành tây xắt nhỏ để mờ, thêm cà tím và cà chua, mùa với muối và gia vị. Hầm, khuấy, khoảng một phần tư giờ và có thể được cán. Chúng tôi đẻ trứng trong các bình tiệt trùng và ngay lập tức đóng chúng lại. Chúng tôi để cho nó mát dưới tấm chăn, sau đó chúng tôi di chuyển nó xuống tầng hầm. Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để nấu cà tím trong cà chua, ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị một công thức.
Thêm hạt tiêu
Một cà tím rất ngon với hạt tiêu cà chua. Bạn có thể chỉ cần thêm một vài ớt nướng vào công thức trước đó, hoặc bạn có thể nấu ăn khác nhau.
Thành phần:
- ớt đỏ ngọt hoặc gogoshara - 2 kg;
- cà tím (trắng hơn) - 3 kg;
- cà rốt cỡ vừa cam - 1 kg;
- củ hành tây thuôn dài - 2 kg;
- dầu chưa tinh chế ép lạnh - 1 chén;
- cà chua không lớn, ngon ngọt - 2 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê với một slide;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây và cà rốt được làm sạch, sau đó nghiền nhỏ. Cắt cà tím thành khối và ngâm chúng trong nước muối. Hạt tiêu được làm sạch từ hạt và phân vùng, cà chua bị chần và bóc vỏ. Chúng tôi cắt cả hạt tiêu và cà chua thành từng miếng, như cà tím. Đun sôi tất cả với nhau trong dầu nóng trước khi sẵn sàng, đôi khi khuấy, ở cuối của muối và thêm các loại gia vị.