Chìa khóa để chuẩn bị tâm lý gà lý tưởng, giống như hầu hết giblets, là fretting kéo dài với nhiệt độ thấp, cho phép sản phẩm dần dần làm mềm, mòn trong nước sốt dày. Vai trò của thứ hai trong các công thức nấu ăn sau đây sẽ chơi nước sốt dựa trên kem chua, điều này sẽ tự động làm cho thịt mềm hơn.
Gà hầm, hầm với khoai tây - công thức
Thành phần:
- củ khoai tây - 680 g;
- tâm thất gà - 420 g;
- hành tây - 170 g;
- tỏi - 2 răng;
- bơ - 45 g;
- nước dùng gà - 230 ml;
- kem chua - 135 ml;
- một nhánh hương thảo;
- bột - 5 g.
Chuẩn bị
Sau khi làm tan bơ trong chảo, sử dụng nó để chiên các củ hành tây. Ngay sau khi làm mềm cuối cùng, bóp một cặp hàm răng tỏi vào hành tây, chờ cho đến khi tỏi rời khỏi hương thơm của nó, và sau đó thêm lá từ cây hương thảo que. Đặt dạ dày rửa cẩn thận cho hành tây và chờ cho đến khi chúng đến để hiểu thấu. Để dạ dày, đặt khoai tây thái hạt lựu, mang nó đến một nửa sẵn sàng và đổ nước sốt từ hỗn hợp của kem chua với nước dùng và bột mì. Đổ món ăn với một chút muối và loại bỏ khỏi lửa sau khi nước sốt dày lên, và những miếng khoai tây trở nên mềm mại.
Bạn cũng có thể nấu bụng gà hầm trong một multivarquet, đưa khoai tây và dạ dày mình để hành tây nướng đồng thời, và sau đó làm đầy các thành phần với nước sốt kem.
Hầm gà và trái tim hầm
Thành phần:
- gà dạ dày - 420 g;
- trái tim gà - 280 g;
- hành tây - 110 g;
- nước sốt cà chua - 35 g;
- kem chua - 260 ml;
- nước dùng gà - 110 ml;
- lá nguyệt quế;
- rượu vang trắng khô - 85 ml;
- cà rốt - 95 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu nấu với cà rốt và hành tây mà rau quả nên được hâm nóng trước khi làm mới. Để nướng, đặt lá nguyệt quế và thêm giblet gà đã rửa sạch - trái tim và tâm thất. Khi thứ hai nắm bắt, đổ các nội dung của các món ăn với rượu vang trắng và để cho độ ẩm hoàn toàn bốc hơi. Bạn không thể gọi bước này là bắt buộc, nhưng sự hiện diện của rượu vang trắng trong món ăn làm cho tinh tế thậm chí cả hương vị của giblets. Trộn nước sốt cà chua và kem chua với muối biển, pha loãng hỗn hợp thu được với nửa cốc nước và đổ vào rau với giblets. Biến ngọn lửa xuống dưới các món ăn, đậy nắp lại và để món ăn dập tắt từ nửa giờ đến 40 phút.
Gà hầm, hầm với nấm
Gà được kết hợp hoàn hảo không chỉ với rau, mà còn với nấm. Cuối cùng, chúng tôi quyết định sử dụng nấm thông thường và phổ biến, nhưng bạn có thể thay thế những loại nấm này bằng bất kỳ khu rừng nào, nếu bạn có cơ hội như vậy.
Thành phần:
- dầu thực vật - 35 ml;
- hành tây - 55 g;
- một thân cây cần tây - 35 g;
- champignons - 145 g;
- tỏi - 2 răng;
- dạ dày gà - 480 g;
- nước - 290 ml;
- kem chua - 120 ml;
- sốt cà chua - 35 ml;
- paprika mặt đất - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chuẩn bị dạ dày gà hầm trong kem chua