Đặc biệt là đối với người hâm mộ của trai chúng tôi đã thu thập công thức nấu ăn bất thường cho việc chuẩn bị của động vật có vỏ, mà sẽ được trên vai ngay cả với các chuyên gia ẩm thực khéo léo nhất.
Ướp hến - công thức
Trai, ướp trong cách cư xử Tây Ban Nha, sẽ làm cho một công ty tốt tội lỗi nếu bạn phục vụ họ trên bánh mì nướng hoặc là một phần của một món salad xanh đơn giản. Đối với món ăn này, nên sử dụng động vật có vỏ tươi, vì tính nhất quán và hương vị của sản phẩm đông lạnh không thích hợp cho việc ướp.
Thành phần:
- trai bóc vỏ - 980 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- hành tây đỏ - 45 g;
- cà rốt - 25 g;
- hương thảo tươi, húng tây - 1 muỗng cà phê mỗi;
- tỏi (xắt nhỏ) - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành lá - 3 lông;
- vỏ cam - 1 thìa cà phê;
- paprika - 1/4 muỗng cà phê.
- giấm rượu - 65 ml;
- rau mùi tây xanh để phục vụ.
Chuẩn bị
Để làm sạch vỏ trai tươi từ vỏ sò, chúng phải được rửa kỹ và sau đó hạ xuống nước sôi trong nửa phút. Tinh dầu nhuyễn thể được làm lạnh trước khi ngâm.
Đối với nước xốt, nó là cần thiết để lưu hành tây xắt nhỏ và cà rốt để hương vị sắc nét của các loại rau không làm gián đoạn các động vật thân mềm. Vào cuối của nướng, giấm được thêm vào các loại rau, paprika, vỏ cam quýt và các loại thảo mộc được thêm vào. Sau khi làm mát nước xốt, ngâm hến vào đó và để nó trong một giờ lạnh. Phục vụ các động vật có vỏ với mùi tây.
Công thức cho vỏ trai trong vỏ kem chua
Không phải mọi hải sản đều tốt với nước sốt sữa chua, nhưng trai là một ngoại lệ. Sở hữu một hương vị tinh tế, họ hoàn toàn cùng tồn tại với nước sốt từ kem chua hoặc kem, mà chỉ nhấn mạnh sự dịu dàng của họ.
Thành phần:
- bơ - 10 g;
- hẹ tây - 3 miếng;
- răng tỏi - 3 miếng;
- nước ép ½ chanh;
- rượu vang trắng - 115 ml;
- kem chua - 135 g;
- số ít rau mùi xanh;
- capers - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đun chảy bơ, sử dụng nó để chiên những hẹ xắt nhỏ. Khi hành tây mềm, thêm nó với tỏi băm nhỏ, và sau nửa phút điền vào tất cả mọi thứ với nước cốt chanh và rượu vang trắng. Giảm nhiệt, đặt kem chua và sau khi trộn cẩn thận, cho vào nước sốt húng tây làm sẵn ngay trong bồn rửa. Đậy bát bằng trai và để hến hoàn toàn mở. Thêm các món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc và capers xắt nhỏ.
Công thức nấu ăn hến đông lạnh, bóc vỏ với mì ống
Thành phần:
- mì spaghetti - 185 g;
- nước sốt cà chua - 310 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- rượu vang trắng - 115 ml;
- cà chua đóng hộp - 540 g;
- một nhúm đường;
- rau mùi tây xanh;
- trai bóc vỏ - 290 g.
Chuẩn bị
Cho mì spaghetti vào. Trong thời gian này trên ổ ghi tiếp theo trong một cái chảo sốt cà chua trộn với cà chua đóng hộp và thêm tỏi vào hỗn hợp. Khi nước sốt sôi, đổ vào rượu vang trắng và tăng cường sức nóng. Hãy để nước sốt dày lên với sôi liên tục, và sau đó mùa nó với đường và muối. Cho trai vào nước sốt, đậy nắp và để trong vài phút. Trộn nước sốt đã chuẩn bị với spaghetti luộc và phục vụ ngay lập tức.
Chiên trai - công thức nấu ăn
Thành phần:
- trai - 1,1 kg;
- bột mì - 115 g;
- tinh bột 45 g;
- hàm răng tỏi - 6 chiếc;
- một nhúm ớt cayenne;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
Trai làm đầy một cốc nước sôi và đặt lửa. Nấu động vật có vỏ cho đến khi vỏ của chúng mở ra, sau đó làm nguội và loại bỏ chúng khỏi vỏ. Trộn trai với tỏi băm nhỏ.
Kết hợp tinh bột cùng với bột và ớt cayenne. Cuộn vỏ trai trong bánh mì và nhúng vào dầu nóng trước. Chiên cho đến khi màu nâu nhạt.