Khi nó bật ra, bạn có thể nấu ham không chỉ từ thịt lợn, mà còn từ gà tây. Thịt gà tây chứa một lượng rất nhỏ chất béo (so với thịt của các loài động vật và chim khác). Ngoài ra, nó chứa một số lượng lớn như một chất tuyệt vời và cần thiết cho cơ thể con người như một tryptophan, gây ra cảm giác bình tĩnh và mãn nguyện. Nói chung, bạn đã hiểu rằng giăm bông tự chế biến từ gà tây là một sản phẩm chế độ ăn có hàm lượng calo tối ưu và đồng thời là món ngon tuyệt vời phù hợp nhất cho thực đơn hàng ngày và bàn lễ hội.
Cho bạn biết cách nấu ham từ gà tây. Đối với việc chuẩn bị thịt giăm bông, thịt từ vú, đùi, cánh và cánh là phù hợp nhất. Tất cả các bộ phận này của thân thịt gà tây có thể được mua riêng. Không cắt thịt trên phi lê trước khi xử lý nhiệt, đầu tiên chúng ta hàn nó và làm nguội nó trong nước dùng, sau đó loại bỏ da và cắt thịt khỏi xương. Tiếp theo, thịt được cắt thành những phần không quá lớn và bạn có thể làm giăm bông luộc.
Nó rất tiện lợi để làm giăm bông tự làm từ gà tây với một thiết bị nhà bếp đặc biệt - ham (đây là một thiết bị đơn giản làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm với lò xo, trong đó hỗn hợp ham được ép).
Công thức nấu chín ham ăn kiêng từ gà tây
Thành phần:
- các bộ phận của thân thịt gà tây (vú, đùi, đùi, phần trên của cánh) - khoảng 1,5-2 kg;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- lá bay - 3-5 chiếc.;
- đinh hương - 3-4 cụm hoa;
- đậu Hà Lan tiêu - 5-8 miếng;
- muối;
- tỏi - 2-5 răng;
- gia vị khô.
Chuẩn bị
Một phần của thịt gà tây triệt để rửa sạch và đổ vào một cái chảo với nước lạnh (một lượng nhỏ). Hãy nấu nó. Chúng tôi đặt một cây đinh hương trong hành tây bóc vỏ và cũng đặt nó trong chảo với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi, đừng quên loại bỏ chất béo và tiếng ồn, và giảm lửa đến mức tối thiểu. Đun sôi khoảng 1,5-2 giờ (tùy thuộc vào độ cứng của thịt). Làm nguội trong nước dùng cho đến khi ấm. Nước dùng gà tây nấu chín được gọt hoàn toàn, đặc tính này rất phù hợp để làm giăm bông.
Chúng tôi trích xuất các phần của gà tây và cắt thịt. Chia thịt cắt thành 3 phần bằng nhau. Các phần của phần đầu tiên phải là những phần tương đối lớn. Thịt của phần thứ hai nên được nghiền bằng dao. Phần còn lại của thịt nên được thông qua máy xay thịt, nếu nó trở nên quá khô, bạn có thể thêm một ít nước dùng thịt .
Tất cả điều này được trộn lẫn trong một bát và dày dạn với muối, tỏi băm nhỏ, mặt đất tiêu đen và đỏ, ớt ngọt, hạt nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và nghệ tây. Từ một hỗn hợp không đồng nhất của giăm bông sẽ có được một kết cấu thú vị.
Nếu bạn không có ham, đừng nản chí. Cắt bỏ phần trên cùng của chai nhựa với công suất 1,5-2 lít. Rửa kỹ đáy. Thịt bò băm dày đặc (nó, bằng cách này, được gọi là từ "spam" nổi tiếng), nhưng không phải là các cạnh rất. Trên đầu đặt một miếng đệm rắn tự do (ví dụ, nắp nhựa, đĩa cà phê), và trên nó tổ chức áp bức (đặt thứ gì đó nặng) và đặt cấu trúc lên kệ trong tủ lạnh hàng giờ, ít nhất là 8, hoặc tốt hơn ở 12, để nó nén và làm cứng lại .
Cẩn thận cắt phần đáy của khuôn nhựa khỏi chai bằng một con dao và nhẹ nhàng đẩy miếng hình trụ của giò đã hoàn thành. Cắt thành lát mỏng (hoặc không phải là rất mỏng). Bạn có thể đặt những lát mỏng vào một món ăn và trang trí bằng rau xanh hoặc làm bánh mì kẹp giăm bông .
Ngoài ra, bạn có thể bọc nhồi trong một bộ phim, tạo thành một cái gì đó giống như một ổ bánh mì, chặt chẽ quay lại ban nhạc cao su và đặt nó trong tủ lạnh giữa hai bảng, và đặt tải trên đầu trang. Sau đó loại bỏ các ban nhạc đàn hồi và bộ phim và cắt ham thành lát. Đối với giăm bông từ gà tây, bạn có thể phục vụ rau và trái cây tươi, salad rau, polenta hoặc bất kỳ trang trí khác, nước sốt khác nhau, rượu nhẹ, bourbon, bia.