Từ cách bạn quyết định quấn cuộn bắp cải, nó không chỉ phụ thuộc vào diện mạo tổng thể của món ăn, mà còn về chất lượng của nó, bởi vì nếu mật độ gấp là không đủ, blueboy có thể đơn giản rơi ra trong quá trình dập tắt . Để tránh các vấn đề có thể xảy ra, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các kỹ thuật đúc khác nhau cho các sản phẩm này, mà chúng tôi sẽ thảo luận sau.
Làm thế nào để quấn bắp cải cuộn với một chuyển đổi?
Bất kể bắp cải nào bạn quyết định quấn cuộn bắp cải (trẻ hay già), bạn sẽ phải làm một số công việc chuẩn bị với lá để làm mềm chúng và tạo điều kiện cho việc đúc khuôn. Có một số tùy chọn để làm mềm lá: hấp, trực tiếp trong nước hoặc trong lò vi sóng . Thời gian phụ thuộc vào kích thước và tuổi của người đứng đầu, nhưng trong mọi trường hợp, nhiệm vụ của bạn không phải là mang lá cải bắp đến mức sẵn có, mà để làm mềm chúng.
Khi lá mềm, nhẹ nhàng cắt đầu bằng dao sắc và luân phiên loại bỏ từng tấm, cố gắng duy trì tính toàn vẹn của nó. Việc lấp đầy nên đã được chuẩn bị trước thời gian này.
Ngoài ra, trước khi gói đúng bắp cải bắp cải, bạn có thể cần phải cắt tĩnh mạch dày đặc kéo dài từ chân lá bắp cải. Để làm điều này, nó là đủ để cân bằng nó với độ dày tổng thể của tấm, nhẹ nhàng cắt thặng dư từ bề mặt bằng một con dao sắc nhọn.
Đặt một phần thịt băm nhỏ trên nền của tờ giấy. Hãy chắc chắn rằng không có quá nhiều mincemeat, nếu không chim bồ câu có thể sụp đổ.
Bao gồm forcemeat với các bề mặt bên của tấm, chồng lên nhau chồng lên nhau một chút.
Di chuyển từ trên cùng của lá bắp cải, gấp các vây xanh vào một cuộn và nằm với một đường may xuống.
Trước khi dập tắt các cuộn bắp cải được đặt trong một cái bát chặt chẽ, cũng để đảm bảo rằng chúng không bị vỡ ra trong quá trình dập tắt.
Làm thế nào chính xác để quấn bắp cải cuộn với một hình nón?
Phương pháp ban đầu tạo thành bắp cải là gấp nó với một hình nón. Để đảm bảo rằng kết quả không chỉ ngon, mà còn đẹp, nó là cần thiết để chọn đúc bắp cải lớn và đun sôi chúng tốt cho làm mềm.
Lá bắp cải luộc nên được cắt làm đôi, loại bỏ lõi dày ở giữa.
Trên một nửa của tấm trải một phần của hỗn hợp thịt băm, tạo thành một hình nón. Di chuyển từ trên xuống dưới, cuộn một lá bắp cải thành hình nón, để phần trên mở ra. Biến phần còn lại của lá cải bắp từ phía trên bên trong, đóng chặt phần thịt nhô ra. Nó cũng quan trọng không nên lạm dụng nó với thịt băm nhỏ, do đó chim bồ câu không bị tan vỡ trong quá trình dập tắt.
Làm thế nào để quấn bắp cải bắp cải?
Các cuộn bắp cải nhỏ, xì gà thường được tìm thấy trong nhà bếp của Trung Đông. Chúng được đúc dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều so với các loại bắp cải thông thường, nhưng ở đầu ra chúng nhỏ và thuận tiện trong việc ăn các cuộn bắp cải có phần, gợi nhớ nhiều hơn về một món ăn nhẹ.
Đối với sự hình thành các cuộn bắp cải như vậy, tốt hơn là sử dụng lá lớn của cải bắp non. Chọn trước các đầu, loại bỏ các lá ra khỏi nó và chia chúng ra thành hai nửa, tách phần bên cạnh của tấm giấy ra khỏi tĩnh mạch trung tâm dày đặc.
| | |
Sắp xếp một phần nhỏ của thịt làm đầy trên đỉnh lá bắp cải, và sau đó bắt đầu gấp nó, di chuyển xuống và chặt tắp lá bắp cải. Không đổ đầy tấm với mincemeat vào vành, trong khi nấu, các tờ rời từ các cạnh sẽ co lại với nhau trong khi giữ đầy.
| | |
Nếu bằng cách bạn gặp các nhánh của những tĩnh mạch dày đặc, thì hãy cẩn thận cạo chúng bằng một con dao.
Các cuộn bắp cải thành phẩm được hầm theo phương án thông thường, mặc dù việc nấu ít nhất là một nửa thời gian.
