Nếu có nhu cầu chuẩn bị bột không có trứng, các công thức nấu ăn được đề xuất bên dưới sẽ giúp bạn nhận ra nó theo cách tốt nhất có thể. Các sản phẩm từ một thử nghiệm như vậy cũng tốt như bất kỳ khác và được phân biệt bởi sự huy hoàng và thoáng mát của chúng.
Bột men cho bánh nướng không có trứng và sữa - công thức
Thành phần:
- bột mì - 970 g;
- dầu thực vật không mùi - 120 ml;
- đường cát - 85 g;
- men ép - 55 g;
- muối - 2 nhúm;
- nước tinh khiết - 510 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột men không có trứng bắt đầu bằng việc kích hoạt chức năng nâng của nấm men. Để làm điều này, hãy làm ấm nước đã làm sạch đến nhiệt độ trong khoảng từ 38 đến 40 độ. Sau đó, thêm men vào nó và trộn cho đến khi chúng tan hoàn toàn trong chất lỏng. Ở đó, đổ đường, trộn nó để hòa tan tất cả các tinh thể ngọt ngào, thêm một chút bột và để khối lượng đứng trong nhiệt từ mười đến mười lăm phút. Bạn có thể đặt một bát trong một container với nước nóng hoặc trong một hơi nóng và tắt lò nướng.
Tiếp theo, thêm dầu thực vật không có mùi, muối, rây vào hỗn hợp phần còn lại của bột và bắt đầu quá trình nhào. Ban đầu, trộn khối lượng với một thìa, và sau đó sử dụng bàn tay của bạn và tiếp tục nhào cho đến khi một kết cấu mịn, thống nhất và không dính của bột thu được. Khi đạt được mục tiêu, bạn có thể tiến hành các bánh nướng. Một phương pháp thử nghiệm bổ sung là không cần thiết. Nhưng chúng tôi lưu ý rằng nếu bạn dự định làm bánh nướng trong lò, thì trước tiên họ phải dành thời gian để tăng trưởng và trưởng thành trên tấm nướng ở nơi ấm áp. Đối với điều này, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ, nó có thể mất từ bốn mươi đến sáu mươi phút. Nếu bánh nướng bạn có kế hoạch chiên chiên, thì yêu cầu này là không cần thiết. Sản phẩm ngay lập tức sau khi hình thành có thể được hạ xuống thành dầu nóng và màu nâu từ hai bên. Sự lộng lẫy của họ, họ sẽ đang trong quá trình chiên.
Đây là biến thể của bột men, theo quan điểm của sự vắng mặt của các thành phần scorpio, là hoàn hảo cho bất kỳ bánh nạc.
Nấm men bột trên kefir không có trứng - công thức
Thành phần:
- bột mì - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 120 ml;
- đường cát - 30 g;
- hai muỗng cà phê men khô;
- một chút muối.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, như là một cơ sở chất lỏng, chúng tôi sẽ sử dụng kefir. Nhờ đó, bột trở nên tuyệt vời hơn và mềm hơn, mặc dù không có trứng trong công thức. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu với việc chuẩn bị của tất cả các thành phần chất lỏng. Chúng tôi trộn kefir và dầu tinh chế vào tô, thêm muối vào hỗn hợp và trộn kỹ. Bây giờ khối lượng cần phải được hơi ấm lên, để tạo ra các điều kiện lý tưởng cho công việc hiệu quả của nấm men. Nhiệt độ lý tưởng cho điều này thay đổi từ 38-40 độ. Bây giờ trộn trong một bát khô men bia và tinh thể đường và đổ hỗn hợp vào các thành phần chất lỏng. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận và có nhiệt trong mười lăm phút. Trong thời gian này, khối lượng phải vspuzyritsya, nó sẽ là
Bất kỳ công thức nào được đề xuất để chuẩn bị bột men mà không có trứng đều thích hợp cho pirozhki và pizza, cho bánh và kulebyak. Từ đó, bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều loại bánh mở khác nhau với các loại nhồi đa dạng nhất. Lượng đường trong bột có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào việc món tráng miệng hoặc bánh ngọt không đường được nấu từ nó.