Không có gì bí mật để mở rộng sản phẩm vào ngày hết hạn, nhà sản xuất có thể tạo hương vị với các chất bảo quản không tự nhiên có ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe của người tiêu dùng. Cá muối cũng không phải là ngoại lệ. Hơn nữa, nó không phải là không phổ biến cho cá hồi được tiếp xúc với thân thịt không phải là sự tươi mát đầu tiên. Từ đó, dưới đây, chúng tôi khuyên bạn nên hiểu làm thế nào để ướp cá thu ở nhà để xác minh độc lập chất lượng của các sản phẩm tiêu thụ.
Cá thu rất ngon, ướp ở nhà
Vì không xa ngày lễ, chúng tôi đề nghị bạn chuẩn bị một phiên bản mùa đông của cá muối, hương liệu với các loại gia vị và hương vị thú vị.
Thành phần:
- phi lê cá thu - 4 chiếc.;
- hành tây - 75 g;
- đường cát - 15 g;
- nước cốt chanh - 45 ml;
- quả bách xù - 10 miếng;
- hạt của rau mùi - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- giấm rượu - 230 ml;
- nước - 90 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Để thuận tiện cho việc ăn cá đã ngâm, hãy đảm bảo rằng có ít nhất một ít xương còn lại trong phi lê. Chia bóng đèn thành những chiếc nhẫn nhỏ và thay đổi phi lê cá. Trong một đường hỗn hợp saucepan với nước chanh, giấm, hạt rau mùi, cây bách xù, nguyệt quế, nước và muối. Mang theo nước xốt đun sôi và sau đó để nguội hoàn toàn. Lọc nước xốt và đổ vào cá. Để cá thu trong một ngày trong tủ lạnh và sau đó lấy mẫu.
Cá thu ướp với hành tây trong một cái bình
Thành phần:
- cá thu - 630 g;
- giấm táo - 55 ml;
- nước chanh - 115 ml;
- hành tây - 45 g;
- cà rốt - 45 g;
- tỏi - 3 răng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 45 ml;
- hạt thì là - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Chia miếng thịt cá thu đó thành miếng dày. Chia hành tây thành nửa vòng và cắt cà rốt thành lát. Nghiền một tép tỏi và đặt rau xen kẽ với những miếng cá trong một cái lọ. Hãy chắc chắn rằng các nội dung của bình được đóng gói chặt chẽ. Hòa tan đường và muối trong hỗn hợp giấm táo và nước cốt chanh. Thêm dầu thực vật và hạt thì là vào cối. Đổ lượng chứa trong lọ bằng nước xốt để các thành phần được bao phủ hoàn toàn. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ khoảng 40 ml nước lạnh. Để cá trong tủ lạnh suốt đêm.
Cá thu ướp
Cách Nhật Bản của cá ướp này được gọi là khô. Đại sứ khô cho phép cá để bảo vệ kết cấu của nó và để lại hương vị là "sạch" và tối giản.
Thành phần:
- thịt cá thu - 440 g;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm gạo - 230 ml.
Chuẩn bị
Để cá thu nhanh chóng ướp, chia thân thịt thành phi lê và đảm bảo rằng bạn đã chiết xuất tất cả xương từ bột giấy. Rắc cá thu muối và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Sau đó, chuyển cá vào thủy tinh và đổ giấm để nó được bao phủ. Để cá thu với cá thu trong 15 phút, sau đó loại bỏ, khô, cắt và nếm.
Công thức cho lát cá thu muối
Thành phần:
- phi lê cá thu - 4 chiếc.;
- cam - 2 miếng;
- hành tây ngọt - 110 g;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- hạt của rau mùi - 1 thìa cà phê;
- rượu vang trắng khô - 230 ml;
- cà rốt - 110 g;
- một số ít rau xanh (rau mùi tây + thì là).
Chuẩn bị
Chia các phi lê cá thu thành miếng vừa. Để cá, vắt vỏ cam, thêm hành tây, cần tây và cà rốt. Trong bảo tháp, xay hạt của rau mùi với một chút muối. Rắc muối lên cá và rau, sau đó đổ hết rượu và nước cam quýt. Để cá thu lạnh trong 8-10 giờ, sau đó rắc rau xanh trước khi ăn.