Vareniki ngon và thỏa mãn là một trong những món ăn được yêu thích nhất của nhiều người. Nó có vẻ không có gì phức tạp: chúng tôi lấy bột, cuộn nó mỏng, đặt nhồi, chúng tôi tạc và nấu ăn. Nó biến ra rất ngon, và sự đa dạng của các chất hàn cho phép bạn chuẩn bị món ăn này khá thường xuyên. Với chất hàn, mọi thứ đều rõ ràng, nhưng với thành phần chính khó hơn, thường có một câu hỏi làm thế nào để làm bột cho vareniki một cách chính xác, để chúng không bị vỡ vụn trong quá trình nấu và không dính lại với nhau sau đó.
Bánh ngọt tươi
Hãy bắt đầu với đơn giản nhất, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bột cho vareniki từ bột mì, dầu nạc, muối và nước. Bột này, tất nhiên, không phải là ngon nhất, nhưng nó sẽ không phá vỡ hương vị của điền.
Thành phần:
- lọc nước hoặc đun sôi - 1 ly;
- i-ốt không có muối thô - 2 nhúm lớn;
- bột mì rây trắng w / s - 2,5 chén;
- dầu nạc không mùi, tinh chế - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đun nóng nước để đun sôi, trong khi nó được đun nóng, vào các món ăn tráng men sâu, chúng tôi sàng lọc bột với một slide, muối. Trong nước sôi, đổ dầu vào, trộn nhanh và ngay lập tức đổ hỗn hợp này với bột. Bột được nhồi nhét nhanh chóng, bằng cách sử dụng một muỗng - tay, tất nhiên, bột nhào như vậy sẽ không hoạt động. Nó trở nên dày đặc, mịn màng và khá mềm. Ưu điểm của lựa chọn này - không cần trộn bột trong một thời gian dài, nó rất ngon và mềm. Nhược điểm - nó sẽ không bật ra rất mỏng. Và bột này thích hợp cho vareniki với bất kỳ chất chiết nào, và, như bạn có thể thấy, nó khá dễ dàng để tạo thành bột cho vareniki.
Bột đàn hồi
Một loại bột đàn hồi co giãn hơn có thể cuộn rất mỏng, được nhồi vào trứng. Bột này là tốt hơn cho các chất độn "ướt". Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho bột cho vareniki với sữa đông, quả mọng (anh đào, ví dụ) hoặc mứt.
Thành phần:
- nước khoáng có ga thấp - 250 ml;
- trứng - 2 miếng;
- muối ăn - 2 nhúm nhỏ;
- dầu tinh luyện nạc không có mùi - 50 ml;
- bột mì trắng chất lượng - khoảng 3,5 ly.
Chuẩn bị
Trứng, đột nhập vào tô và đánh cùng với muối cho đến khi màu chuyển sang màu tối hơn, đổ nước khoáng và khuấy nhẹ - chúng tôi cố gắng không xả hết khí.
Làm thế nào để làm cho bột cho vareniki với khoai tây, phụ thuộc vào việc bạn sẽ làm cho vareniki với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nghiền với hành tây. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể sử dụng cả hai lựa chọn, trong lần thứ hai tốt hơn là nhồi bột đàn hồi với trứng.