Có rất nhiều loại kem cho một chiếc bánh, tuy nhiên, các đơn vị là phổ quát. Một trong số họ có thể được coi là kem caramel, bởi vì họ có thể bôi nhọ lớp bánh, trang trí bề mặt của những kiệt tác bánh kẹo, và cuối cùng chỉ đơn giản là ăn bằng cách trải trên bánh mì.
Kem caramel kem
Kem caramel kem không chỉ ngon, nhưng cũng đủ béo, vì vậy nó sẽ phù hợp không chỉ để trang trí, mà còn cho ngâm tẩm món tráng miệng yêu thích của bạn.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- bơ - 150 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 100 g;
- đường vani - 15 g;
- nước - 50 ml.
Chuẩn bị
Trước hết là đánh sữa và bột mì, hỗn hợp được làm nóng, và sau đó chúng ta làm nguội nó - đây là thành phần ràng buộc của chúng tôi cho toàn bộ kem. Trộn trong một container riêng biệt làm trắng bơ và 30 gram đường, thêm vani và hỗn hợp sữa và tiếp tục whipping cho đến khi kem của chúng tôi bắt đầu dày lên.
Bây giờ chuẩn bị caramel: trong một bát với những bức tường dày rơi vào giấc ngủ 70 g đường, đổ 50 ml nước và đặt trên một ngọn lửa chậm. Chúng tôi chờ cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn và khối lượng bắt đầu trở nên nhớt và vàng. Đừng lạm dụng nó! Khối lượng màu nâu, bao gồm các món ăn với một lớp dày và kéo cứng - là dấu hiệu đầu tiên của caramel bị đốt cháy.
Chúng tôi trộn caramel vào một loại kem dày và lắc mạnh khối lượng với một máy trộn cho đến khi nó giống như kem.
Caramel custard - công thức
Một loại kem caramel được chuẩn bị không có caramel như vậy, nhưng với một hỗn hợp sữa đặc.
Thành phần:
- sữa - 1 ly;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa đặc - 150 g;
- kem - 200 ml;
- đường - để nếm.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị sữa trứng, trộn bột và sữa vào tô, trộn kỹ.
Tất nhiên, sữa trứng có thể được chuẩn bị với việc bổ sung đường thường xuyên. Trong trường hợp này, chỉ cần pha chế caramel theo công thức trước đó, sau đó thêm kem, loại bỏ chảo khỏi lửa và khuấy trong sữa và trứng, trước đó cọ xát với bột. Đặt nồi trở lại trên bếp và nấu, khuấy, cho đến khi dày. Kem caramel sữa trứng của chúng tôi đã sẵn sàng! Nó sẽ phục vụ như là một bổ sung ngon và thỏa mãn cho bất kỳ món tráng miệng.