Kem bánh quy bên phải sẽ biến một chiếc bánh tự làm thành một kiệt tác bánh kẹo thực sự và làm cho một bữa tiệc ngọt ngào chỉ đơn giản là không thể nào quên. Nhờ sự hiện diện của nhiều biến thể của công thức, mỗi khi bạn có thể chuẩn bị một bổ sung cho món tráng miệng theo một cách mới, nhận được một hương vị hoàn toàn khác nhau và kết quả trực quan.
Làm thế nào để làm kem cho bánh quy?
Để làm kem cho bánh quy đơn giản và ngon, bạn không cần phải có kiến thức cao về nấu ăn hoặc bánh kẹo. Điều chính là để chăm sóc sự sẵn có của các thành phần bên phải và làm theo các yêu cầu của công thức được lựa chọn. Sau đó, các điểm chính mà bạn cần cân nhắc khi thực hiện bất kỳ điểm nào trong số đó:
- Kem đã sẵn sàng cho bánh quy phải vừa phải dày và giữ nguyên hình dạng.
- Để kết cấu các dainties là thoáng mát và dịu dàng, nó thường được đánh với một máy trộn hoặc whisk.
- Bất kỳ loại kem cho bánh tẩm tẩm có thể được làm đầy với hương vị mong muốn, thêm hương vị cho sự lựa chọn của bạn.
Món sữa trứng cổ điển cho bánh quy - công thức
Một trong những cách dễ nhất, nhẹ nhàng và không phô trương là sữa trứng trên sữa cho bánh quy. Nó hoàn toàn làm ẩm và ngâm tẩm bánh, làm cho món tráng miệng trở thành một hương vị tuyệt vời. Các loại kẹo kết quả cũng có thể được sử dụng để làm đầy các ghế, bánh ngọt khác nhau và tẩm bánh khác (không bánh quy).
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 1 l;
- đường cát - 300 g;
- Trứng được chọn - 4 chiếc.;
- bột mì - 120 g;
- bơ - 20 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Sữa đun nóng để đun sôi, hòa tan trong nó tất cả các đường.
- Trứng được trộn với một cái đánh trứng hoặc một máy trộn với bột mì.
- Đổ hỗn hợp trứng vào một vài cốc sữa, khuấy đều và đổ vào bình chứa chung.
- Đun nóng nội dung với khuấy liên tục cho đến khi dày.
- Khuấy bơ, chuyển kem bánh quy vào tô, thêm đường vani, khuấy lại và để nguội dưới màng.
Kem chua cho bánh quy
Kem cho bánh quy từ kem chua có vị chua dễ chịu làm dịu vị ngọt của món tráng miệng và hương vị kem, hài hòa hài hòa với loại bánh nướng này. Một điều kiện cần thiết để có được kết cấu chính xác của kẹo là kem chua đậm với hàm lượng chất béo hơn 25%. Nếu cần thiết, sản phẩm được cân bằng gạc trên một cái bát để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Thành phần:
- kem chua dày - 1 l;
- đường bột - 2 chén;
- vani.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua đã nguội bằng máy trộn trong ít nhất 10 phút.
- Sau đó, trong khi tiếp tục đánh bại, thêm bột đường bột, thêm vani.
- Kem đã hoàn thành được phép để trong tủ lạnh một thời gian và được sử dụng cho mục đích dự định của nó.
Kem phô mai cho bánh bích quy
Loại kem bánh quy đơn giản nhất, được chế biến theo công thức sau, thích hợp để trang trí một sản phẩm với các miếng trái cây sấy khô hoặc quả mọng. Là cơ sở trong trường hợp này, phô mai được sử dụng, được nghiền trước bằng một cái rây mịn hoặc máy xay lỗ cho đến khi sự biến mất của ngũ cốc và sự thu nhận của một kết cấu mềm mại và mềm mại.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- đường bột - 1 ly;
- bơ - 200 g;
- hương liệu.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị phô mai, đạt được tính đồng nhất.
- Bơ mềm với bột đường trong 5 phút, gây trở ngại cho hương vị.
- Các phần thêm phô mai, đánh kem ngon cho bánh quy với máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
Kem cho bánh quy có sữa đặc
Một loại kem đơn giản khác cho bánh quy có thể được chuẩn bị từ sữa đặc. Và bạn có thể sử dụng cả sữa đặc cổ điển và luộc, nhận được hương vị và mật độ khác nhau của món ăn đã sẵn sàng. Đôi khi một chút brandy, rum hoặc cognac được giới thiệu vào kem, nhưng những chất phụ gia này được sử dụng riêng cho món tráng miệng được thiết kế cho một đối tượng người lớn.
Thành phần:
- sữa đặc - 380 g;
- Bơ - 250 g.
Chuẩn bị
- Bơ mềm đánh lên một chút với máy trộn.
- Thêm các phần sữa đặc, tiếp tục xử lý hỗn hợp với thiết bị.
- Vào cuối quá trình whipping, một hương vị được thêm vào như mong muốn.
Kem protein cho bánh quy
Công thức sau đây cho một loại kem biscuit là phức tạp hơn và rắc rối, nhưng kết quả là giá trị nỗ lực. Một món ăn ngon của protein hoàn toàn bổ sung cho bất kỳ loại bánh nào, hoàn hảo cho việc trang trí và trang trí hoa văn, vì nó giữ hình dạng hoàn hảo. Bí quyết thành công chính là caramel nấu chín, nấu ăn sẽ giúp sự hiện diện của nhiệt kế ẩm thực.
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 200 g;
- nước tinh khiết - 100 ml;
- muối, vani - một nhúm.
Chuẩn bị
- Đánh bại với một nhúm muối và lòng trắng trứng vanilla.
- Từ đường và nước caramel luộc, đun nóng hỗn hợp đến nhiệt độ 120 độ.
- Tiếp tục đánh bại khối lượng protein, đổ vào nó một chút caramel nấu chín.
- Whip cream protein cho bánh quy trước khi làm mát.
Dầu kem cho bánh bích quy
Một loại kem khác có thể làm từ bơ. Yolks sẽ làm cho cấu trúc của món ngon hơn, và xi-rô sẽ cho nó vị ngọt và mật độ cần thiết. Như trong trường hợp trước, thời điểm xác định trong quá trình thực hiện công thức là việc chuẩn bị xi-rô chính xác, sự sẵn sàng trong đó có thể được xác định bằng nhiệt kế hoặc bằng một mẫu trong nước trên một quả bóng mềm.
Thành phần:
- bơ - 250 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- Vanilla đường - 1 gói;
- đường cát - 150 g;
- nước tinh khiết - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Từ đường và nước, xi-rô được nấu chín, làm nóng khối lượng ở nhiệt độ 120 độ.
- Đánh lòng đỏ, đổ trong caramel nóng, tiếp tục đánh cho đến khi nguội, thêm đường vani.
- Cuối cùng, bơ mềm được trộn lẫn và thu được sự đồng đều của kem thu được.
Công thức cho kem bánh quy sô cô la
Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm kem cho bánh quy sô cô la. Một hương vị đặc trưng của món ăn sẽ cung cấp cho bột ca cao, trộn lẫn với tỷ lệ chỉ định trong cơ sở dầu với việc bổ sung sữa đặc. Đối với một đối tượng người lớn, bạn có thể thêm một chút cognac hoặc brandy vào hỗn hợp, và một vài giọt chiết xuất vani cho trẻ em.
Thành phần:
- bơ - 400 g;
- sữa bốc hơi - 400 g;
- bột ca cao - 2/3 chén.
Chuẩn bị
- Bơ, làm mềm ở điều kiện phòng, bị đánh đập bằng máy trộn trong 5 phút.
- Thêm các phần sữa đặc trong khi tiếp tục đánh, thêm bột cacao.
- Whip kem với ca cao cho bánh quy một vài phút.
Kem chuối cho bánh quy
Một loại bánh quy nhanh với chuối xay nhuyễn sẽ thêm hương vị lạ thường và hương vị tuyệt vời cho món nướng. Để khối lượng giữ được hình dạng tốt, cần phải sử dụng trái cây non với bột giấy dày đặc, và để chiết xuất dầu trong một thời gian ngắn từ tủ lạnh, nhưng không cho phép làm mềm quá mức. Để bảo quản màu kem nhẹ nhàng, bột chuối phải được rắc với nước cốt chanh. Anh ta sẽ làm dịu vị ngọt của món tráng miệng và cho anh ta vị chua mất tích.
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- chuối xay nhuyễn - 2 chén;
- Nước cốt chanh và đường vani - 2 muỗng cà phê;
- đường bột - 4 chén.
Chuẩn bị
- Bơ được đánh bằng nửa bột đường trong 5 phút.
- Chuẩn bị chuối xay nhuyễn, cắt bột giấy cùng với nước cốt chanh trong máy xay sinh tố.
- Khuấy phần dầu của khoai tây nghiền chuối và đường bột còn lại, đánh đều kem.