Sự đa dạng của kết cấu trong bánh là một trong những cam kết của một món tráng miệng độc đáo và thú vị. Hơi sửa đổi công nghệ bằng cách nhào bột, từ các thành phần thực tế bạn có thể có bánh mì giòn giòn hoặc bánh quy không khí mềm, và sự đa dạng của các chất phụ gia giúp làm cho mỗi thanh nhã độc đáo theo thời gian. Công thức nấu ăn khác nhau cho bánh bánh, chúng tôi sẽ thảo luận thêm.
Bánh biscuit cho bánh sữa chua - công thức đơn giản
Công thức này là một trong những sửa đổi của bánh quy cổ điển, được chuẩn bị trên cơ sở của kefir. Nhờ cơ sở kefir, các loại bánh làm sẵn hơi ẩm, dày đặc và giữ được hình dạng tốt.
Thành phần:
- bột mì - 310 g;
- đường - 165 g;
- trứng - 2 chiếc. (+ lòng đỏ);
- bột nở - 1 1/2 muỗng cà phê.
- soda - 1/4 muỗng cà phê.
- kefir - 115 ml;
- bơ - 115 g;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Mặc dù thực tế rằng đây là một công thức sửa đổi, chương trình chuẩn bị khá giống với bánh quy chuẩn. Đầu tiên của tất cả các đường và bơ mềm được đánh cùng nhau trong một loại kem trắng thoáng mát. Để cơ sở kem thành phẩm đổ chiết xuất vani (hoặc bất kỳ nước hoa khác theo ý muốn), thêm muối. Kết nối riêng các thành phần khô còn lại. Làm việc trên kem dầu với một máy trộn, dần dần đánh bại những quả trứng, và sau đó đổ vào kefir. Thêm một hỗn hợp của các thành phần khô và nhẹ nhàng nhào bột, lần này với một cái xẻng, để không lạm dụng nó với khuấy. Bột đã hoàn thành được trải ra ở dạng đã được chuẩn bị (dầu và giấy da), và sau đó được gửi đến nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Bánh vani mềm cho bánh - công thức
Theo công nghệ của Nhật Bản làm bánh, bột không tăng do sự bổ sung của bột nở, nhưng nhờ vào lòng trắng . Bánh đã hoàn thành được nướng trên một tấm nướng bánh, và sau đó cắt theo kích cỡ yêu cầu.
Thành phần:
- trứng - 4 miếng;
- đường cát - 85 g;
- sữa - 45 ml;
- bột - 35 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- tinh bột - 40 g.
Chuẩn bị
Đánh lòng đỏ trứng với 20 gam đường. Riêng biệt, đánh sữa (nhiệt độ phòng) và bơ, thêm hỗn hợp sữa vào lòng đỏ. Để cơ sở bột, thêm một hỗn hợp bột và tinh bột. Các lòng trắng trứng còn lại được chuyển đổi thành bánh trứng đường với phần còn lại của đường. Trộn kỹ meringue đã chuẩn bị cẩn thận với đáy của bột. Lây lan hỗn hợp trên tấm giấy nướng bao phủ giấy nướng và đặt tất cả mọi thứ để nướng ở 170 độ trong nửa giờ.
Bánh cát cho bánh - công thức
Bánh cho bánh có thể không chỉ là bánh quy mềm trong mọi biến thể. Trong công thức nấu ăn, bạn cũng có thể sử dụng shortcake, sử dụng nó làm cơ sở của tart hoặc lớp cho bánh.
Thành phần:
- bơ - 115 g;
- bột - 225 g;
- đường bột - 75 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột nở - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn bột cùng với đường bột và thêm một chút muối nông, được thiết kế để che bóng vị ngọt của cơ sở. Chop bột cùng với bơ đá. Nếu trong thử nghiệm cát truyền thống của chúng tôi, mục tiêu của chúng tôi là làm mọi thứ có thể để ngăn bột không tăng, thì ở đây trái lại, chúng tôi thậm chí còn thêm bột nở ngoài làm cơ sở tươi tốt hơn. Nướng bột với trứng và đổ nó vào bột vụn với bơ.
Bánh sô cô la cho bánh - công thức
Thành phần:
- sô cô la đen - 200 g;
- trứng - 6 chiếc.;
- bột ngô - 15 g.
Chuẩn bị
Sau khi tan sô cô la, đánh nó với một nửa quả trứng và thêm ba lòng đỏ, thêm bột mì. Ba protein còn lại biến thành bọt và trộn nhẹ với bột. Phân phối bột thành ba hình thức 20 cm và nướng trong 15-20 phút ở 180 độ.