Vào những ngày lễ, vào những ngày có những sự kiện đáng nhớ, tôi muốn làm hài lòng bản thân mình với một món ngon. Tất cả những chiếc bánh ngọt biscuit đều yêu thích, nhưng không phải ai cũng có thể nấu chúng. Nhưng điều này không khó.
Một vài bí mật
- Để làm bột bánh quy ngay tại nhà, chỉ sử dụng các sản phẩm tươi và làm theo công thức. Độ lệch là đầy thử thách, nặng nề, sẽ không tăng lên khi nướng.
- Chúng tôi chọn loại bột phù hợp - nó phải là loại cao cấp và được xay từ lúa mì của các giống cứng, nếu không bánh quy sẽ không được mịn và nhẹ.
- Chúng tôi chỉ sử dụng trứng gà tươi. Họ phải là người đầu tiên hoặc quan trọng nhất. Trứng được lấy từ tủ lạnh ngay lập tức trước khi nhào bột, càng lạnh thì càng tốt để làm bọt, tạo thành bánh quy đúng.
- Ở giai đoạn đầu, chúng tôi sử dụng bất kỳ thiết bị nào: máy trộn, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, nĩa. Nhiệm vụ của chúng tôi - để có bọt mạnh khi bỏ protein, nhưng sau đó trộn cẩn thận các thành phần bằng muỗng hoặc thìa, nếu không bọt sẽ nhanh chóng rơi ra.
- Bạn có thể nướng bánh quy trong lò nướng, lò vi sóng hoặc công viên đa năng. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào mô hình của thiết bị gia dụng cụ thể.
Bánh quy
Đầu tiên, chúng ta hãy nói về làm thế nào để làm cho một bột bánh quy sử dụng tối thiểu các thành phần. Vì vậy, công thức là ngân sách.
Thành phần:
- Vanillin hoặc đường vani - 1 gói;
- bột từ lúa mì các loại rắn - 200-250 g;
- đường tinh khiết trong nước trắng - 1 chén;
- trứng gà - 4 chiếc;
- muối iốt hoặc núi - 1 nhúm;
- kem "Nông dân" dầu - 20 g.
Chuẩn bị
Bột bánh quy đơn giản được chuẩn bị trong nhiều giai đoạn. Chúng tôi chia trứng lạnh thành sóc và lòng đỏ. Người da trắng với muối bắt đầu đánh bại, tăng dần tốc độ. Khi các đỉnh ngừng rơi, thêm vanillin và trong 4-5 lần chúng ta đổ đường. Tốc độ của whipping không thay đổi. Giai đoạn thứ hai - thêm lòng đỏ. Chúng ta cần phải làm điều này một cách nhanh chóng để chúng không làm cho bột trở nên tồi tệ hơn. Do đó, lòng đỏ chúng tôi giới thiệu cùng một lúc, chúng tôi đánh bại thêm một phút nữa. Bột sift và thêm cũng - trong nhiều giai đoạn. Bây giờ không đánh trứng, và nhẹ nhàng dệt nó vào bột bằng thìa hoặc thìa. Điều quan trọng là làm điều này một cách nhanh chóng, nhưng chúng ta không can thiệp một cách năng động, nhưng với những chuyển động mềm mại, mượt mà. Nếu bạn muốn làm bánh bột sô cô la, hãy thêm 2-3 muỗng canh cùng với bột mì. thìa cacao chất lượng. Khi bột đã sẵn sàng, bôi trơn dầu bằng khuôn và đổ bột vào nó. Nướng bánh quy, tùy thuộc vào kích thước của hình thức và lượng bột - từ 10 phút trong lò nướng đến 45 phút trong multivark.
Về phụ gia
Công thức cho bột bánh bích quy cho một chiếc bánh cũng giống như một chiếc bánh, ví dụ, với táo hoặc quả mọng. Để nướng một chiếc bánh táo ngon, chúng tôi lấy 3 quả táo lớn, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành khối nhỏ, cuộn chúng thành bột và trước khi đổ bột vào khuôn, chúng tôi thêm miếng táo vào bột. Nó sẽ rất ngon, nhưng thời gian nướng nên được tăng thêm 5-10 phút.