Nướng bánh nhà ngon, tất nhiên, một điều tuyệt vời. Nhưng nó cũng quan trọng để cung cấp cho nó một sự xuất hiện có thể trình bày để nhận được phản ứng nhiệt tình từ khách hàng hoặc các thành viên trong gia đình. Thật là cảm hứng. Lựa chọn lý tưởng cho việc trang trí bánh sẽ là việc sử dụng một loại kem dầu, mà bạn có thể tạo ra các loại hoa văn khác nhau, sử dụng một túi bánh kẹo.
Trong công thức nấu ăn của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một cách chính xác một loại kem dầu để trang trí một chiếc bánh ở nhà, và cũng cung cấp một số tùy chọn để chuẩn bị của nó.
Công thức cho protein và kem dầu để trang trí bánh - công thức
Thành phần:
- bơ - 410 g;
- lòng trắng trứng - 5 chiếc;
- đường cát - 160-190 g;
- Vanilla - để nếm thử;
- axit citric - 1/3 của pinch.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị kem, chúng ta cần hai bình đường kính khác nhau. Trong một cái lớn chúng ta đổ một ít nước và xác định nó trên lửa. Trong nhỏ hơn, chúng tôi kết hợp lòng trắng trứng với đường cát và một chút thứ ba của axit xitric và đặt nó trên một bồn tắm nước trong một thùng chứa lớn. Chúng tôi đảm bảo rằng đáy của món ăn đầu với protein không chạm vào nước. Tiếp tục khuấy hỗn hợp protein, làm ấm đến nhiệt độ bảy mươi mốt độ. Ở đây, không có nhiệt kế nhà bếp không thể làm được, bởi vì nó rất quan trọng để chịu được chế độ nhiệt độ quy định. Lấy cái chảo ra khỏi nồi cách thủy và đánh tan hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi thu được các đỉnh sắc nét dày đặc, sau đó để nguội khối lượng, thêm bơ mềm, vani hoặc bất kỳ hương vị nào khác và phá vỡ khối lượng lại bằng máy trộn cho đến khi đồng đều và mịn.
Kem bơ sô cô la cho bánh
Thành phần:
- bơ - 130 g;
- trứng gà - 0,5 chiếc;
- đường bột - 160 g;
- bột cacao - 15-20 g;
- lọc nước - 15 ml;
- chiết xuất vani - 5 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ bơ trước từ tủ lạnh, đặt nó vào một cái bát và để nó trong một thời gian ở nhiệt độ phòng. Sau đó, phá vỡ nó với một máy trộn hoặc một whisk cho đến khi một cấu trúc không khí thu được, đổ một nửa của trứng whipped để thống nhất và phá vỡ một lần nữa với một máy trộn. Bây giờ chúng tôi sàng lọc đường bột thành những phần nhỏ vào kem, mỗi lần roi lên đến tính đồng nhất. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn bột ca cao với nước đá và chiết xuất vani và đổ hỗn hợp thu được vào các thành phần khác. Chúng tôi đánh bại các máy trộn trong một thời gian với nhau, đạt được một cấu trúc trơn tru và đồng nhất.
Kem đã sẵn sàng, bạn có thể áp dụng nó cho điểm đến của bạn và trang trí chúng với bánh hoặc bánh ngọt, và cũng có thể sử dụng cho cuộn ngâm tẩm.
Kem dầu với sữa đặc để trang trí bánh
Thành phần:
- bơ - 150 g;
- sữa đặc - 35-45 g;
- Vanilla - để nếm thử;
- màu thực phẩm (tùy chọn).
Chuẩn bị
Trong rã đông ở nhiệt độ phòng và một ít bơ được thêm vào nhỏ
Loại kem này có thể được nhuộm màu thực phẩm để tạo ra một cơ sở màu cho bánh trang trí. Nếu cần, hãy chia nó thành số lượng phần mong muốn, trộn với thuốc nhuộm và lắc lại.