Kem chua cho bánh biscuit là lựa chọn tốt nhất để ngâm tẩm bánh. Như một kết quả của một sự kết hợp của một axit dễ chịu của kem chua và bánh quy ngọt, một món tráng miệng tráng lệ thu được. Kem có thể được bổ sung với các loại hạt, trái cây sấy khô, quả mọng hoặc miếng trái cây.
Làm thế nào để làm kem chua?
Trong số tất cả các loại kem, kem chua có một vị trí danh dự, nó thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh tự làm. Nhưng thường các bà nội trợ đối mặt với vấn đề rằng kem phát ra chất lỏng cao và gần như hoàn toàn hấp thu vào bánh. Để ngăn chặn điều này, bạn cần phải biết làm thế nào để làm dày kem chua.
- Bạn cần phải chọn kem chua dày. Lý tưởng nhất, nó phải là một sản phẩm gia đình. Nếu bạn không tìm thấy điều này, thì trong cửa hàng bạn cần chọn kem chua với hàm lượng chất béo ít nhất 20%.
- Để kem được dày hơn, kem chua có thể được lọc bằng cách sử dụng một nút chai thủy tinh và gạc.
- Thêm gelatin cũng làm cho khối lượng kem dày hơn. Điều quan trọng là chỉ nhớ rằng gelatin tan chảy không thể đun sôi được. Một loại kem với việc bổ sung một chất làm đặc phải nhất thiết phải pha trong lạnh.
- Kem chua lỏng sẽ dày lên nếu nó bị đập với máy trộn trong một thời gian dài ở tốc độ cao.
- Thêm bột mì hoặc tinh bột vào kem sẽ làm cho nó dày hơn.
- Một tùy chọn khác để làm cho khối lượng dày hơn là thêm một loại dầu mềm vào nó. Sau khi làm mát, kem dày lên.
Kem chua cho bánh - công thức
Kem sữa chua sau khi làm mát rất dày đặc. Nó thường được sử dụng khi một lớp xen lớn cần phải được thực hiện giữa các loại bánh. Loại kem này không hòa tan ngay cả dưới bánh dày, nó là hoàn hảo để làm đầy ống wafer và eclairs. Làm việc với anh ta ngay sau khi nấu ăn.
Thành phần:
- bơ, tự nhiên - 200 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 120 g;
- đường vani - 20 g;
- trứng - 1 miếng;
- kem chua - 300 g.
Chuẩn bị
- Trộn trứng với đường và xay cho đến khi mịn.
- Thêm bột và chà lại.
- Họ đặt kem chua, đặt các món ăn trong bồn tắm nước và khuấy đều, mang lại cho một dày lên.
- Khoảng 50 g dầu được thêm vào khối lượng nóng, và phần còn lại được đánh cho lộng lẫy.
- Trong các phần bơ được rán được giới thiệu khối lượng kem chua, liên tục whipping.
- Kem chua dày đã sẵn sàng, bạn có thể tiếp tục sử dụng nó cho mục đích sử dụng của bạn.
Công thức cho kem chua với gelatin
Kem dựa trên kem chua thường biến chất lỏng và gần như hoàn toàn hấp thu vào bánh. Để tránh điều này, tốt hơn là chuẩn bị kem chua với gelatin. Sau khi nấu, khối lượng được đặt trong cái lạnh, nơi nó bị đóng băng. Trong trường hợp này, kem sẽ không hấp thụ vào bánh biscuit xốp, nhưng một lớp ngon miệng sẽ hóa ra.
Thành phần:
- kem chua 20% hàm lượng chất béo - 2 chén;
- gelatin - 2 muỗng cà phê;
- đường để nếm;
- nước ấm - 60 ml.
Chuẩn bị
- Gelatin được đổ với nước ấm, khuấy và để trong 15 phút.
- Đặt bình chứa lên nồi cách thủy và bật lửa lên cho đến khi nó tan.
- Kem chua với đường đánh cho đến khi đồng nhất và một giọt nhỏ được đưa vào khối lượng gelatin, mà không dừng quá trình đánh trứng.
- Để kem chua cho bánh biscuit là dày hơn, làm sạch nó trong lạnh trong một giờ.
Kem Smetanno-curd cho bánh biscuit
Kem pho mát ngâm kem là một sản phẩm tuyệt vời cho một lớp bánh bích quy. Hóa ra vô cùng dịu dàng, ngon và cũng rất hữu ích. Kem chua là tốt hơn để sử dụng chất béo, nhưng bạn cần phải chọn pho mát cottage với hàm lượng chất béo 5-9%. Loại kem này được kết hợp hoàn hảo với trái cây và quả mọng, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn một chiếc bánh trái cây.
Thành phần:
- kem chua béo 400 g;
- phô mai cottage - 400 g;
- đường cát - 1,5 chén;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Các chao được phủ 2 lớp gạc, đổ kem chua, bỏ vào tủ lạnh và để cho đến khi huyết thanh khô.
- Phô mai cottage được đánh với kem chua, dần dần đổ đường và vanillin.
Kem chua kem chuối
Kem chua, công thức được trình bày ở đây, cực kỳ mềm, không quá ngọt và rất ngon. Chuối rất ngọt, vì vậy bạn nên thêm một ít bột đường. Một quả chuối tinh khiết có tài sản để làm tối, vì vậy nó được khuyến khích để thêm một ít nước cốt chanh vào bột chuối.
Thành phần:
- chuối - 2 miếng;
- kem chua - 200 g;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Kem chua được đánh với bột đường.
- Chuối được cạo.
- Kết hợp cả hai khối lượng và whip kem chua với một quả chuối cho một bánh biscuit để huy hoàng.
Kem sô cô la kem chua
Kem chua với sữa đặc và sô cô la là cực kỳ ngon. Nếu nó được sử dụng trong một chiếc bánh người lớn, một chút cognac hoặc rum được thêm vào cho hương vị. Nếu món ăn được chuẩn bị cho trẻ em, thì đồ uống có cồn không nên được thêm vào. Đối với hương vị, trong trường hợp này, tốt hơn là thêm một ít vanillin.
Thành phần:
- kem chua - 500 g;
- sữa đặc - nửa nồi;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- sô cô la - 50 g;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Sô cô la tan chảy trong bồn tắm nước.
- Kem chua được đánh kem, dần dần thêm sữa đặc, nước cốt chanh, sô cô la tan chảy và cognac.
- Sau đó, kem chua cho bánh biscuit với sữa đặc và sô cô la đã sẵn sàng!
Kem chua với mận
Kem chua cho một chiếc bánh ở nhà được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản, quan trọng nhất là kem chua tươi và chất lượng. Thêm một bữa ăn nhẹ của mận và các loại hạt sẽ mang lại một số piquancy và làm cho nó thậm chí ngon hơn. Tương tự như vậy, mơ khô nghiền, hạnh nhân, quả phỉ hoặc đậu phộng có thể được thêm vào kem.
Thành phần:
- mận - 500 g;
- đường - 1 chén;
- quả óc chó - 1 ly;
- kem chua - 700 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Trong kem chua thêm nước cốt chanh, đường và whisk.
- Thêm mận, cắt thành từng miếng, và nghiền hạt, khuấy đều.
- Kem chua với mận và hạt cho bánh biscuit là hoàn toàn sẵn sàng để tiếp tục làm việc với nó.
Kem và kem chua
Một loại kem chua ngon cho một chiếc bánh có thể được nấu chín trong vài phút. Nhưng nếu bạn muốn kem để đi ra kết cấu dày đặc hơn, kem chua nên được lọc. Sau đó, whey sẽ biến mất, và chỉ có phần dày đặc của sản phẩm sẽ đi vào kem. Nếu muốn, vanillin hoặc các hương vị khác có thể được thêm vào kem.
Thành phần:
- kem chua 20% hàm lượng chất béo - 450 g;
- đường - 2/3 ly.
Chuẩn bị
- Kem chua được trải trong một chiếc khăn gấp 4 lần gấp, bị trói và treo.
- Trong 3 giờ nên được phân bổ khoảng 100 ml huyết thanh.
- Kem chua vắt được đánh đập bằng máy trộn ở tốc độ cao, dần dần thêm đường.
- Để kem chua với đường cho bánh biscuit đã trở nên dày hơn, nó được làm sạch trong khoảng một giờ trong lạnh.
Kem chua và kem mật ong
Một công thức kem chua đơn giản với việc bổ sung mật ong sẽ làm, khi bạn muốn có được không chỉ là một món tráng miệng ngon, mà còn là một món tráng miệng hữu ích. Mật ong cần phải được sử dụng chất lỏng. Nếu nó dày, thì nó phải tan chảy trong bồn nước. Một lượng nhỏ được chỉ định trong công thức, nhưng nếu bạn muốn kem trở nên ngọt ngào hơn, bạn có thể cho thêm mật ong.
Thành phần:
- kem chua dày - 1 lít;
- mật ong tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Kem chua được trộn với mật ong và tất cả điều này cũng bị đánh đập.
- Trước khi áp dụng kem chua ngon này trên bánh, nó là tốt hơn để làm mát nó.
Kem chua kem với các loại hạt
Một loại kem chua đơn giản có thể được chuyển đổi một chút bằng cách thêm các hạt nghiền vào nó, và để làm cho họ hương vị tốt hơn, hạt nhân nên được chiên nhẹ. Quả phỉ, hạnh nhân, quả phỉ trong công thức này cũng sẽ phù hợp. Và để giảm quá trình roi kem, bạn có thể sử dụng bột thay vì đường cát.
Thành phần:
- kem chua dày - 1,2 kg;
- quả óc chó - 150 g;
- đường - 350 g.
Chuẩn bị
- Kem ướp lạnh với đường và đánh cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan.
- Hạt vụn được chiên trong chảo rán khô cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Thêm các loại hạt vào kem, khuấy, mát và sử dụng theo chỉ dẫn.