Có một ý kiến cho rằng bánh Phục Sinh thành công hơn khi được sử dụng trong quá trình chế biến men sống. Nhưng trong thực tế, mọi thứ đều phụ thuộc vào tỷ lệ sản phẩm được chọn đúng cho bột và chất lượng của men. Đối với những người thích làm việc với một sản phẩm khô, chúng tôi cung cấp một lựa chọn các công thức nấu ăn cho bánh Phục sinh trên một thử nghiệm với nấm men khô.
Công thức cho một chiếc bánh Phục Sinh ngon miệng trên nấm men khô
Thành phần:
- sữa nguyên chất 0,5 l;
- đường cát - 320 g;
- bột mì có chất lượng cao nhất - 720 g;
- trứng gà có kích thước trung bình - 6 chiếc;
- Bơ - 215 g;
- kem chua - 215 g;
- men khô - 1 gói (tính trên 1 kg bột);
- bạch đậu khấu - 1 nhúm;
- vanillin - 1 nhúm;
- nho khô không có hố - 160 g;
- trái cây kẹo - 140 g.
Chuẩn bị
Vì chúng tôi có bột với rất nhiều bánh nướng xốp, chúng tôi sẽ chuẩn bị ban đầu nhổ. Để làm điều này, trong sữa, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 40-45 độ, đổ men khô và để cho chúng tan hoàn toàn. Bây giờ rây vào hỗn hợp sữa-men nửa bột và khuấy cho đến khi tan hết bột. Bây giờ chúng tôi bao gồm các container được bao phủ bằng một chiếc khăn với muỗng trong nhiệt cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước.
Nhờ sự sẵn sàng của nướu răng, chúng tôi tách các lòng đỏ trứng ra khỏi các protein, trộn chúng với đường và chà xát chúng cẩn thận cho đến khi làm trắng, lộng lẫy và hòa tan hoàn toàn các tinh thể ngọt, sau đó trộn khối lòng đỏ ngọt với bơ tan chảy và cho vào muỗng. Bây giờ chúng tôi dần dần sàng lọc phần còn lại của bột và trộn nó đủ lâu để có được bột đồng nhất nhất. Trong khi nó một lần nữa rasstvaivaetsya và tăng lên trong nhiệt, chúng tôi chuẩn bị nho khô. Chúng tôi rửa nó, lau khô và rắc nó với bột mì.
Sau khi lên men, trộn các nho khô đã chuẩn bị và các loại trái cây kẹo thành bột và để cho nó tăng thêm một lần nữa, sau đó trải nó lên trên khuôn đã đổ dầu, đổ đầy một phần ba, và để nâng thêm đã có trong khuôn. Khi các sản phẩm điền vào khuôn mẫu theo thể tích hai phần ba, chúng tôi đặt chúng trong một lò nóng và nướng chúng để làm khô dầm gỗ, đặt một bình bổ sung vào đáy lò bằng nước.
Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh Phục Sinh nhanh chóng trên nấm men khô
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 250 ml;
- đường cát - 190 g;
- bột mì có chất lượng cao nhất - 630 g;
- trứng gà có kích thước trung bình - 3 chiếc;
- bơ - 120 g;
- men khô - 5 muỗng cà phê;
- vanillin - 1 nhúm;
- nho khô không có hố - 160 g;
- muối lớn - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Nếu có nhu cầu nướng bánh nhanh và không có thêm rắc rối, thì công thức nấu ăn này chính là thứ bạn cần. Ban đầu, hòa tan men khô trong sữa nguyên kem ấm, và sau mười phút chúng ta thêm trứng đánh với đường, bơ tan chảy, muối, vanillin và rây bột mì thành khối lượng. Rất cẩn thận nhào bột, đạt được tính đồng nhất, mềm mại và dẻo của bột. Vào cuối của hỗn hợp, chúng tôi thêm các nho khô chuẩn bị trước. Nó phải được rửa sạch, sấy khô và rắc bột.
Chúng tôi rải khối lượng đã chuẩn bị trong các hình thức dầu cho bánh, làm đầy 1/3 khối lượng, cho phép chúng ta tăng nhiệt và có thể nướng, đặt chúng trong lò nướng nóng lên đến 180 độ. Nếu có thời gian dư thừa, bạn có thể cho thử nghiệm tăng gấp hai lần - một lần trong tô, và một lần nữa trong khuôn, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của thành phẩm.
Bánh, được nấu theo bất kỳ công thức nào, bạn cần trang trí, sau khi phủ lên trên bằng một lớp men protein và rắc một lớp bánh kẹo hàng đầu. Men bột được chuẩn bị trong một vài phút bằng cách đánh trứng trắng với bột đường và một lượng nhỏ nước cốt chanh.