Củ cải đường được biết đến với nhân loại từ thời cổ đại. Củ cải tổ tiên theo một số nguồn là Ấn Độ, theo các nguồn tin khác - Trung Quốc, nhưng người ta biết rằng đã có trong củ cải Mesopotamia cổ đại được sử dụng cho mục đích y học dưới hình thức decoctions của lá và trái cây. Điều thú vị là trong một thời gian rất dài chỉ có lá của cây được sử dụng làm thực phẩm. Có, và vẫn còn ở nhiều vùng, ứng dụng chính chính là lá. Nói chung, nghệ thuật ẩm thực của các quốc gia khác nhau thường tiếp cận việc sử dụng rất thiên vị của cùng một nhà máy. Ví dụ, ở Argentina họ không biết về gốc rễ của rau mùi tây, trong khi tích cực sử dụng lá, nhưng ở Chile, ăn hành tây, coi hành lá là không ăn được.
Củ cải đường có ba loại - thông thường (màu đỏ), đường và thức ăn gia súc. Củ cải đường ở dạng tinh khiết chỉ xuất hiện trong thế kỷ XIX và trở thành nguồn đường chính, trước đó tất cả đường được chiết xuất và mía. Củ cải đường ở Châu Âu và Hoa Kỳ là một yếu tố rất quan trọng cho việc vỗ béo gia súc.
Củ cải đường (màu đỏ) thường xuyên là một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Salad và borscht, củ cải đường và khoai tây nghiền rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng tốt, khả năng tiếp cận, lưu trữ lâu dài và rẻ tiền củ cải đường. Một củ cải đường rất lớn nằm trong chế độ ăn của người ăn chay.
Củ cải đỏ - tốt và xấu
Củ cải đường có nhiều ứng dụng trong y học dân gian. Các đặc tính hữu ích lâu dài của nó là do sự có mặt của các vitamin nhóm B, PP, C và các vitamin khác. Lá củ cải rất giàu vitamin A. Sự hiện diện của vitamin B9 giúp ngăn ngừa bệnh tim và tăng hemoglobin trong máu. Củ chất chiết xuất chất độc ra khỏi cơ thể và thúc đẩy trẻ hóa. Gốc này là một nguồn tuyệt vời của đồng, phốt pho, natri, iốt, kali và sắt cho cơ thể của bạn. Thường xuyên uống củ cải đường, ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ung thư. Một cách riêng biệt, nó là giá trị làm nổi bật những lợi ích của củ cải cho gan - rễ cây làm sạch gan tích lũy độc hại, thúc đẩy tái tạo tế bào và tăng tốc quá trình lọc máu.
Nhưng ngoài việc tốt, có một củ cải và hại. Những người bị sỏi niệu, vấn đề tiêu hóa và rối loạn chuyển hóa có thể tiêu thụ một lượng đáng kể củ cải đường vì hàm lượng axit oxalic cao trong đó. Điều này đặc biệt đúng với củ cải tươi và nước củ cải tươi. Củ cải đường và những người có độ axit cao. Củ cải đường có hiệu quả làm giảm huyết áp và điều này nên được ghi nhớ cho hạ huyết áp.
Trong những năm gần đây, nhiều điều đã được nói về những lợi ích và tác hại của nước ép từ củ cải đường sống. Với lợi ích rõ ràng, người ta không nên quên rằng sản phẩm rất mạnh này có thể gây dị ứng, và nó là mong muốn sử dụng nó với số lượng nhỏ (khoảng 50 gram mỗi lần tiếp nhận), pha loãng nó bằng nước hoặc các loại nước ép khác. Một sự kết hợp tốt là một củ cải đường và một loại cocktail củ cải đường.
Củ cải đường và các đặc tính có lợi của nó để giảm cân
Hàm lượng củ cải đường thấp (khoảng 40 kcal) tự nhiên không được chú ý