Thịt nướng là một lựa chọn tuyệt vời để xúc xích công nghiệp và không giống như sau này nó mang đến cơ thể của chúng tôi không chỉ là một hương vị của niềm vui, mà còn là một lợi ích.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt bò trong lò. Mặc dù tính đặc thù của loại thịt này vẫn còn cứng trong nhiều món ăn, với phương pháp chuẩn bị này hóa ra nó đặc biệt nhẹ nhàng và mềm mại.
Thịt bò nướng trong lò trong một mảnh lá - công thức
Thành phần:
- một miếng thịt bò - 1-1,5 kg;
- dầu ô liu - 100 ml;
- ớt bột ngọt - 5 g;
- rau mùi xay - 5 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- hạt tiêu xay thơm - 5 g;
- bột tỏi - 5 g;
- bột hành tây - 5 g;
- kinh giới - 5 g;
- mù tạt - 5 g;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm;
- muối - 20 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Một miếng bột thịt bò được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Trong bát, kết hợp ớt bột đất, rau mùi, hạt tiêu đen và thơm và hạt nhục đậu khấu, thêm hành tây bột, tỏi, kinh giới, mù tạc và muối. Đổ hỗn hợp cay với dầu ôliu và trộn đều. Kết quả được cọ xát trên tất cả các cạnh của miếng thịt bò và để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất ba giờ. Bạn có thể, tất nhiên, ngay lập tức bắt đầu nấu ăn, nhưng trong trường hợp này, các món ăn trong hình thức hoàn thành của nó sẽ mất hương vị của nó.
Như bạn thấy, có muối trong nước xốt này, điều này phần nào trái ngược với nhiều khuyến nghị để nướng thịt bò trong lá trong lò. Người ta tin rằng các món ăn nên được muối trước khi phục vụ, nếu không thịt sẽ mất nhiều nước hơn và có được một chút khô. Nếu bạn muốn nhận được thịt ngon ngọt nhất, và bạn không nhớ thực tế của một nguồn cung cấp muối riêng biệt, sau đó ướp thịt bò mà không có sự tham gia của cô.
Đặt thịt ướp vào một tờ giấy bạc, gấp lại một nửa, phủ lên cùng một tờ giấy và dán nó lên hai bên. Chúng tôi đặt thịt bò trong lá trên một khay nướng và đặt nó trên một mức độ trung bình của lò làm nóng trước đến 200 độ. Bao nhiêu để nướng thịt trong lá, bạn phải xác định chính mình tùy thuộc vào độ dày của mảnh, các tính năng của lò nướng và, tất nhiên, về sự mềm mại mong muốn. Trung bình, phải mất sáu mươi chín mươi phút.
Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ tờ giấy bạc trên cùng, nâng chảo lên cấp trên cùng của lò và nướng thịt bò dưới vỉ nướng đến mức độ mong muốn của màu nâu.
Làm thế nào để nấu thịt bò trong lò bằng lá mỏng trong nước xốt tỏi đậu nành?
Thành phần:
- bột thịt bò - 1-1,5 kg;
- tỏi - 6-7 răng;
- nước tương - 75-100 ml;
- rau mùi - 10 g;
- húng quế khô - 10 g;
- zira - 10 g;
- Tiêu đỏ và tiêu đen - để nếm thử
- dầu ô liu - 35 ml.
Chuẩn bị
Một lát thịt bò được rửa sạch và phơi khô. Một xốt thịt bò, để nấu nó trong lò nướng bằng lá sẽ là trong trường hợp này là hỗn hợp của nước tương với gia vị. Để làm cho nó, chúng tôi làm sạch đinh hương của tỏi, đặt chúng trên một thớt, che nó với một bộ phim thực phẩm và phá vỡ nó cho đến khi chúng tôi nhận được một gruel. Chuyển khối lượng tỏi vào tô, đổ nước tương, đổ vào zir, húng quế khô, rau mùi, tiêu đen và đỏ nóng, trộn và ngâm thịt bò xào thu được trong ba giờ ở nhiệt độ phòng hoặc bảy
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi đặt miếng thịt lên một chiếc lá kép của lá, đổ phần còn lại của nước xốt, bôi trơn thịt bò từ tất cả các bên bằng dầu ô liu và phủ lên cùng một lần cắt hai lần lá mỏng. Niêm phong các tờ giấy ở mỗi bên, ấn nhẹ vào thịt và đặt trên tấm nướng bánh, ở mức trung bình đun nóng đến 200 độ. Trong khoảng một tiếng rưỡi, thịt bò nướng sẽ sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể mở lá và cho phép thịt đỏ mặt từ trên xuống dưới vỉ nướng.
Khi sẵn sàng, chúng tôi để thịt còn lại khoảng mười lăm phút ở nhiệt độ phòng, và sau đó cắt nó với một con dao sắc nhọn thành nhiều phần và có thể phục vụ.