Chúng ta đều thích nghe những câu chuyện cười hài hước về câu cá. Nhưng cái bắt lớn đối với vợ của người đánh cá ngoại lai luôn là dịp bị hành hạ lâu dài: nơi đặt nhiều cá thế? Nếu bạn không thể tìm ra nơi để bắt cá, hãy cố gắng chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai. Phương pháp đơn giản nhất và phổ biến nhất là sấy khô. Làm thế nào để muối và cá khô, thường được biết đến với tất cả các thành viên của gia đình ngư dân với kinh nghiệm.
Làm thế nào để làm khô cá ở nhà?
Thích hợp nhất để sấy khô là một con cá có trọng lượng lên đến một kilôgam. Tốt nhất là làm khô cá sông vì nó có hàm lượng chất béo trung bình. Nó nên được rửa sạch và làm sạch kỹ lưỡng. Trong trường hợp này, cân nên được để lại. Một con cá nhỏ được làm sạch từ bụng, trong khi một con cá lớn được thực hiện với một vết rạch lớn ở mặt sau từ đầu và đuôi.
Đầu tiên, cá phải được ướp muối và sau đó sấy khô. Đại sứ trước khi sấy là cần thiết để vẽ từ một con cá có độ ẩm dư thừa. Để làm điều này, bạn nên dùng muối chỉ thô nghiền: nó ngay lập tức hòa tan trong cá và hấp thụ độ ẩm dư thừa. Trong một xương chậu nhỏ, bạn cần phải đặt lớp cá và muối, lớp trên cùng nên được làm bằng muối. Muối nên hoàn toàn bao gồm cá. Nó có thể thêm vào hương vị giữa các lớp một lá bay nhỏ. Trước khi sấy cá, bạn cần phải giữ nó trong bát này dưới ách trong vài ngày. Xương chậu cần được đặt ở nơi thoáng mát. Bây giờ bạn cần phải kiểm tra xem cá đã sẵn sàng để khô chưa. Để làm điều này, cẩn thận nhìn vào màu sắc của thịt: nó phải là màu xám. Bây giờ lấy cá và kéo nó, lấy nó bằng đầu và đuôi: một vệt đặc trưng cho thấy sự sẵn sàng của cá.
Bây giờ bạn có thể loại bỏ chất nhờn dư thừa và gia vị. Mất bao lâu để ngâm cá trước khi sấy khô? Bao nhiêu thời gian bạn dùng để ngâm. Khi cá bật lên, bạn có thể nói về sự sẵn sàng của nó. Bây giờ nó là cần thiết để kéo nó ra và triệt để lau bằng khăn khô. Để cá không bắt đầu với giòi, hãy xử lý bằng dầu hướng dương chưa tinh chế hoặc dung dịch giấm.
Sẵn sàng để làm khô sợi cá trên sợi chỉ hoặc dây, thường là môi dưới hoặc qua mắt. Khi bạn treo cá, che nó bằng gạc, vì nó sẽ được tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Mất bao lâu để cá khô? Như một quy luật, trong không khí, cá được sấy khô trong một tuần.
Cá khô sấy khô được bảo quản trong tủ lạnh. Tốt nhất là đặt nó trong một túi nhựa hoặc giấy da để nó không ẩm ướt. Các ngư dân đánh cá nhỏ thường xay thành bột cá và thêm vào tai hoặc các món cá khác.