Nam việt quất - đây có lẽ là berry bog nổi tiếng và phổ biến nhất. Nó có thể được mua trên thị trường bất cứ lúc nào trong năm, vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong thành phần của nó, nó được giữ tươi trong một thời gian dài.
Trong số các loại quả có tính axit này cũng tạo ra và các khoảng trống khác nhau: đông lạnh, sấy khô; gần compotes, nước trái cây và nước trái cây; nấu mứt, bánh ngọt và mứt từ nam việt quất .
Quả nam việt quất khô hoàn toàn giữ lại các đặc tính hữu ích của chúng và không thua kém gì với quả mới hái. Quả khô được sử dụng chủ yếu cho mục đích y học.
Để đảm bảo rằng các quả nam việt quất khô được lưu trữ càng lâu càng tốt, quả được chín hoàn toàn, không bị hư hại và ô nhiễm, tránh xa những con đường mòn bận rộn và các nhà máy công nghiệp. Trên bộ sưu tập nó là tốt hơn để đi ra ngoài vào thời tiết mát mẻ khô, các quả được tách trong nhiệt xấu đi nhanh hơn.
Quả mới hái không thể được đặt trong các món ăn mạ kẽm, bởi vì sự tương tác của nước trái cây berry với kẽm tạo ra một chất độc cho cơ thể người oxit kẽm.
Công thức cho nam việt quất khô
Thành phần:
- quả của quả nam việt quất - 3 kg.
Chuẩn bị
Quả được phân loại, sắp xếp và làm sạch từ các mảnh vụn thực vật và các bộ phận không ăn được. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và chần quả trong nước sôi hoặc giữ hơi nóng (80-90 độ) trong 3-5 phút. Chần là cần thiết để hạn chế hoạt động của các enzym có trong thành phần của quả nam việt quất. Việc mất vitamin và màu quả, trong trường hợp này, sẽ ít hơn nhiều so với khi sấy quả tươi. Càng nhiều axit, nhiệt độ càng cao. Làm khô quả nam việt quất một cách tự nhiên và nhân tạo.
Theo cách tự nhiên, các quả được đặt trong một lớp mỏng trên một mặt phẳng rộng với một tấm vải lanh hoặc lớp phủ bằng gỗ trong một căn phòng thông gió tốt hoặc trong bóng râm trong không khí trong lành. Bạn cũng có thể phơi khô dưới ánh mặt trời. Sấy khô trong không khí trong lành nhanh hơn trong phòng. Chúng tôi thu thập các loại quả mọng trong một túi vải lanh sau khi chúng ngừng dính lại với nhau và nhuộm các ngón tay của chúng.
Sấy khô các quả nam việt quất với không khí nóng trong lò hoặc trong máy sấy đặc biệt. Để sấy nhanh, bạn thậm chí có thể sử dụng lò vi sóng.
Quả bắt đầu khô ở nhiệt độ thấp, khoảng 40-45 độ. Và khi các quả nam việt quất có một chút sưng húp, đặt nhiệt độ ở 60-70 độ và đứng quả của quả nam việt quất cho đến khi khô hoàn toàn.
Trong lò vi sóng, quả được đặt trên một mạng điện môi trong một lớp. Bật lò trong ba phút, sau đó nghỉ ngơi một phút, trong giờ nghỉ, nhẹ nhàng trộn quả. Bật lò vi ba trở lại trong ba phút và tắt nó đi. Bật và tắt với khuấy thay thế cho đến khi quả khô hoàn toàn.
Thời hạn sử dụng của quả khô của nam việt quất là ba năm. Theo thời gian, họ mong muốn sắp xếp và ném ra những quả mọng đen tối.
Quả nam việt quất khô hữu ích là gì?
Từ cranberries khô chuẩn bị nước dùng cho cảm lạnh, để điều trị các bệnh thận và bàng quang. Quả được sử dụng cho thực phẩm để ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Cranberry giúp giảm huyết áp, tăng khả năng chịu đựng, cải thiện giấc ngủ.
Các chất bổ sung được làm từ quả nam việt quất khô, làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể trong mùa lạnh, đồng thời cải thiện sức khỏe và tâm trạng của một người.