Kulichi - nghi lễ truyền thống Slavic bánh ngọt, một thuộc tính không thể thiếu của bảng Phục Sinh. Bánh là một bánh mì cay ngọt ngào dưới hình thức một hình trụ cao làm bằng bột men , thường với việc bổ sung nho khô. Sữa, một số lượng lớn trứng và bơ tự nhiên, cũng như các loại gia vị khác nhau (vani, bạch đậu khấu, nghệ tây, hạt nhục đậu khấu, và đôi khi một số loại khác) được sử dụng trong việc chuẩn bị bột.
Trong thời kỳ tiền Kitô giáo, kulichs đã chủ động được sử dụng ở mức độ hàng ngày trong các hành động nghi lễ, sản xuất và bảo vệ các nghi lễ liên quan đến các chu kỳ của mùa và các sự kiện quan trọng diễn ra từ năm này sang năm khác (ví dụ, gieo hạt).
Hiện nay bánh nướng thường cho kỳ nghỉ lễ Phục sinh, nhưng không chỉ. Bề mặt của bánh thường được trang trí theo nhiều cách khác nhau, một trong số đó là lớp phủ men.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị men cho một chiếc bánh, thường nó được chuẩn bị trên cơ sở đường và / hoặc lòng trắng trứng, đôi khi với việc bổ sung các chất độn trái cây khác nhau.
Công thức làm bánh đường cho bánh
Thành phần:
- đường (bột hoặc đường) - 200 g;
- nước nóng - 50-60 ml;
- nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần và cẩn thận trộn whisk cho đến khi phần tối đa có thể của bột được hòa tan. Nước có thể nóng hoặc ấm. Bôi trơn bánh bằng bàn chải silicon. Bạn có thể rắc lên trên với một thứ khác, ví dụ, dăm dừa hoặc hạt mè, đậu xay. Bạn có thể chuẩn bị đóng băng không từ đường bột, nhưng trên cơ sở của một xi-rô đường dày (có nghĩa là, hòa tan lượng đường tối đa trong nước nóng, và sau đó thêm phần còn lại của các thành phần).
Bạn có thể thêm nhiều loại trái cây ngọt hoặc xi-rô quả mọng và / hoặc nước trái cây tươi-tươi để làm mờ bánh. Nó là tốt hơn, nếu xi-rô được bão hòa và có một số màu sắc - bánh sẽ trở nên đẹp hơn. Nếu bạn đang sử dụng nước trái cây tươi, nó là tốt hơn để nấu ăn trên ấm áp, nhưng không phải nước nóng, do đó, tối đa các vitamin sẽ vẫn còn.
Lớp men càng dày thì càng đông cứng lại, vì vậy bạn nên bôi trơn bánh trong khi vẫn còn nóng.
Công thức cho men protein cho bánh
Thành phần:
- trứng (sóc) - 2 miếng;
- đường bột - khoảng 250 g;
- chanh hoặc nước trái cây khác - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đánh bại người da trắng trong bọt nhẹ. Dần dần đổ đường bột và nhào bột. Đánh cùng nhau. Thêm nước trái cây và whisk. Mật độ của men có thể được điều chỉnh bằng nước và bột đường. Nó không làm tổn thương để bao gồm 1-2 thìa trà rượu mùi trái cây và / hoặc rượu rum tối hoặc cognac vào men.
Tất nhiên, men có thể được sử dụng không chỉ cho bánh, mà còn để bao gồm các sản phẩm bánh kẹo khác (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh mì rum, vv).