Cá trích muối là một món ăn truyền thống của Nga. Ai sẽ không chạy nước bọt khi nhìn thấy một sự kết hợp đơn giản, dường như, giống như khoai tây luộc và cá trích muối nhà? Vì vậy, bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để cá trích muối - một công thức có sẵn cho tất cả mọi người. Tất nhiên, cá sẵn sàng có thể được mua trong cửa hàng, nhưng ai sẽ đảm bảo rằng nó sẽ tươi, chất lượng và thật sự ngon. Vâng, và mọi người đều có sở thích riêng của họ - ai đó muốn một con cá mềm hơn, người khác - sắc nét hơn.
Có một số tùy chọn để làm thế nào để cá trích muối trong nước muối. Chúng có thể khác nhau đáng kể so với nhau - ví dụ, lượng muối trên mỗi lít nước có thể là toàn bộ một ly, và chỉ một vài thìa. Sự khác biệt cũng là bao nhiêu để cá trích muối - một tùy chọn cung cấp vài giờ, một ngày khác. Nhưng đồng thời, các thành phần cũng thay đổi - như một quy luật, nếu công thức là "nhanh", giấm đi vào nước muối, đó là, thay vì xốt, và không muối, và cá trích ướp hóa ra. Sau đó, muối có thể ít hơn, vì giấm cũng giết chết cả vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng. Nói chung, bạn có thể chọn bất kỳ công thức cho hương vị của bạn, điều chính là để tuân thủ các quy tắc cơ bản. Thứ nhất, nghiêm chỉnh để chịu được thời gian quy định trong công thức - điều này là quan trọng không chỉ cho hương vị, mà còn cho sức khỏe. Nếu cá không bị bão hòa nước muối, cơ thể chúng ta sẽ gặp rủi ro khi có khách không mong muốn. Thứ hai, chú ý đến các thành phần: nếu muối nhỏ, thì nhất thiết phải có giấm. Và bây giờ chúng ta tìm hiểu hai công thức nấu ăn phổ biến nhất, làm thế nào để cá trích muối.
Làm thế nào để cá trích muối tươi?
Thành phần:
- cá trích - 2-3 cá;
- muối - 200 g;
- nước - 1 l;
- đường - 1 muỗng canh. l;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu thơm.
Việc lựa chọn cá trích nên cẩn thận. Bạn có thể mua và đông lạnh, nhưng hãy chắc chắn - trong tình trạng tốt, hãy chắc chắn rằng không có vết bẩn trên cá và không có mùi lạ. Nếu cá bị đóng băng, thì tốt nhất là làm tan nó trong tủ lạnh - sau đó nó sẽ giữ được cả hương vị và độ mềm mại. Chúng tôi lấy lá nguyệt quế và hạt tiêu để nếm thử.
Chuẩn bị
Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị nước muối: muối, đường và gia vị được đổ vào một nồi nước và đun sôi. Đun sôi nó là không cần thiết - chúng tôi ngay lập tức loại bỏ nước muối từ nhiệt và để nó nguội. Tại thời điểm này chúng tôi sẽ cá. Herring nên được kiểm tra, nếu cần thiết - làm sạch, sau đó đưa vào lon chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây xắt nhỏ - nó sẽ thêm độ sắc nét đặc biệt cho món ăn. Đổ nước muối và đóng chặt. Để cá ướp muối, để nó trong một ngày trong phòng, nhưng trong bóng tối, sau đó một ngày khác - trong tủ lạnh. Vào ngày thứ ba, cá trích đã sẵn sàng để sử dụng. Đó là tất cả, bây giờ bạn biết làm thế nào để muối toàn bộ cá trích. Nếu bạn hỏi làm thế nào để muối cá trích với lát, chúng tôi sẽ trả lời - trong cùng một cách. Chỉ cần phải đưa vào tài khoản rằng các miếng được muối nhanh hơn, vì vậy họ có thể được giữ chỉ nửa ngày - trong cái nóng, và nhiều - trong tủ lạnh.
Làm thế nào để cá trích muối với lát?
Ở đây chúng ta cần muối,