Nấm ướp - một món khai vị tuyệt vời cho bàn của bạn. Ở nhiều nước, chúng được coi là một món ăn thực sự. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấm ngon.
Làm thế nào để dưa hấu nấm ở nhà?
Thành phần:
- nấm hàu - 500 g;
- nước lọc - 250 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- chanh - 0,5 miếng;
- tỏi - 5 răng;
- muối mịn - 2 muỗng cà phê.
- đinh hương - 3 chiếc.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 3 chiếc;
- bóng đèn - 1 cái.
Chuẩn bị
Nấm hàu được rửa sạch, cắt thành từng miếng lớn và bỏ vào nồi sâu. Trong muỗng, chúng tôi kết nối nước lọc với dầu, ném lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương và muối nhỏ. Bóp nước ép ra khỏi nửa quả chanh, tỏi qua máy ép và đổ giấm lên bàn. Chúng tôi đặt nước xốt lửa vừa, đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó, chúng tôi lấy đĩa ra khỏi đĩa và lọc nội dung. Điền vào nấm với nước xốt nấu chín và nấu khoảng 10 phút, sau đó để nguội, thêm hành tây cắt thành nửa vòng, nhấn mạnh trong 20 phút, và phục vụ nấm vào bàn, thoát hết nước xốt.
Làm thế nào để dưa nấm nấm?
Thành phần:
- champignons nhỏ tươi - 1 kg;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 4 muỗng cà phê.
- giấm 6% - 8 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 5 răng;
- bóng đèn - 3 miếng;
- lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
- đinh hương - 8 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 20 chiếc.
Chuẩn bị
Nấm được rửa sạch và đổ vào nồi. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, băm nhỏ bằng nửa vòng và gửi nó cho các champignons. Tỏi được làm sạch, cắt thành đĩa mỏng và gửi đến các thành phần chính. Sau đó, chúng tôi truyền dầu thực vật và dấm, chúng tôi ném muối, đường, lá nguyệt quế, tiêu và đinh hương. Chúng tôi gửi các món ăn đến nhiệt độ trung bình và mang lại cho các nội dung để đun sôi. Sau đó, chúng tôi loại bỏ bọt bằng bọt, giảm ngọn lửa, đậy nắp và đun sôi nấm trong 5 phút. Trong lưu vực đổ nước lạnh và đặt một chảo với champignons. Nấm ướp lạnh được chuyển vào bình và làm sạch trong tủ lạnh khoảng một ngày.
Làm thế nào để dưa nấm chanterelles ở nhà?
Thành phần:
- chanterelle - 1,5 kg;
- lọc nước - 1 lít;
- muối nhỏ - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà rốt - 1 cái.
Chuẩn bị
Nấm được sắp xếp, rửa sạch và đưa vào một nồi nước. Chúng tôi đặt các món ăn trên lửa vừa, đun sôi, và sau đó đun sôi chanterelles trong 20 phút, cho đến khi chúng lắng xuống. Sau đó, nước dùng được xả nhẹ nhàng, và nấm được rửa sạch và nạp lại bằng nước lạnh. Ném gia vị và bóc vỏ, xắt nhỏ rau. Nấu trong khoảng 5 phút, và sau đó chúng tôi thêm giấm nhẹ nhàng, chúng tôi mất một vài phút, và đặt ra chanterelles ngâm trên lon sạch. Điền với nước xốt và cuộn.
Làm thế nào để dưa chua?
Thành phần:
- nấm trắng - 1 kg;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- hạt tiêu thơm - 3 chiếc.;
- muối nhỏ - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đất quế - nhúm;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Nấm được rửa sạch, cắt bỏ nếu chân cần thiết và đặt trong một nồi men. Đổ đầy nước và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và nấu trong 5 phút, khuấy đều. Sau đó loại bỏ các món ăn từ lửa, cẩn thận đúc nấm trắng vào một colander và rửa kỹ bằng nước chảy. Sau đó, một lần nữa đổ nấm vào một cái chảo, đổ nước ngọt và nấu trong 10 phút. Làm sạch các ngân hàng bị bỏng bằng nước sôi và cho vào một cái muỗng nấm nóng, đặt đáy của lá nguyệt quế. Che lọ bằng nắp đậy và khử trùng chúng trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi đóng nắp capron, lật ngược bảo quản và để nguội.