Nhờ có hương vị phổ quát, nho có thể tìm thấy một nơi trong đồ uống và xử lý như mứt và mứt. Đó là về các công thức của mứt từ nho đen cho mùa đông chúng ta sẽ nói dưới đây.
Mứt nho đen - một công thức cho mùa đông
Như mọi khi, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức chính cho mứt, bao gồm danh sách cơ bản các thành phần và công nghệ nấu ăn cơ bản giống nhau. Trong trường hợp này, danh sách các thành phần có thể được ghi nhớ sơ cấp đơn giản: lấy đường và quả có số lượng bằng nhau (theo trọng lượng) và thêm nước ép của một quả chanh vào giữa quá trình chuẩn bị.
Đặt quả nho đen và quả bóc vỏ trong các món ăn tráng men và đổ về một ly nước. Đặt thùng chứa với quả trên lửa vừa, để lại tất cả mọi thứ luộc trong 20 phút, cho đến khi da từ nho không thoát ra, và độ ẩm quá mức sẽ không bay hơi gần như hoàn toàn. Sau đó, đổ đường và đổ nước cốt chanh. Để mứt trên lửa giữa thêm 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ của phôi gia công trên nhiệt kế nấu nướng đến gần 105 độ. Sau đó, mứt được lan truyền qua các hộp vô trùng và cuộn lên.
Sử dụng công thức này, bạn cũng có thể làm mứt nho đen trong đa biến. Đặt các quả mọng cùng với đường trong bát đa năng, và sau khi trộn đều để lại tất cả mọi thứ trong "Ngâm" trong 2 giờ. Đôi khi, khuấy mứt, và sau đó cuộn như bình thường.
Làm thế nào để nấu mứt từ nho đen và đỏ?
Nếu cây trồng của bạn không chỉ giàu màu đen, mà còn trong nho đỏ, thì bạn có thể chuẩn bị phôi trên cơ sở hỗn hợp của chúng. Như một kết quả của việc chuẩn bị phôi theo công nghệ được mô tả dưới đây, bạn sẽ nhận được một cái gì đó ở giữa thạch và thạch.
Thành phần:
- nho đỏ - 1,4 kg;
- nho đen - 930 g;
- đường - 335 g;
- nước 115 ml.
Chuẩn bị
Phân phối các quả trên hai chậu tráng men khác nhau. Đổ đầy nước và để sôi không quá 5 phút. Crunch các quả mọng với một báo chí nghiền, sau đó lau bột giấy với nước trái cây thông qua một rây và trộn. Thêm đường vào hỗn hợp nước ép nho và đặt tất cả mọi thứ lên bếp. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 3 phút, sau đó đổ qua lọ vô trùng và cuộn cho mùa đông.
Jam-jelly từ nho đen "Pyatiminutka"
Vì quả mọng nho đen rất giàu pectin, với sự tiêu hóa đủ lâu với nhiều đường, phôi có thể chuyển từ mứt thành thạch đặc sau khi làm cứng. Bí quyết này có thể không chỉ nhờ sự hiện diện của quả mọng trong chế phẩm, mà còn do sự bổ sung một lượng lớn đường trong hỗn hợp.
Thành phần:
- nho - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước 450 ml.
Chuẩn bị
Nấu chín "Năm phút" mứt nho đen không phải là nghĩa đen 5 phút, nhưng khá nhanh chóng.
Trước khi bạn chuẩn bị một mứt nho đen, chuẩn bị các loại quả mọng, hái và làm sạch các cuống. Trong một hộp chứa men, hãy nấu một loại xi-rô đường đơn giản từ một nửa đường và nước. Khi xi-rô bắt đầu đun sôi, đổ quả vào nó, đường còn lại và nấu trong ít nhất 5 phút. Thời gian nấu ăn thứ hai được xác định bởi mật độ mong muốn của sản phẩm cuối cùng: dày hơn và dày hơn các mảng bám từ xi-rô trên các bức tường của chảo, càng nhiều thạch sẽ bị kẹt. Để lưu trữ thạch nó là đủ để đổ vào hộp vô trùng và cuộn lên.