Nếu bạn quyết định chiên cho một bữa ăn tối, nhưng không biết làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, sau đó tài liệu này sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ và nuôi sống bản thân và hộ gia đình với một con cá ngon.
Làm thế nào ngon để chiên khoai tây chiên trong một chảo với lớp vỏ?
Thành phần:
- Thịt phấn hoa - 560 g;
- củ hành tây - 120 g;
- muối lớn - để nếm;
- hỗn hợp mới xay gồm 5 ớt - 1 nhúm;
- hỗn hợp gia vị cho cá - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 75 ml;
- Bột mì - khoảng 120 g.
Chuẩn bị
Alaska pollock nên được rã đông, nếu cần thiết, và rửa sạch mà không thất bại. Chúng tôi cắt vây từ cá, và cắt thân thịt thành những lát nhỏ ngang. Bây giờ, cá với muối, một hỗn hợp mới xay của ớt và gia vị cho cá, trộn và để trong hai mươi đến ba mươi phút để ngâm tẩm với hương vị và muối.
Chúng tôi rán các miếng cá trong bột mì và ngay lập tức đặt dầu thực vật vào chảo chiên nóng lên mà không có hương thơm. Một khi phấn hoa được làm nâu trước lớp vỏ nước ở cả hai bên, lấy nó ra trên đĩa.
Trong cùng một cái chảo, nếu cần thiết, thêm dầu nhiều hơn và trải rộng các vòng cắt thành bóng đèn. Ngay sau khi chiếc nhẫn trở nên mềm mại và hồng hào, chúng tôi chiết xuất chúng cho cá và bây giờ chúng tôi có thể phục vụ các món ăn để bàn, bổ sung với một món ăn yêu thích.
Làm thế nào một cách chính xác để chiên philê pollock trong bột?
Thành phần:
- philê phấn hoa - 560 g;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- hạt rau mùi xay - 1 nhúm;
- paprika mặt đất đỏ ngọt - 1 nhúm;
- muối ăn lớn - 2 nhúm;
- hỗn hợp mới xay gồm 5 ớt - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 75 ml;
Đối với bột:
- trứng gà lớn - 2 miếng;
- kem có hàm lượng chất béo trung bình - 220 ml;
- bột mì rây - 220-240 g;
- muối lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Philê tan rã của cây phấn hoa được rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát lát. Sau đó, chúng tôi nhấm nháp chúng với nước cốt chanh, một loại muối lớn của một hỗn hợp mới xay, chín ớt, hạt rau mùi mới xay, chà muối và gia vị với nước chanh vào sợi cá và để trong 20 phút ở điều kiện phòng.
Để nấu bột, hãy đánh trứng hoặc trộn trứng và muối, sau đó đổ kem vào, rót bột đã rây và khuấy lại bằng máy trộn cho đến khi tất cả các cục u đang nở rộ. Các kết cấu của bột nên giống với sự nhất quán của bột, mà chúng tôi chuẩn bị cho bánh.
Ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng, nhúng phi lê vắt của Alaska Pollack vào bột và ngay lập tức đặt nó vào loại rau được làm nóng trước mà không có mùi thơm của dầu. Ngay sau khi cá trong bột có màu nâu trên cả hai mặt, chúng tôi trải nó lên đĩa và phục vụ, bổ sung với một món ăn phụ.
Làm thế nào để chiên khoai tây chiên trong chảo với hành tây và cà rốt?
Thành phần:
- philê phấn hoa - 560 g;
- bột mì rây - 110 g;
- trứng gà lớn - 2 miếng;
- nước cốt chanh - 35 ml;
- củ hành tây - 180 g;
- cà rốt - 180 g;
- muối ăn lớn - 2 nhúm;
- hỗn hợp gia vị cho cá - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 75 ml;
- đường cát - 20 g;
- nước nóng - 150 ml;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- Bột cà chua - 70 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách và cắt thành lát miếng philê phấn với muối, gia vị cho cá, tẩm bột mì, rồi nhúng vào trứng đánh cho đến khi mịn và chiên trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ ngon.
Chúng tôi đặt cá chiên lên đĩa và ăn rau. Bóng đèn được làm sạch, cắt thành các quai hoặc nửa vòng và đặt vào cùng một cái chảo, bắn tung tóe thêm dầu thực vật. Sau ba phút, thêm cà rốt, trước khi làm sạch và xử lý nó trên một vắt lớn. Chiên rau với nhau, khuấy, cho đến khi mềm, sau đó thêm bột cà chua pha loãng hòa tan trong nước nóng, nén khối lượng với muối, hạt tiêu, ném nguyệt quế và, nếu muốn, các loại gia vị khác cho hương vị của bạn, xào nước sốt trong năm phút, khuấy, và đổ cá chiên . Chúng tôi cung cấp cho nó một chút ngâm và chúng tôi có thể phục vụ, thêm một món ăn phụ.