Bánh pudding Yorkshire - một tiệm bánh của người Anh, đến từ truyền thống ẩm thực của Quận Yorkshire. Bánh pudding Yorkshire này không giống với những gì chúng ta hiểu bởi bánh pudding truyền thống của Anh, nó được chuẩn bị (nướng) từ bột (bột). Bánh pudding Yorkshire chính xác phải nhẹ nhàng, thoáng mát, nhẹ nhàng bên trong và giòn bên ngoài. Ngoài ra, theo nghị định 2008 của Hiệp hội Hóa học Hoàng gia Anh, món ăn này không thể có chiều cao dưới 4 cm, được làm từ trứng, bột mì và sữa, có thể bổ sung các loại gia vị và thảo mộc khô. Thông thường nướng bánh pudding Yorkshire nhỏ, họ thường được phục vụ nóng như một phần của một bữa ăn trưa chủ nhật với thịt bò nướng và nước thịt, rau hầm, đôi khi với cá.
Nguồn công thức
Trong lịch sử, bánh pudding Yorkshire được đặt ra như một cách thuận tiện và có lợi nhuận của bánh pudding nướng cùng lúc với việc nướng thịt. Chất béo từ thịt nướng nhỏ giọt trên một pallet với bánh pudding - vì vậy mọi thứ đã sẵn sàng nhanh hơn. Lần đầu tiên công thức của cái gọi là bánh pudding nhỏ giọt được xuất bản năm 1737. Năm 1747, Hannah Gleis xuất bản cuốn sách "Nghệ thuật nấu ăn với những lời giải thích", trong đó người phụ nữ nổi tiếng này đã xuất bản các lựa chọn nấu món ăn gọi là "bánh pudding Yorkshire".
Bữa trưa chủ nhật kiểu Anh
Bánh pudding Yorkshire là một phần của định nghĩa truyền thống về "bữa trưa bằng tiếng Anh" và trong một số trường hợp được phục vụ đến món thịt chính. Sau khi ăn bánh pudding, món thịt chính được phục vụ (thường với nước sốt béchamel) với rau và thảo mộc. Tuy nhiên, đây là một chủ nhật hoặc một dịp lễ hội. Trong phiên bản gia đình, bánh pudding được phục vụ ngay đến khóa học đầu tiên hoặc thứ hai sau bữa ăn nhẹ, chỉ đơn giản là thay vì bánh mì. Bằng cách này, mặc dù bánh pudding ngọt không phải là một truyền thống, hôm nay phiên bản ngọt cũng thường được chuẩn bị cho một bàn của trẻ em.
Làm thế nào để chuẩn bị bánh pudding yorkshire?
Thành phần:
- 0,3 ly sữa;
- 0,3 chén bột mì trên một trứng gà (cốc là thước đo tiêu chuẩn thể tích tương ứng với 250 g).
Chuẩn bị
Các hình thức bột là đơn giản bất thường, nó thậm chí có thể cho người mới bắt đầu để nấu ăn. Hiện nay, bánh pudding Yorkshire được nướng như sau: họ đổ trứng mật độ trung bình từ bột, sữa và trứng vào hình dạng chịu lửa, trong đó dầu được đun sôi (thường là hình thức cho bánh nướng xốp và bánh nướng xốp).
Nấu bột cho bánh pudding
Trong thực tế, nó khá dễ dàng ngay cả trong một nhà bếp bình thường để nấu một pudding yorkshire thực sự. Công thức rất đơn giản.
Các thành phần
- 2 trứng gà;
- 300 ml sữa;
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật mỗi mẫu với thể tích 100 ml;
- một ly bột;
- một chút muối;
- một chút tiêu đen xay (để nếm).
Chuẩn bị:
Bột rây vào tô (tùy chọn), thêm muối, một ít hạt tiêu và trộn kỹ. Tạo một rãnh ở giữa đồi bột. Chúng tôi đánh trứng và sữa. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa-trứng vào bột. Chúng tôi đánh bại các đập tốt đến một sự nhất quán đồng nhất (nó có thể là một máy trộn). Chúng tôi bao gồm các container với bột và đặt nó trong tủ lạnh (nhưng không phải trong ngăn tủ đông) trong một giờ.
Nướng bánh pudding đúng cách
Làm nóng lò đến nhiệt độ trung bình cao (khoảng 220 ° C). Chúng tôi sử dụng khuôn silicone cho bánh nướng xốp: đặt khuôn trên một pallet, đổ