Ham nướng - một món thịt lễ hội, được phục vụ theo kiểu truyền thống trên bàn ở dạng lạnh với gia vị cay: mù tạt hoặc cải ngựa. Hãy tìm hiểu cách nấu thịt lợn tự chế từ thịt lợn trong nước muối.
Công thức cho thịt lợn luộc lạnh trong nước muối
Thành phần:
- Bột thịt heo - 1 kg;
- gia vị .
Đối với nước muối:
- lọc nước - 1 lít;
- muối lớn - 65 g.
Đối với nước xốt:
- nước - 500 ml;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đậu đen;
- các loại thảo mộc có vị cay.
Chuẩn bị
Làm thế nào để ướp thịt lợn luộc trong nước muối? Chúng tôi lấy một miếng thịt, cẩn thận rửa và lau khô. Bây giờ chúng ta hãy làm một dưa chua. Để làm điều này, lấy một cái chảo, đổ đầy nước và ném lượng muối cần thiết. Tiếp theo, cẩn thận đặt một miếng thịt và đặt các món ăn sang một bên. Riêng chúng ta làm một nước xốt thơm: đun sôi nước, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc cay vào khẩu vị của bạn. Sau đó lấy chất lỏng ra khỏi đĩa, làm nguội và đổ vào chảo bằng thịt. Chúng tôi loại bỏ nó đến một nơi mát mẻ và để nó ở đó trong 5 ngày. Vào cuối thời gian, cân một miếng thịt heo - nó sẽ nặng hơn một chút. Nếu điều này không xảy ra, sau đó sử dụng một ống tiêm chop thịt với nước muối. Tiếp theo, bạn cần phải nướng thịt lợn luộc, ướp trong nước muối: chúng tôi baste nó trong breadcrumbs từ các loại thảo mộc khô, rắc mè trắng theo ý thích, đặt ra trên một tấm nướng và gửi nó vào một lò nóng cũng trong 30 phút. Nướng một món trong nửa giờ ở 60 độ, và sau đó tăng nhiệt độ lên 80 và chú ý thêm 30 phút nữa. Thịt đã sẵn sàng được làm mát và phục vụ đến bàn với món ăn ưa thích của bạn và một món rau trộn tươi.
Công thức cho heo thịt lợn ngon ngọt trong nước muối
Thành phần:
- một miếng thịt lợn - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu.
Đối với nước muối:
- nước - 500 ml;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu với đậu Hà Lan;
- các loại thảo mộc có vị cay.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị nước muối cho thịt heo, chúng tôi lấy một cái chảo, đổ đầy nước, ném một chút muối, đun sôi, thêm tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc cay. Sau đó loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt và để nguội. Thịt rửa sạch, phơi khô và ngâm trong nước muối trong 3 ngày. Chúng tôi khắc cà rốt, cắt dâu tây và cắt tỏi. Chuẩn bị bởi thịt lợn, chúng tôi quay rau và đậu Hà Lan của ớt ngọt. Sau đó bao gồm thịt lợn nướng với hỗn hợp tỏi và ướp trong 5 giờ. Sau đó, bọc món ăn bằng lá và nướng trong lò trong 2 giờ.