Trong các bệnh của túi mật, dạ dày, nhưng thường xuyên nhất với thói quen ăn quá nhiều chất béo, nấu quá chín, thức ăn cay và lạm dụng rượu, viêm tuyến tụy , hoặc viêm tụy. Trong trường hợp này, bạn cần phải biết chính xác những gì bạn có thể ăn bằng viêm tụy, để tránh các cơn đau và các biến chứng của bệnh.
Điều đầu tiên mà các bác sĩ đề nghị là dinh dưỡng hợp lý, một loại chế độ ăn uống trị liệu có thể giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại căn bệnh nghiêm trọng này. Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc của chế độ ăn điều trị, thì bất kỳ phương pháp điều trị nào đều có thể chứng minh không hiệu quả, vì vậy điều quan trọng nhất và quan trọng là theo dõi chế độ ăn uống và tuân thủ nghiêm ngặt thực đơn theo quy định của bác sĩ.
Viêm tụy (ăn kiêng) - bạn có thể ăn gì?
Viêm tụy điều trị nên tạo ra hòa bình tối đa và giảm đau cho các cơ quan tiêu hóa. Ba ngày đầu tiên được quy định một nạn đói hoàn toàn. Bạn có thể uống nước kiềm ấm lên đến một lít rưỡi mỗi ngày. Sau đó, bác sĩ khuyến cáo rằng bạn có thể ăn với viêm tụy tụy và thực đơn dần dần mở rộng do thức ăn nhẹ, lau, bán lỏng. Theo phân loại của Pevsner, đây là chế độ ăn kiêng số 5. Bạn cần ăn thường xuyên, nhưng từng chút một. Rượu, bất kỳ thực phẩm béo hoặc cay đều bị cấm. Cách nấu - luộc, hấp, đọng trong nước.
Loại trái cây nào có thể được sử dụng cho viêm tụy tuyến tụy?
Trong trường hợp viêm cấp tính, các loại trái cây được khuyến khích dùng để chuẩn bị thạch, có chứa chất thay thế đường. Bạn có thể nướng một quả táo ngọt. Với các dấu hiệu trầm trọng hơn, thực đơn cần phải được làm giàu với các vitamin. Đây là các loại trái cây có viêm tụy, có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống:
- táo chín ngọt và các giống lê mềm mùa hè (bạn có thể làm mới với làn da bóc vỏ);
- chuối (không quá một lần mỗi ngày);
- cam ngọt, quýt;
- mận và mơ (tươi chỉ với cải tiến liên tục).
Những loại rau nào có thể được sử dụng cho viêm tụy?
Trong giai đoạn cấp tính của viêm tụy, chỉ có rau luộc được cho phép ở dạng nhuyễn không có dầu, muối, đường - khoai tây, cà rốt, bí zucchini non không vỏ, bí ngô. Dinh dưỡng cho viêm tụy mãn tính có thể được bổ sung với súp lơ, bông cải xanh, củ cải đường. Bạn có thể ăn súp rau với ngũ cốc, và trong mash họ thêm một miếng bơ, sữa hoặc kem. Rau quả tươi cẩn thận có trong thực đơn, chuẩn bị một món salad cà rốt nghiền hoặc dưa chuột với rau xanh. Cà tím, cà chua không thể ăn nhiều hơn hai lần một tuần. Tốt hơn là sử dụng bắp cải trong súp hoặc rau hầm.
Loại cá nào có thể được sử dụng cho viêm tụy?
Các sản phẩm có viêm tụy chỉ được phép không nhờn. Cá được bao gồm trong thực đơn ngay từ tuần đầu tiên bị bệnh. Các loại chế độ ăn uống hữu ích nhất:
- lên đến 1% hàm lượng chất béo - cá tuyết, cá tuyết, hải quân, cá rô sông, cá phấn;
- lên đến 2% mỡ - pike, cá rô, cá bơn, cá bơn và cá chép;
- lên đến 4% hàm lượng chất béo - cá thu, cá bơn, cá hồi.
Từ những con cá như vậy, bạn có thể chuẩn bị thịt viên hoặc xốt hơi, soufflé và thịt hầm. Trong viêm tụy mãn tính, cá có thể được nấu chín hoặc hầm. Nó được phép bổ sung chế độ ăn kiêng với cá hồi hồng, cá da trơn, cá ngừ và cá bơn. Bị cấm ở tất cả các giai đoạn của bệnh đóng hộp cá, cá khô và hun khói, muối và ướp.
Tôi có thể bị loại ngũ cốc nào với viêm tụy?
Dinh dưỡng cho viêm tụy cấp cho phép ngay lập tức sau khi ăn chay để sử dụng cháo nhớt, bán lỏng và nghiền. Bánh gạo hoặc bột yến mạch được ủ kỹ trong sữa được pha loãng một nửa với nước và nghiền kỹ, muối, đường và dầu không thể thêm vào. Sau đó, khẩu phần bao gồm kiều mạch và cháo semolina. Sau giai đoạn cấp tính của bệnh, nó được cho phép để đun sôi các vụng về vụn và thêm một miếng bơ, một ít muối. Cháo ngô, kê và lúa mạch được tiêu hóa kém, vì vậy họ không mong muốn bao gồm trong chế độ ăn uống, ngay cả với thuyên giảm của bệnh.
Bạn có thể ăn loại bánh nào với viêm tụy?
Trong giai đoạn ban đầu của viêm tụy cấp tính chỉ bánh mì trắng, hôm qua hoặc trước đó được sấy khô, được cho phép. Bạn có thể nấu bánh từ nó. Chỉ tiêu bánh mì không quá 200 g mỗi ngày. Bánh mì lúa mạch đen và ngũ cốc nguyên hạt kích thích hệ tiêu hóa, gây co thắt đường ruột, đầy hơi và đau đớn. Do đó, dinh dưỡng với viêm tụy tuyến tụy có thể thay đổi với bánh mì đen hoặc cám, chỉ sau khi cải thiện hoàn toàn các chỉ số lâm sàng.
Tôi có thể có loại pho mát nào với viêm tụy?
Dinh dưỡng hợp lý với viêm tụy cung cấp cho việc bao gồm pho mát trong chế độ ăn uống chỉ một tháng sau khi sụt lún giai đoạn cấp tính của bệnh. Lúc đầu, bạn có thể nhẹ, ít chất béo, ít béo pho mát: Adyghe, mozzarella, và brynza. Bắt đầu với một miếng nhỏ như là một bổ sung cho các món ăn rau hoặc ngũ cốc, bạn có thể dần dần lên đến 100 gram mỗi ngày. Có nhiều loại phô mai được chống chỉ định ở bất kỳ giai đoạn nào của viêm tụy:
- tan chảy (rất nhiều trong thành phần của hương vị và thuốc nhuộm, muối);
- pho mát hun khói;
- Các giống cứng có hàm lượng chất béo cao hơn 40%;
- pho mát với nấm mốc hoặc với các loại hạt, hạt tiêu, rau thơm;
- sản phẩm phô mai.
Khi chọn phô mai, chú ý đến chế phẩm, sự có mặt của hương vị và thuốc nhuộm. Hãy chắc chắn để chọn tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Phô mai muối và sắc nhọn không phù hợp cho bệnh nhân viêm tụy, vì chúng kích thích dạ dày và kích thích tuyến tụy. Lựa chọn tốt nhất - phô mai, được nấu ở nhà từ sữa ít chất béo.
Bạn có thể ăn đồ ngọt nào với viêm tụy?
Tuyến tụy cũng sản xuất insulin, vì vậy một tháng sau khi cơn đau cấp tính, để tạo thuận lợi cho công việc của mình, đường bị cấm. Dinh dưỡng cho đợt cấp của viêm tụy cho phép trong trình đơn phối và hôn trên fructose, và từ tháng thứ hai của thạch và bánh pudding cũng với chất làm ngọt. Với cải tiến liên tục, bạn có thể đề nghị chuyển sang đường, mật ong, mứt. Cho phép với số lượng nhỏ với khả năng dung nạp tốt của kẹo dẻo, mứt cam, bánh bích quy, bánh nướng tự làm. Từ kẹo ngọt kẹo và souffle mà không có sô cô la có thể được ăn.
Tôi có thể có loại hải sản nào với viêm tụy?
loại thực phẩm này giàu protein, i-ốt, sắt và vitamin. Nhưng những sản phẩm hữu ích này với viêm tụy có thể được đưa vào thực đơn chỉ một tháng sau khi đợt cấp. Bắt đầu với tôm nghiền trong súp hoặc thịt viên cá. Ở giai đoạn thuyên giảm, hầu hết tất cả các loại hải sản - trai và mực, tôm, bạch tuộc đều có thể được sử dụng ở dạng đun sôi. Các món ăn như sushi, cuộn, hun khói và hải sản ngâm là xa những gì có thể được ăn với viêm tụy ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh.
Bạn có thể ăn những loại hạt nào với viêm tụy?
Trên thực phẩm gì cho viêm tụy, quá trình của bệnh phụ thuộc, vì vậy mặc dù các loại hạt có chứa protein và vitamin có giá trị, sự hiện diện của cấu trúc chất béo và dày đặc cho người bệnh là có hại. Thêm vào chế độ ăn uống của các loại hạt chỉ có thể sáu tháng với một thuyên giảm ổn định. Tất cả các hạt nhân nên được làm sạch của bộ phim và nghiền nát triệt để. Bạn có thể ăn sống hoặc sấy khô, thêm vào cháo và phô mai. Trong tất cả các giống, tuyến tụy và ruột ít gây kích ứng hơn: hạt điều, quả óc chó, hạnh nhân và quả phỉ. Tệ nhất, đậu phộng và hạt Brazil được dung nạp.
Các sản phẩm sữa cho viêm tụy là gì?
Ý kiến về việc liệu có thể uống kefir trong viêm tụy thường không trùng với nhau hay không. Trong mọi trường hợp, định hướng phải là sự khoan dung cá nhân. Tất cả các sản phẩm sữa chua bắt đầu thêm vào chế độ ăn uống không sớm hơn tuần thứ ba sau khi đợt cấp. Bạn cần phải bắt đầu với một phần tư cốc sữa chua, sữa chua hoặc kefir 1/4 trước khi đi ngủ. Bạn có thể tự chuẩn bị các sản phẩm sữa chua ở nhà bằng cách sử dụng các nền văn hóa khởi đầu đặc biệt. Chỉ trong trường hợp này, nó là cần thiết để mua sữa càng thấp càng tốt. Sản phẩm có chất độn và thuốc nhuộm được loại trừ.
Loại thịt nào có thể được sử dụng cho viêm tụy?
Sự bão hòa của protein cơ thể phụ thuộc vào sự hiểu biết loại dinh dưỡng nào trong viêm tụy sẽ nhẹ nhàng nhất và đồng thời ngon và thỏa mãn. Thịt có thể bắt đầu ăn cùng một lát sau thời gian nhịn ăn ở giai đoạn cấp tính. Tất cả thịt nạc đều được làm sạch cẩn thận gân và phim, nghiền hai lần trong máy xay thịt. Chuẩn bị thịt viên, thịt viên, băm nhỏ và cuộn. Như trạng thái ổn định có thể được đun sôi toàn bộ mảnh, hầm, và nướng. Khi viêm tụy được hấp thu tốt nhất:
- gà (da phải được loại bỏ);
- gà tây;
- Thu thập thông tin;
- thịt bò ít chất béo;
- bê.
Về những gì bạn có thể ăn bằng viêm tụy, bạn nên luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng. Khi thêm bất kỳ sản phẩm mới nào, bạn cần phải theo dõi tình trạng của mình, nếu có bất kỳ sự khó chịu nào xảy ra, tốt nhất là nên hủy bỏ nó. Dinh dưỡng hợp lý và hạn chế chế độ ăn uống giúp điều trị, phục hồi chức năng bình thường của đường tiêu hóa và nâng cao chất lượng cuộc sống.