Bạn có biết nước sốt Worchester là gì không? Rất ít nữ tiếp viên đã nghe bất cứ điều gì về điều này. Hãy cố gắng cùng nhau hiểu và tìm hiểu thêm về nước sốt này một cách chi tiết hơn. Vì vậy, nước sốt Worchester là một gia vị phổ biến, phổ biến và rất tập trung của ẩm thực tiếng Anh đầy màu sắc tươi sáng màu đỏ tía, dựa trên nước tương với một hương vị piquant.
Nó bao gồm một phần ba của bột cà chua, và khối lượng còn lại chiếm khoảng 25 thành phần, bao gồm cả Jamaica và hạt tiêu đen, ớt nóng, chiết xuất quả óc chó, gừng, đinh hương, nước dùng champignon, tỏi, bột, nước dùng thịt , muối và rượu vang.
Việc sử dụng nước sốt Worcester khá rộng. Nó được sử dụng trong các món thịt hầm và chiên, đồ ăn nhẹ nóng được phục vụ, cá luộc và chiên. Gia vị này được phát minh ở Anh khoảng một thế kỷ rưỡi trước. Nó có vị ngọt và vị chua độc đáo, dễ chịu và dịu dàng.
Nước sốt Worchester cổ điển chỉ được sản xuất theo cách công nghiệp. Công nghệ sản xuất nước mắm, phổ biến ở hầu hết các quốc gia, được giữ nguyên một cách tự nhiên. Nước sốt Worchester này rất tập trung, do đó nó được sử dụng theo nghĩa đen trong các món ăn với giọt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nước sốt Worcester ở nhà.
Ở nhà, không chắc chúng ta sẽ có thể chuẩn bị nước sốt thật. Thực tế là trong tất cả các sách tham khảo ẩm thực, các thành phần thường được đưa ra để làm 10 kg nước sốt làm sẵn. Và đối với số lượng sản phẩm này, chúng tôi cần liều vi mô của một số loại gia vị. Ví dụ, 1 g lá bay và gừng, ớt, 4 g nhục đậu khấu, v.v ... Gia vị đã sẵn sàng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 năm nếu chai chưa mở. Sau khi mở, nước sốt sẽ được đặt tốt nhất trong tủ lạnh. Vì nó là rất tập trung, sau đó nó cần 3 giọt mỗi khẩu phần.
Công thức cho món salad với sốt Worcester
Thành phần:
- trứng gà - 2 chiếc;
- chanh - 0,5 miếng;
- dầu ô liu - 100 ml;
- phô mai "Parmesan" - 30 g;
- Mù tạt Pháp - 20 g;
- Nước sốt Worchester - một vài giọt;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trứng được rửa kỹ bằng nước ấm, đun sôi, tắt lửa ngay lập tức và mỗi quả trứng nhẹ nhàng đâm xuyên qua một cây kim. Sau đó, một lần nữa chúng tôi hạ thấp chúng vào nước nóng và để nằm ở đó chính xác một phút. Lần này chúng ta lấy một quả chanh, cắt nó và từ một nửa vắt thành một bát nước trái cây riêng biệt. Bây giờ chúng ta lấy ra máy xay sinh tố hoặc tràng hoa, chia trứng bằng dao, đổ phần chất lỏng của quả trứng vào ly của máy xay sinh tố, và từ vỏ chúng ta lấy ra lớp protein từ vỏ. Solim tất cả và cẩn thận đánh bại, đổ dần nước cốt chanh và tiếp tục can thiệp.
Sau đó chà xát vào phomat cứng vắt, đổ vào khối trứng và trộn kỹ lại. Sau đó, thêm vài giọt nước sốt Worcestershire cổ điển, đặt bánh mì mù tạt và rắc nó với hạt tiêu đen xay. Whipping các nội dung của thủy tinh với một máy xay sinh tố, đổ một chút tinh dầu ô liu và mang lại cho tất cả mọi thứ với một khối lượng đồng nhất. Với nước sốt kết quả, chúng tôi đổ đầy salad đã sẵn sàng "Caesar" và phục vụ các món ăn vào bàn.