Tây Ban Nha nổi tiếng với sự đa dạng ẩm thực của nó: một sự phong phú của các loại rau, hải sản và thịt truyền cảm hứng cho việc tạo ra các món ăn thơm ngon. Một trong số đó là paella, công thức cổ điển, từ thời thơ ấu, mọi người đều biết về đất nước nóng này. Thực phẩm đơn giản và bổ dưỡng, được nấu chín trên cơ sở gạo, có các phiên bản khác nhau, được công nhận là truyền thống trong thế giới nấu ăn.
Tây Ban Nha paella - công thức
Các paella Tây Ban Nha - là thẻ truy cập của đất nước, cũng như quê hương của nó là nổi bật trong nhiều công thức nấu ăn. Mỗi khu vực có cách nấu ăn riêng, bao gồm gia vị cay và cay, thịt hun khói hoặc đậu Hà Lan. Paella - một công thức cổ điển ở Valencian, một trong những món ăn phổ biến nhất trên lãnh thổ của đất nước. Với hàng chục phiên bản, tất cả chúng được thống nhất bởi một nguyên tắc - việc sử dụng các thành phần chính: gạo, rau, thịt hoặc hải sản.
Thành phần:
- thỏ - 400 g;
- gà - 700 g;
- gạo tròn - 400 g;
- đậu trắng - 150 g;
- hạt đậu - 150 g;
- ớt xanh - 1 cái.;
- atisô - 2 miếng;
- cà chua dán - 100 g;
- dầu ô liu - 50 ml;
- sợi saffron - 4 chiếc;
- nước - 500 ml.
Chuẩn bị
- Chiên miếng thịt trong 5 phút.
- Thêm atisô tinh khiết, hai loại đậu và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp, nước và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ gạo, nghệ tây, đổ một ít nước và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Paella - công thức cổ điển với gà
Paella với thịt gà là một trong những biến thể truyền thống hoàn toàn thích nghi với nhà bếp của chúng tôi. Với việc lựa chọn đúng các sản phẩm có sẵn có thể trang trí món ăn, nó chỉ là cần thiết để thực hiện các khuyến nghị. Bạn nên sử dụng gạo băm: giống Iberic hoặc arborio và không mua các phần chất béo của thân thịt, vì nước dùng sẽ bổ sung thêm sự cần thiết cần thiết cho các thành phần.
Thành phần:
- chân gà và cánh - 700 g;
- gạo - 200 g;
- nước dùng gà - 600 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- cà chua - 3 miếng;
- ớt bột nhão - 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 50 ml.
Chuẩn bị
- Gấp đôi chân và cánh cho đến khi màu đỏ.
- Kết nối với rau và cà chua cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Cơm chiên trong chảo, mùa và mùa với nước dùng.
- Tomite trong ít nhất nửa giờ, sau đó tăng lửa để có được một lớp vỏ.
Paella với gà tây
Paella cổ điển hàm ý một loạt các sản phẩm kết hợp. Trộn thịt gia cầm và hải sản không được chào đón, và do đó nó được kết hợp với xúc xích hun khói sắc nhọn, hoàn toàn chế biến thịt chế độ ăn tươi và làm đầy món bằng hương liệu. Rau sống động sẽ mang lại màu sắc cho món ăn Tây Ban Nha được thực hiện trong một giờ.
Thành phần:
- phi lê gà tây - 500 g;
- xúc xích hun khói - 150 g;
- gạo - 200 g;
- đậu xanh - 100 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- cà chua - 3 miếng;
- nước dùng - 600 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- sợi của nghệ tây - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Chiên miếng philê và xúc xích.
- Thêm rau xắt nhỏ và tiếp tục lửa trong vài phút.
- Đổ gạo, mùa với nghệ tây.
- Có một nước dùng gà và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Paella - công thức cổ điển với hải sản
Paella với hải sản cổ điển ngụ ý việc sử dụng các loại biển. Là một thực phẩm của người nghèo, sự hiện diện của các sinh vật sống không sạch sẽ và các thành phần thực vật đơn giản là tiêu chuẩn. Cách tiếp cận hiện đại đã trở nên hơi khác biệt, nhưng phương châm "đơn giản và dễ tiếp cận" đã được bảo tồn. Phiên bản này giả định một sản phẩm biển đông lạnh, khá hợp lý.
Thành phần:
- cocktail biển - 500 g;
- gạo - 300 g;
- đậu xanh - 100 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua nghiền - 200 g;
- sợi saffron - 4 chiếc;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- dầu ô liu - 40 ml;
- nước - 500 ml.
Chuẩn bị
- Brew nghệ tây.
- Chuẩn bị hải sản một chút, thêm hành tây xắt nhỏ.
- Đổ gạo và khuấy đều, để lửa vào lửa. Đổ trong gia vị và nước.
- Nhập khoai tây nghiền và đun nhỏ lửa cho đến khi bốc hơi.
- Đậu Hà Lan và hạt tiêu nghiền thêm sau 10 phút.
- Công thức paella cổ điển hoàn chỉnh, trang trí với lát chanh và phục vụ cho bàn.
Paella với tôm - công thức
Paella với tôm - sẽ thêm vào kho vũ khí của thực phẩm ngon và ít calo có thể không chỉ thỏa mãn cơn đói, mà còn làm cho nhiều trong chế độ ăn uống hàng ngày. Các sản phẩm giá cả phải chăng về tài chính, kỹ thuật nấu ăn phù hợp và mong muốn học nấu ăn châu Âu, sẽ giúp tạo ra một kiệt tác tiếng Tây Ban Nha trong nửa giờ và cung cấp bữa ăn trưa nóng sốt thịnh soạn cho bốn người.
Thành phần:
- tôm - 450 g;
- gạo - 250 g;
- đậu xanh - 150 g;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- cà chua nghiền - 70 g;
- nghệ - 1 thìa cà phê;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- ô liu - một số ít;
- nước - 600 ml;
- dầu thực vật -50 ml.
Chuẩn bị
- Tách tỏi trong chảo, kết hợp với cơm.
- Đổ trong nước, xay nhuyễn, theo mùa và giữ trong chảo trong khoảng một phần tư giờ.
- Thêm rau và tôm bóc vỏ.
- Sự sẵn sàng của paella theo công thức cổ điển được xác định bởi sự bay hơi hoàn toàn của chất lỏng, trang trí với ô liu.
Paella với hến - công thức
Paella với trai - món ăn đặc biệt, đòi hỏi các thành phần đặc biệt sẽ không chỉ cung cấp một phạm vi ngon miệng, mà còn nuôi dưỡng thịt vỏ với mùi hương cay. Trong trường hợp này gia vị cho paella trong các hình thức nghệ tây, ớt nóng và ớt bột màu đỏ là một bộ không thể thiếu. Một số ít thì là tươi và lát chanh sẽ hoàn thành thành phần của những món quà biển.
Thành phần:
- trai - 200 g;
- arborio - 200 g;
- cà chua - 1 cái.;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- đậu xanh - 100 g;
- cây thì là tươi - số ít;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- ớt - 1/4 chiếc.;
- dầu ô liu - 40 ml;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- sợi của nghệ tây - 3 miếng;
- nước dùng - 200 ml.
Chuẩn bị
- Cà chua xù, gọt vỏ, cắt và chiên với tỏi băm nhỏ.
- Đặt gạo, mùa và đổ nước dùng, mà không khuấy.
- Bao gồm các món ăn với lá và đun sôi 10 phút trên lửa nhỏ.
- Lay trai và đậu và tiếp tục cháy cho đến khi chất lỏng được hấp thu hoàn toàn.
- Paella - một công thức cổ điển với trai được phục vụ trên bàn sau khi nghỉ ngơi 10 phút.
Paella - công thức cổ điển với rau
Paella với rau là một món ăn độc lập, cũng không cần các thành phần thịt và cá. Tính năng ẩm thực này thu hút không chỉ người ăn chay, mà còn có những người tôn trọng lối sống lành mạnh . Để đảm bảo rằng thực phẩm hữu ích không biến thành một mớ hỗn độn, bạn cần theo dõi chặt chẽ tỷ lệ rau và chất lỏng.
Thành phần:
- gạo - 300 g;
- ớt đỏ và xanh - 2 chiếc;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- zucchini - 1 miếng;
- sợi của nghệ tây - 5 chiếc;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 50 ml;
- nước - 300 ml.
Chuẩn bị
- Thêm hành tây vào chảo, thêm cà chua thái hạt lựu, bí xanh và tiêu, và ngâm trong khoảng 10 phút.
- Đổ gạo, mùa với gia vị, đổ chất lỏng và trộn.
- Giữ trên bếp không quá 20 phút.
Paella với cá - công thức
Chuẩn bị paella là một quá trình trong đó luôn có chỗ cho trí tưởng tượng. Vẻ đẹp của công thức là bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào từ đơn giản đến độc quyền, mà không thay đổi cơ sở. Cá hoàn toàn hài hòa với gạo và rau, và do đó paella ở nhà sẽ trở thành một món ăn giá cả phải chăng và bổ dưỡng thích hợp cho bữa tối.
Thành phần:
- phi lê cá chẽm - 500 g;
- gạo - 250 g;
- đậu xanh - 150 g;
- hành tây - 1 cái.
- nghệ - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - nhúm;
- dầu ô liu - 70 ml;
- hành lá xanh - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Miếng cá chiên .
- Hành tây thái hạt lựu, chiên và kết hợp với đậu Hà Lan.
- Thêm cá vào hỗn hợp, đổ gạo, mùa với gia vị và đổ chất lỏng, đun sôi trong 20 phút.