Tươi và thay thế ban đầu của okroshka và súp củ cải đường - súp cà chua gazpacho. Cấu trúc của gazpacho không chỉ bao gồm cơ sở của cà chua mà hầu như bất kỳ loại rau nào bạn có thể tìm thấy ở bàn tay.
Lạnh gazpacho soup-puree từ cà chua - công thức
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với các tác phẩm kinh điển, không chỉ bao gồm cà chua, mà còn cả dưa chuột tươi, ớt ngọt và hành tây. Thêm hương vị cho hỗn hợp này của rau quả có thể được với một giọt giấm rượu và húng quế.
Thành phần:
- cà chua - 1,1 kg;
- tỏi - 1 răng;
- dưa chuột - 115 g;
- ớt ngọt - 140 g;
- hành tây đỏ - 75 g;
- dầu ô liu - 45 ml;
- dấm rượu vang đỏ - 45 ml;
- số ít lá húng quế.
Chuẩn bị
Nếu muốn, bạn có thể bóc vỏ da từ cà chua, nhưng đây không phải là một bước bắt buộc trong nấu ăn. Làm sạch dưa chuột và cắt nó tùy ý và khá lớn, cũng như các loại rau khác. Bước này được thiết kế để giúp máy xay sinh tố của bạn đối phó với các mảnh nhanh hơn. Cho nguyên liệu vào tô cùng với tép tỏi, một ít lá húng quế xanh, giấm và bơ. Sau khi đạt được sự nhất quán mong muốn, súp lạnh từ cà chua và dưa chuột có thể được phục vụ, kèm theo một nắm đá hoặc làm nguội trước trong 2-3 giờ.
Công thức nấu súp lạnh từ cà chua và dưa chuột
Một phiên bản khác của gazpacho truyền thống liên quan đến sự hiện diện của bánh mì trong một món ăn. Một chất phụ gia không bình thường như vậy sẽ giúp cho món ăn trở nên dễ chịu hơn và dày đặc hơn. Để đạt được kết cấu đích thực của món ăn, bạn nên thêm ciabatta.
Thành phần:
- cà chua - 780 g;
- dưa chuột - 135 g;
- tỏi - 2 răng;
- ớt ngọt - 145 g;
- lát ciabatta - 3 miếng;
- hẹ tây - 2 miếng;
- số ít húng quế;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- Dấm balsamic - 15 ml;
- dầu ô liu - 45 ml;
- bạc hà, sữa chua - để phục vụ.
Chuẩn bị
Vỏ dưa chuột. Lấy hộp hạt tiêu ngọt. Cắt tất cả các loại rau thành từng miếng mà máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt của bạn có thể dễ dàng xử lý. Cho nguyên liệu vào tô, trộn chúng cùng với lát bánh mì, bơ, nước cốt chanh, balsamic và húng quế vào độ đồng đều tối đa. Khi súp đã sẵn sàng, hãy nếm thử nó.
Sẵn sàng gazpacho nó là mong muốn để làm mát trước hoặc đặt trong nó một vài khối đá, sau đó bạn có thể phục vụ bằng cách trang trí với bạc hà và sữa chua.