Đồ uống có cồn không phải lúc nào cũng được sản xuất theo đúng công thức và đồng thời tốn kém. Nó là dễ dàng hơn và rẻ hơn để làm rượu vang tự chế của riêng bạn từ một nho.
Rượu tự chế từ nho đen
Quả mọng này phát triển thực tế trên mỗi địa điểm, do đó thức uống như vậy, thúc đẩy tăng cường khả năng miễn dịch, bất kỳ người sành rượu nào có hương vị khác thường sẽ dễ dàng chuẩn bị. Sau khi tất cả, nhận được một loại rượu từ một currant ở nhà không đòi hỏi kiến thức ẩm thực đặc biệt.
Thành phần:
- nho đen tươi (không rửa sạch) - 3 kg;
- đường cát trắng - 475 g;
- nước tinh khiết - 2 lít.
Chuẩn bị
Cẩn thận cắt nho để làm sạch cành cây và lá. Hãy nhớ rằng bạn không thể rửa quả: trên bề mặt của họ có men, mà thúc đẩy quá trình lên men, và do đó, việc sản xuất rượu vang từ nho. Bây giờ chuẩn bị mash: đặt các quả mọng trong một cái chảo và nhớ tốt với tempest. Đổ trong một lít nước, trộn tất cả mọi thứ tốt và để lại để truyền trong bốn ngày. Đừng quên khuấy mash theo định kỳ.
Sau đó, căng hỗn hợp qua một miếng vải hoặc rây, thêm một lít nước và trộn đều. Đổ hết các chai sạch và khô ra và đổ đường. Trên cổ của mỗi chai, đặt trên một chiếc găng tay cao su với một ngón tay bị thủng và đặt các thùng chứa trong một mát mẻ với giới hạn truy cập vào ánh sáng trong 1,5 tháng. Tách thức uống làm sẵn ra khỏi bùn, đổ ra các chai nhỏ, làm tắc nghẽn và bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong hầm.
Rượu vang đỏ tự chế
Nho đỏ được sử dụng trong các loại đồ uống như vậy ít thường xuyên hơn, nhưng hương vị của rượu vang sẽ rất khác thường. Nếu bạn lưu trữ nó cho những dịp đặc biệt, bạn sẽ có thể gây ngạc nhiên cho khách mà không có vấn đề gì. Để tìm hiểu làm thế nào để làm cho rượu vang nho đỏ, bạn nên làm theo các khuyến nghị sau đây.
Thành phần:
- nho đỏ - 5 kg;
- đường cát - 2 kg;
- nước tinh khiết - 5 lít.
Chuẩn bị
Đi qua các nho, loại bỏ tất cả các rác và quả hư hỏng, nhưng không rửa chúng. Kem nho với tay hoặc với một máy trộn hoặc cán pin. Hơi nước ấm (25-29 độ) trộn với một kg đường để tạo ra một xi-rô. Đổ khối lượng quả mọng vào một bình chứa lớn có cổ rộng, đổ đầy xi-rô và trộn đều. Buộc cổ gạc và đặt trong 3-4 ngày ở một nơi có giới hạn truy cập vào ánh sáng ở nhiệt độ phòng. Một vài lần một ngày, khuấy động các nội dung của container, utaplivaya bật lên thịt.
Sau đó, lọc nước ép thành gạc và đổ vào trong bộ lên men (cần được đổ đầy đến 3/4 thể tích). Trên cổ cô đặt trên một chiếc găng tay cao su với một ngón tay bị thủng và để rượu để đi lang thang ở nhiệt độ phòng trong 20-45 ngày. Sau 5 ngày, trộn một nửa lít wort vào một bát riêng biệt, thêm 500 g đường, trộn kỹ, đổ xi-rô kết quả trở lại vào thùng lên men và đóng nó bằng một chiếc găng tay. Lặp lại quy trình tương tự sau năm ngày khác.
Sau đó, ráo rượu ra khỏi bùn với sự giúp đỡ của một ống, thêm đường hoặc vodka (rượu) nếu muốn, một lần nữa đóng thùng chứa bằng găng tay và gửi nó vào tủ lạnh hoặc hầm trong vài tháng để chín. Sau đó, đồ uống được đổ lên các chai nhỏ.
Rượu nho trắng tại nhà
Nếu, vì lý do nào đó, bạn bị cấm mua rượu, thức uống này cho bữa tiệc gia đình sẽ nhiều hơn apropos. Công thức này cho rượu vang từ nho ở nhà là vô cùng đơn giản.
Thành phần:
- nước 4,5 lít;
- nước ép nho trắng - 4 lít;
- đường cát trắng, nhỏ - 2,4 kg.
Chuẩn bị
Từ quả chín, ép nước ép với lòng hoặc ép. Thêm 1,6 kg đường và men vào nó. Việc cuối cùng được thực hiện như thế này: chúng tôi rửa nho trắng, nhào nó trong đồ dùng bằng gỗ và đổ đường theo tỉ lệ 1: 3. Trộn hỗn hợp và gửi nó đến một nơi tối ấm áp trong một vài ngày. Các men được thêm vào wort, dựa trên một tỷ lệ 30 gram mỗi lít.
Sau khi thêm lên men, để wort trong 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng. Bây giờ đổ vodka vào nó, cho rằng một lít đồ uống này được thiết kế cho 10 lít rượu vang. Tất cả hỗn hợp và giữ trong 5 ngày nữa. Sau đó, chúng tôi lọc rượu và bao gồm các đường còn lại, sau đó đổ vào chai và đứng trong 2-3 tháng nữa.