Nếu cây trồng mới không xa, và phòng đựng thức ăn vẫn có nhiều miếng ngọt, bạn có thể sử dụng chúng hiệu quả, chuẩn bị rượu từ mứt. Với cách tiếp cận đúng đắn, thức uống sẽ xứng đáng với mọi khía cạnh và sẽ làm ngạc nhiên các đặc điểm riêng của nó ngay cả những nhà sản xuất rượu kỳ cựu.
Làm thế nào để làm cho rượu từ mứt?
Chuẩn bị rượu từ mứt ở nhà thật dễ dàng, nhưng vẫn cần một số quy tắc.
- Đối với quá trình lên men, nó là cần thiết để lựa chọn một hộp thủy tinh hoặc tráng men phù hợp cho khối lượng. Từ thùng chứa bằng kim loại hoặc nhựa nên được loại bỏ.
- Chỉ sử dụng nước tinh khiết hoặc nước đóng chai.
- Lượng đường bổ sung được xác định tùy thuộc vào vị ngọt ban đầu của mứt hoặc trên hương vị mong muốn của đồ uống đã hoàn thành.
- Rượu trẻ từ mứt được giữ trong ít nhất một tháng ở nơi mát mẻ để lão hóa.
Rượu tự làm từ mứt cũ
Công thức sau đây của rượu từ mứt sẽ cho phép bạn có hiệu quả xử lý dự trữ cũ, dẫn đến một thức uống tuyệt vời trong tất cả các khía cạnh. Nếu mứt không ngọt, nó là giá trị thêm đường để hương vị. Thay vì nho khô, bạn có thể sử dụng men rượu, xác định số lượng của chúng theo hướng dẫn.
Thành phần:
- mứt - 1 lít;
- nước - 1,5 lít;
- nho khô - 100 g.
Chuẩn bị
- Thùng chứa lên men được đốt bằng nước sôi.
- Họ bỏ mứt vào một cái lọ, đổ nho khô chưa rửa và đổ đầy nước.
- Đậy chặt thùng chứa và đặt trong một nơi tối, ấm áp.
- Sau 10 ngày, bột giấy được lọc và vắt.
- Truyền chất lỏng trong thùng chứa đã rửa dưới vách ngăn và để trong 40 ngày hoặc cho đến khi kết thúc quá trình lên men.
- Xả rượu từ mứt cũ từ bùn, lọc và đóng chai.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mứt lên men?
Thật dễ dàng để làm rượu từ mứt lên men. Tuy nhiên, trong trường hợp này nó là cần thiết để tránh việc sử dụng khoảng trống với nấm mốc, mà có thể ảnh hưởng xấu đến dòng chảy của quá trình lên men hoặc truyền đạt một dư vị khó chịu cho đồ uống đã hoàn thành. Số lượng nho khô trong trường hợp này được sử dụng tối thiểu hoặc bạn hoàn toàn có thể làm mà không có sự tham gia của một chất phụ gia.
Thành phần:
- mứt lên men - 1,5 lít;
- nước - 1,5 lít;
- đường - 1 chén;
- nho khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Kết hợp nước ấm và mứt, thêm đường và nho khô.
- Hỗn hợp được đổ vào các bình thủy tinh, đổ đầy hai phần ba, một con dấu nước được lắp đặt.
- Để trống trong hơi ấm trong 3-4 tuần.
- Vào cuối quá trình lên men, lọc khối lượng, đổ vào một chai sạch, thêm đường nếu cần thiết và để trong 2 tuần nữa.
- Rượu sẵn sàng từ mứt lên men được đổ từ trầm tích, đổ vào chai và gửi đến nơi thoáng mát.
Làm thế nào để làm cho rượu từ mứt kẹo?
Chuẩn bị một loại rượu vang đơn giản từ mứt và có thể từ một sản phẩm kẹo. Lý tưởng nhất, các phôi nên được trộn sẵn với nước ấm cho đến khi tất cả các tinh thể đường được hòa tan, đun nóng, nếu cần thiết, và sau đó làm lạnh đến nhiệt độ 35 độ. Nếu muốn, hương vị của thức uống có thể được ennobled bằng cách thêm vào wort vỏ cam quýt và một chút chanh hoặc nước cam .
Thành phần:
- mứt - 1 kg;
- nước - 1 l;
- nho khô - 120 g.
Chuẩn bị
- Pha loãng mứt trong nước, đổ vào bình thêm nho khô chưa rửa.
- Cài đặt một con dấu nước trên tàu hoặc đặt trên một chiếc găng tay với một ngón tay bị thủng và để lại cho đến khi quá trình lên men được hoàn thành.
- Lọc đồ uống, loại bỏ các tạp chất, và sau đó để lại trong 2 tuần trong nhiệt.
- Xả rượu từ các chất bảo quản kẹo từ bùn, đổ vào chai, đưa ra trong lạnh để tiêm truyền và bảo quản.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mứt và gạo?
Trong một số trường hợp, như một chất xúc tác cho quá trình lên men, các nhà sản xuất rượu sử dụng gạo hạt tròn. Chuẩn bị với một loại rượu phụ gia từ mứt sẽ nhận được một chút mạnh hơn bình thường, sẽ có một vị chua hơn và sắc nét và dư vị tinh tế bất thường. Các phôi trong trường hợp này nên là một phần ngọt hoặc tăng cường của đường.
Thành phần:
- mứt - 1 lít;
- nước 4,5 lít;
- đường - 2-3 chén;
- gạo - 1,5 ly.
Chuẩn bị
- Trong nước, hòa tan đường, thêm mứt, gạo khô chưa rửa, khuấy đều, chà xát thật kỹ bằng tay.
- Để nguyên cơ sở trong chai dưới niêm phong thủy lực cho đến khi quá trình lên men chấm dứt.
- Rượu trẻ trên gạo và mứt được lọc, lọc và cho phép truyền trong 24 giờ.
- Đổ thức uống vào chai và gửi nó trong một tháng trời lạnh.
Rượu từ mứt không men
Chuẩn bị rượu vang tự làm từ mứt mà không có nấm men có thể được, thêm vào cơ sở chất lỏng nghiền nát tay hoặc nghiền nát trong một máy xay sinh tố chưa rửa nho hoặc quả mọng khác. Phương pháp này sẽ không chỉ cung cấp quá trình lên men tự nhiên chất lượng mà còn cung cấp cho các thức uống có sẵn thêm hương vị.
Thành phần:
- mứt - 1,5 lít;
- nước - 1,5 lít;
- đường - 1 chén;
- quả - 2 chén.
Chuẩn bị
- Nghiền quả, trộn với mứt, thêm nước với đường, khuấy đều cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Truyền khối lượng trong bình để lên men, lắp đặt một con dấu thủy lực hoặc đeo găng tay.
- Để bình chứa trong một tháng, sau đó lọc nội dung và để trong một tuần nữa.
- Xả rượu tự chế khỏi mứt từ bùn, đổ vào chai, lấy ra ngoài trời để bảo quản lạnh.
Rượu vang tự làm trên mứt và mứt
Nho khô có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị rượu vang không chỉ như một nguồn men hoang dã, cung cấp quá trình lên men cần thiết của wort, mà còn là một thành phần ảnh hưởng hoàn toàn đến đặc tính hương vị của thức uống. Trong trường hợp này, trước khi lên men được thực hiện bằng cách ngâm một phần của sản phẩm nghiền nát trong nước ấm.
Thành phần:
- mứt - 1,5 lít;
- nước - 7 l;
- đường - 1 kg;
- nho khô - 1,2 kg.
Chuẩn bị
- 200 g nho khô chưa rửa được đổ vào nắp bằng nước ấm, thêm vài thìa đường, để trong hơi ấm trong 3-4 ngày trước khi xuất hiện bọt và mùi chua.
- Hòa tan mứt trong nước, thêm nho khô chưa băm nhỏ còn lại và cho vào bình, đặt bình chứa trong nhiệt để lên men, đặt con dấu nước.
- Sau 5 ngày, một nửa đường được bao phủ, lắc, và sau 5 ngày, lượng đường còn lại được thêm vào.
- Sau khi quá trình lên men, rượu được lấy từ mứt với nho khô từ bùn, đóng chai và giữ ở nơi mát mẻ trong 3-6 tháng.
Rượu mạnh từ mứt
Rượu tự làm từ mứt, công thức sẽ được trình bày sau, không thể gọi là cổ điển. Chuẩn bị một thức uống trái ngược với công nghệ truyền thống, trong đó bao gồm quá trình lên men tự nhiên, bằng cách truyền dịch lâu dài của phôi ngọt với việc bổ sung một phần nước đun sôi và vodka chất lượng hoặc rượu.
Thành phần:
- mứt - 1 lít;
- vodka - 1 l;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Mứt được đổ nước, khuấy đều, thêm vodka, lắc kỹ hỗn hợp.
- Đổ phôi vào một bình thủy tinh, đậy nắp bằng một cái nắp và nhấn mạnh trong 20 ngày.
- Lọc rượu mạnh, đóng chai.
Rượu vang từ mứt anh đào tại nhà
Ngay cả khi không có thành phần bổ sung, rượu vang từ mứt anh đào hóa ra là tuyệt vời cho hương vị, và nếu bạn thêm một cây quế, đinh hương hoặc các chất phụ gia cay khác, nó biến thành một thức uống cao quý và tinh tế. Tỷ lệ thành phần được chỉ định khi sử dụng mứt ngọt. Trong các trường hợp khác, bạn nên thêm một ly hoặc nhiều đường.
Thành phần:
- mứt anh đào - 1 l;
- nho khô - 110 g;
- nước - 1 l;
- quế - 0,5 gậy.
Chuẩn bị
- Trộn nước với mứt.
- Thêm nho khô chưa rửa, quế và để hỗn hợp lên men bằng cách đặt một vách ngăn lên bình.
- Khi sẵn sàng, hãy lọc đồ uống, để cho nó lắng xuống.
- Xả rượu trẻ từ bùn, lọc, đổ vào chai và để ở nơi thoáng mát trong ít nhất một tháng.
Rượu vang từ mứt táo tại nhà
Rượu vang từ mứt táo có thể được chuẩn bị với việc bổ sung men rượu vang hoặc nho khô chưa rửa tối, mà phải là đặc biệt tự nhiên. Để có một thức uống không đường khô hoặc bán khô, đường không được thêm vào. Đối với những người yêu thích món tráng miệng hoặc các loại rượu bán ngọt, thì wort cũng được làm ngọt thêm.
Thành phần:
- mứt táo - 1 l;
- nho khô - 120 g;
- nước - 1 l;
- đường (tùy chọn) - 1 ly.
Chuẩn bị
- Kết hợp mứt với nước ấm, khuấy đều, đổ vào bình chứa thích hợp.
- Thêm một nửa nho khô chưa rửa, để nguyên mẫu trong nhiệt trong 5 ngày.
- Lọc phôi từ bột giấy, vắt.
- Làm ngọt cơ sở chất lỏng, đổ vào một thùng lên men, ném nho khô còn lại và cài đặt một vách ngăn.
- Vào cuối quá trình lên men, rượu trẻ được lấy từ bùn, đóng chai và để ở nơi mát mẻ.
Làm thế nào để làm cho rượu vang từ mâm xôi mứt?
Dễ chịu hương vị và hương vị vô cùng thơm có thể làm từ rượu mâm xôi mứt. Bạn có thể sử dụng một phôi thép cổ điển được chuẩn bị bằng cách nấu các quả mâm xôi trong xi-rô hoặc một lượng dự trữ vitamin của các loại quả mứt đường. Trong trường hợp thứ hai, trong đó một hoặc một nửa hoặc hai phần đường thường được sử dụng, không cần phải làm ngọt.
Thành phần:
- mứt đỏ thẫm - 1,5 lít;
- men rượu vang - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít;
- đường (tùy chọn) - 1-2 chén.
Chuẩn bị
- Kết hợp mứt, nước và men rượu, thêm đường nếu muốn.
- Để trống trong ấm trong 1-2 tuần.
- Sau khi bột giấy tăng lên bề mặt, lọc wort, bóp nó và đặt nó vào thùng chứa dưới con dấu thủy lực.
- Sau khi quá trình lên men được hoàn thành, rượu lọc được đóng chai trong chai và được đặt trong lạnh để trưởng thành.
Rượu từ mứt mận
Công thức tiếp theo cho rượu vang từ mứt ở nhà có thể được thực hiện nếu có những miếng mận ngọt còn lại trong phòng đựng thức ăn. Một loại đồ uống làm từ loại nguyên liệu này có mùi thơm, hơi chua với vị dư nhẹ và dễ chịu. Làm phong phú thêm các đặc tính của việc uống rượu sẽ thành công, thêm vào sự cần thiết của một nắm nho nhỏ hoặc một ít quế.
Thành phần:
- mận mứt - 1,5 lít;
- nho khô - 150 g;
- nước - 1,5 lít;
- đường (tùy chọn) - 1 ly;
- quế hoặc nho - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trộn nước ngọt và mứt trong một bình thường.
- Thêm nho khô, nếu muốn, berry nho quế hoặc quế, đặt khối lượng trong nhiệt trong 5-7 ngày.
- Lọc wort, đổ nó vào một container sạch sẽ, cài đặt một con dấu thủy lực.
- Xả rượu trẻ từ bùn, đổ vào chai và đặt vào lão hóa trong lạnh trong vài tháng.