Ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng với công thức nấu ăn với tất cả các loại hải sản khác thường cho chúng tôi. Và nếu mực và nghêu đã ăn rễ tại bàn của bạn, đã đến lúc thử một thứ gì đó kỳ lạ hơn. Tin tôi đi, bạch tuộc cũng rất ngon!
Salad ấm áp với mực
Thành phần:
- mực - 500 g;
- hành tây đỏ ngọt - 1 cái.;
- rượu vang trắng khô - 50 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- dầu ô liu - để chiên;
- parsley - 1 bó;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mực rửa sạch, tháo màng và cắt thành vòng. Trên chảo chiên nóng xào hành tây nửa vòng cho đến khi chúng bắt đầu thay đổi màu sắc. Chúng tôi thêm mực. Hầm, khuấy, 5 phút. Chúng tôi đổ rượu, cho tỏi và đậy nắp. Tomat mực với tỏi thông qua báo chí cho thêm 5-10 phút, cho đến khi họ trở nên mềm mại. Chúng tôi đặt trên đĩa, và trong một chảo chiên thêm một ít dầu, nước cốt chanh, thêm chanh thái lát và mùi tây. Solim, hạt tiêu, trộn và đổ với sốt nước sốt mực.
Salad ấm áp với trai
Thành phần:
- trai lớn (không bóc vỏ) - 1 kg;
- bơ - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salad trộn - 1 gói;
- húng quế - 1 bó;
- tỏi - 3 răng;
- breadcrumbs - 50 g;
- chanh - để trang trí.
Đối với nước sốt:
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- cá cơm hun khói - 6 chiếc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- mù tạt dijon -1 tsp;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trai rửa sạch, tách chúng ra khỏi vỏ, sau khi trốn trong "nhà" và đặt vỏ trên một tấm nướng bánh. Húng quế xanh xắt nhỏ và tỏi nạo được trộn với bơ mềm. Phân phối khối lượng kết quả vào mỗi bồn rửa, rắc với bánh mì vụn trộn với parmesan bào, và gửi nó đến một lò nóng sẵn cho 180 phút trong 10-15 phút cho đến khi nó đỏ mặt.
Cho nước sốt, trộn lòng đỏ với mù tạt và một tép tỏi, đi qua máy ép. Chúng tôi thêm cá cơm thái nhỏ và nước cốt chanh. Đánh bại trong máy xay cho đến khi mịn. Khi lòng đỏ trắng, theo nghĩa đen, chúng ta sẽ thả dầu ô liu.
Chúng tôi trải ra trên những chiếc đĩa rau diếp và rau diếp sấy khô, đổ nước sốt, và trên đầu chúng tôi lây lan hến. Chúng tôi trang trí với nêm chanh, để ăn món ăn biển nó là cần thiết để rắc nó với nước trái cây.
Làm thế nào để chuẩn bị một món salad ấm áp với bạch tuộc?
Những người đến Ý không thể bỏ lỡ món salad này với bạch tuộc tươi và khoai tây non.
Thành phần:
- bạch tuộc - 1 kg;
- khoai tây trẻ - 6 chiếc.;
- cà chua bi-16 chiếc.;
- Xà lách Rucola - 1 gói;
- cần tây (thân) -3 chiếc.;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- rosemary -1 cành;
- thyme - 1 nhánh.
Đối với nước dùng:
- cần tây (cuống) - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- giấm rượu vang - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 3 chiếc.;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 6 chiếc;
- muối biển - 1 thìa cà phê.
Để tiếp nhiên liệu:
- tỏi - 1 đinh hương;
- parsley - 1 bó;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- hạt tiêu đen mới xay - để nếm;
- muối biển - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bạch tuộc được rửa sạch bằng nước chảy, đặc biệt là túi mực và xúc tu. Trong nước muối sôi, chúng tôi ném rau xắt nhỏ, ớt chuông và lá nguyệt quế, đổ giấm. Chúng tôi hạ bạch tuộc vào nước dùng này, đậy nắp và đậy nắp trong khoảng một giờ, cho đến khi mềm (kiểm tra bằng nĩa).
Chúng tôi đóng khay nướng với giấy da, thêm một ít dầu ô liu và trải đều khoai tây thái lát, rửa sạch với lát lớn. Solim, hạt tiêu, rắc lá cỏ xạ hương và hương thảo. Nướng trong lò trong 20 phút trên lửa vừa. Khoai tây hoàn thành trải rộng trên các tấm trong một vòng tròn, ở trung tâm - rukkola, và trên đầu - bạch tuộc thái lát với rau. Chúng tôi đổ tất cả các thay đồ. Cho cô ấy, xay tỏi và mùi tây, thêm nước trái cây và bơ, muối, hạt tiêu. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một món salad ngon ngon và rất lạ với hải sản.