Burbot là một loài cá nước ngọt của gia đình cá tuyết, có giá trị cho việc thiếu xương nhỏ và thịt bổ dưỡng thơm ngon. Ngoài ra, gan của burbot được đánh giá cao, trong đó có một số công thức nấu ăn. Món ăn phổ biến nhất, được chuẩn bị từ burbot, tất nhiên, tai.
Tai từ burbot
Mỗi ngư dân có công thức riêng của mình cho tai từ burbot, luôn luôn với một số loại bí mật. Nhưng nếu bạn có một thái độ rất tầm thường để câu cá, và một số burbot đến với bạn bởi một số phép lạ, sau đó công thức của chúng tôi sẽ có ích.
Thành phần:
- burbot - 1 miếng;
- cà rốt - 1-2 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- quế, đinh hương, muối - để nếm;
- Madeira - ½ chén.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch và đào cá, cắt đầu và cắt thành miếng rộng 4. Đặt cà rốt cắt thành từng miếng, đổ đầy nước và cho vào lửa. Chúng tôi lấy hai củ và quay chúng với quế và đinh hương, cũng đặt chúng vào tai trong tương lai. Sau khi đun sôi, muối và đặt cá. Khi bia được nấu chín, đổ vào nước dùng Madera. Chúng tôi phục vụ với Madeira, được trang trí với rau xanh.
Cutlets từ burbot - công thức
Thịt burbot là sản phẩm tốt nhất để chế biến thịt cá: nó là béo, ngon ngọt và không có hạt nhỏ.
Thành phần:
- phi lê của burbot - 1 kg;
- bánh mì trắng - 200 g;
- kem - 400 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu đen - để nếm;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- bột mì hoặc bánh mì vụn.
Chuẩn bị
Chúng tôi trải bánh mì trong kem. Hành tây được làm sạch và thái nhỏ. Các phi lê cá được nghiền nát trong một máy xay sinh tố hoặc đi qua một máy xay thịt. Đánh trứng với muối và tiêu. Thêm hành tây vào hành tây xắt nhỏ, ngâm bánh mì và đánh đập với gia vị trứng. Chúng tôi trộn đều tất cả các thành phần với máy xay sinh tố. Chúng tôi đun nóng dầu thực vật trong một chảo, tạo thành các miếng thịt, chúng tôi đổ chúng vào bột mì hoặc bánh mì vụn và chiên từ cả hai bên vào một lớp vỏ ruddy. Bánh nướng sẵn sàng trải trên khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa. Trang trí bánh nướng với khoai tây nghiền, gạo hoặc rau tươi.
Công thức làm bánh từ burbot
Công thức này cho một chiếc bánh từ một burbot trong một roi từ một bột đông lạnh phun, giống như một chiếc bánh cá . Nếu bạn không thích bột nhà hàng, sau đó bạn có thể chuẩn bị bột men theo công thức của riêng bạn.
Thành phần:
- bột nấm men - 1 gói;
- gạo sago - 1,5 ly;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- philê của burbot - 800 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi vỏ, chặt hành tây, chúng tôi cắt phi lê của burbot. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ lại với nhau, thêm bơ. Chúng tôi cuộn bột và đặt nó trong một khuôn, đặt nhồi trong nó, đóng nó với một bột và để nó tăng 15-20 phút. Bôi trơn bề mặt bánh bằng trứng và cho vào lò. Nướng ở 200 độ trong nửa giờ.