Chuẩn bị một chiếc vú vịt, cũng như nấu ăn toàn bộ con chim, quá trình này khá đơn giản, nhưng có sự tinh tế của riêng nó. Vì vậy, ví dụ, nhiều đầu bếp thiếu kinh nghiệm không thể làm tan hoàn toàn chất béo dưới da và làm cho da giòn. Về tương tự, và nhiều bí mật khác về làm thế nào để làm cho một vú vịt, chúng tôi sẽ nói trong các công thức nấu ăn dưới đây.
Làm thế nào để nấu một con vịt trong lò?
Mặc dù thực tế là vú vịt có thể được nấu chín trong lò, quá trình nướng được coi là một cách để đưa bột giấy vào sẵn sàng, trong khi vú được chiên đầu tiên, để làm cho lớp vỏ càng sắc nét càng tốt.
Thành phần:
- vú vịt - 2 chiếc.;
- hẹ tây - 1 miếng;
- răng tỏi - 2 miếng;
- Dấm balsamic - 75 ml;
- nước dùng gà - 235 ml;
- mâm xôi - 2 mặt hàng;
- Bơ - 55 g.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị ngon miệng của vú vịt, thịt được sấy khô hoàn toàn từ tất cả các bên, và sau đó dồi dào với muối. Vú được đặt xuống da và để lại trong 2-3 phút mà không cần di chuyển, để da được thu giữ tốt. Sau đó, vịt được chuyển đến khuôn và được gửi đến nướng ở 185 độ trong 8-12 phút khác (tùy theo mức độ sẵn sàng mong muốn).
Trong khi chim đang ở trong lò, bạn có thể làm một nước sốt mâm xôi đơn giản - vịt được kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại nước sốt ngọt nào.
Trên dầu nóng chảy, lưu hẹ và tỏi. Thêm quả mâm xôi, giấm balsamic và nước dùng. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi quả chuyển thành nhuyễn, và nước sốt sẽ không bị dày.
Lát con vịt vài phút sau khi lấy ra khỏi chảo và ăn kèm với nước xốt.
Làm thế nào để nấu một cái ức vịt ngon ngọt với táo?
Thành phần:
- vú vịt - 4 chiếc.;
- đường - 15 g;
- táo - 2 miếng;
- bơ - 35 g;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị vú vịt trong chảo, hãy lau từng miếng bằng khăn giấy và cắt
Xoay vú và nấu ở phía thịt thêm 7 phút nữa hoặc cho đến khi đạt được mức độ sẵn sàng mong muốn. Trước khi thái lát, thịt chắc chắn được cho một vài phút để nghỉ ngơi, và sau đó ăn kèm với táo hầm.