Để có một thịt bò shish kebab mềm và ngon ngọt, bạn không chỉ cần chọn đúng loại thịt, mà còn phải biết làm thế nào để chọn thịt gà tây shish từ thịt này. Thịt bò cho shish kebab nên được miễn phí của tĩnh mạch, với các tạp chất nhỏ. Nếu bạn chỉ lấy thịt bò phi lê thì kebab shish sẽ khô. Và để có được một miếng thịt bò shish ngon từ thịt bò, một miếng thịt chắc chắn phải chứa chất béo.
Nếu bạn không thể tìm thấy bột thịt bò thích hợp, thì có thể chiên miếng bột giấy với mỡ lợn (trong quá trình nấu thịt bò xào từ thịt bò) (thứ tự là 1 miếng mỡ mỗi 2 miếng thịt bò).
Công thức nấu ăn cho thịt bò mềm shish kebab
Làm thế nào để nấu thịt gà xào từ thịt bò ở Georgia?
Thành phần:
- 1 kg thăn bò;
- 2-3 đầu củ hành;
- 1 bó mùi tây tươi;
- 1 lá bay;
- 2 muỗng canh giấm nho;
- hạt tiêu thơm (5-6 đậu);
- muối.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt bột giấy của thịt bò với các phần của khối và thêm chúng vào bát. Chúng tôi cắt hành tây bằng nhẫn và đặt nó vào thịt. Sau đó thêm muối, 2 muỗng canh giấm nho, lá nguyệt quế, ớt ngọt và trộn. Chúng tôi đặt thịt ở nơi thoáng mát (kệ dưới cùng của tủ lạnh) trong 2-3 ngày. 2 lần một ngày, thịt phải được trộn lẫn. Sau khi thịt là promarinuetsya tốt, nó được luồn vào xiên, và chiên trên bàn nướng.
Thịt bò shish kebab với cà chua
Thành phần:
- 800 g thăn bò;
- 800 g cà chua tươi;
- 2 đầu củ hành;
- 1 muỗng cà phê không có một miếng tiêu đen xay;
- 150 ml rượu vang đỏ khô;
- 3 tép tỏi;
- 1 bó rau mùi tươi.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt bò thành những miếng nhỏ kích thước của một bao diêm. Hòa tan nó, thêm hạt tiêu và hành tây xắt nhỏ. Sau đó thêm rượu vang đỏ khô. Chúng tôi rời khỏi món thịt nướng shish kebab trong 4 giờ. Sau đó, chúng tôi xâu chuỗi thịt trên xiên, xen kẽ nó với những lát cà chua. Trước khi ăn, rắc một ngò thái nhỏ thái nhỏ.
Thịt bò kebab shish rất mềm
Thành phần:
- 1,5 kg bê;
- 1 lít nước có ga cao;
- 2-3 đầu củ hành;
- 2 chanh;
- muối và hạt tiêu để nếm thử.
Chuẩn bị:
Cắt thịt bê thành miếng nhỏ. Hành tây cắt thành nửa vòng hoặc 4 lát. Trộn thịt, hành tây, nước trái cây của hai chanh, muối và hạt tiêu. Ở đó chúng tôi thêm một lít nước soda. Khuấy. Rời khỏi ướp trong 4 giờ. Sau đó, chúng tôi nấu món thịt nướng xào nhỏ trên than nóng.
Thịt bò shish kebab trong rượu và nước ép quả lựu
Thành phần:
- 2 kg thăn bò tươi;
- 10 đầu củ hành;
- 2 chanh;
- 1 quả lựu đạn;
- 0,7 lít rượu vang trắng khô;
- một số chi nhánh của rau mùi tươi và dưa chuột;
- muối;
- tiêu đen xay đỏ.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt thành nhiều phần. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho thịt bò xào từ thịt bò: chúng tôi cắt hành tây, để chúng tôi thêm muối, ớt đỏ và đen, và nước ép của hai trái chanh. Ở đó chúng tôi đặt các loại thảo mộc tươi tươi nghiền nát. Kết quả là nước xốt trộn với thịt, và sau đó đổ thịt với rượu vang trắng. Rượu hầu như không bao gồm thịt. Chúng ta xào miếng kebab shish trong khoảng 7 giờ. Sau đó, chiên nó trên bàn nướng, và trước khi ăn, đổ 1 quả lựu lên bàn.
Thịt bò nướng kebab mềm với giấm và rượu vang
Thành phần:
- 2 kg thịt bò;
- 2 muỗng cà phê không có một lát đậu hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- 10 đầu củ hành;
- 1 quả chanh;
- 200 g bột cà chua;
- 100 g giấm (6%);
- 150 ml rượu vang trắng khô;
- ớt đỏ và muối để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt theo từng phần. Ở dưới cùng của con tàu, trong đó thịt sẽ được ướp, chúng tôi trải hạt tiêu với đậu Hà Lan, và trên đó là một lá nguyệt quế. Sau đó, đặt các lớp thịt bò, xen kẽ nó với hành tây, ớt đỏ, muối. Sau đó bao gồm thịt với một lớp hành tây, lá nguyệt quế và cà chua dán với độ dày 1 ngón tay. Đầu với giấm tưới nước và đặt dưới báo chí (không ít hơn 10 kg) mỗi ngày. Sau đó, đổ chất lỏng, loại bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu đen, thêm nước cốt chanh và rượu vang trắng khô và ngâm thêm 4 giờ nữa. Sau đó chiên thịt trên than.