Lecho được gọi là ratatouille Hungary, ragout nổi tiếng có một số điểm tương đồng với món ăn cổ điển của Pháp, nhưng không giống như Ratatouille, lecho thường được phục vụ ướp lạnh, và trong khu vực của chúng tôi thậm chí đóng cửa cho mùa đông. Về một số công thức nấu ăn lecho của hạt tiêu và cà chua, chúng tôi quyết định nói chuyện trong tài liệu này.
Lecho công thức với zucchini, cà chua và hạt tiêu
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nó là phong tục để thêm mỡ lợn và xúc xích hun khói vào lecho Hungary truyền thống. Trên mỡ thịt tan chảy, chiên một số thành phần của món ăn, mà sau này làm giàu lecho thành phẩm với một mùi nhẹ của các sản phẩm hun khói.
Thành phần:
- zucchini - 1,2 kg;
- ớt ngọt - 350 g;
- champignons - 300 g;
- cà chua - 280 g;
- xúc xích hun khói - 60 g;
- cà chua nghiền - 210 g;
- paprika - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Nếu bạn mua zucchini cũ, trước tiên hãy làm sạch nó từ vỏ cứng từ bên ngoài, nếu không bạn có thể cắt ngay lập tức các khối rau với một khoảng 2 cm Đặt bí zucchini vào nồi và đổ 50 ml nước, sau đó hầm trong 15 phút. cắt thành từng miếng có kích thước tương tự. Thêm rau vào zucchini và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
Xúc xích chiên trong chảo chiên để làm nóng chất béo. Để các miếng màu nâu đặt nấm, và khi độ ẩm từ sau này hoàn toàn bốc hơi, hãy thêm thịt quay vào phần còn lại của rau cùng với cà chua nghiền và ớt bột. Khi rau trở nên mềm, và nước trái cây của họ, trộn với cà chua nghiền, biến thành một món ăn nước sốt dày có thể được loại bỏ khỏi bếp lò.
Bằng cách này, lecho tiêu và cà chua có thể được làm trong một multivarker, nó là đủ để xúc xích sauten đầu tiên với nấm trên "Baking", và sau khi chuyển sang "Quenching" đặt các loại rau còn lại, đổ nước và cà chua nghiền.
Lecho công thức cà chua và tiêu với tỏi
Thành phần:
- hành tây - 110 g;
- dầu ô liu - 15 ml;
- ớt ngọt - 650 g;
- cà chua - 540 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Đun nóng một ít dầu trong lò nướng hoặc bất kỳ vật chứa nào khác có đáy dày và sử dụng nó để cứu hành tây với hình bán nguyệt của ớt ngọt. Sau 10 phút, thêm lát cà chua, tỏi nghiền vào chảo rau và đun sôi món ăn thêm nửa giờ nữa. Khi tất cả các loại rau được làm mềm, và cà chua biến thành nước sốt dày, lecho có thể được loại bỏ khỏi ngọn lửa.
Bạn có thể phục vụ món ăn ngay lập tức, bạn có thể làm nguội và ăn nó, nhưng bạn có thể chuẩn bị lecho từ hạt tiêu và cà chua cho mùa đông, ngay lập tức đổ rau hầm nóng qua lọ vô trùng và cuộn lên bằng nắp vô trùng.