Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một chiếc cá thu muối thơm cay nhẹ , thơm ngon tại nhà. Hóa ra rất ngon, ngân sách, và quan trọng nhất là một bữa ăn nhẹ lành mạnh. Sau khi tất cả, để chuẩn bị của nó, chúng tôi sẽ chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên.
Từ các công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để thực hiện đúng cách làm gia vị muối cay.
Công thức cho cá thu muối cay tại nhà
Thành phần:
- thân thịt cá thu - 2-3 miếng;
- muối - 100 g;
- đường - 30 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- nước tinh khiết - 1 l;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Cá thu, nếu cần thiết, rã đông và cắt, nằm trên bảng. Để làm điều này, chúng tôi lấy nó ra khỏi đầu, đuôi và vây, loại bỏ bên trong và làm sạch bụng từ bên trong của bộ phim đen. Bây giờ thân thịt được rửa sạch.
Rau mùi, chồi cẩm chướng, đậu Hà Lan của ớt ngọt và lá nguyệt quế nghiền kỹ trong cối và trộn với muối và đường cát. Một nửa của hỗn hợp này chà cá từ bên trong và bên ngoài và đặt trong một thùng chứa men, chảo hoặc container thủy tinh, đặt tải trên đầu trang và để nó ở nhiệt độ phòng trong năm giờ.
Sau khi hết thời gian, hợp nhất chất lỏng được giải phóng và đổ nước xốt. Để chuẩn bị, trộn hỗn hợp gia vị còn lại với 700 ml nước lạnh đun sôi.
Chúng tôi xác định các món ăn với cá trong hai ngày trong tủ lạnh.
Công thức cho cá thu muối cay với giấm
Thành phần:
- thân thịt cá thu - 2-3 miếng;
- muối - 100 g;
- đường - 50 g;
- giấm 9% - 30 ml;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- nước tinh khiết - 1 l;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Đối với cá thu muối cay, chọn một loại cá tươi hoặc đông lạnh có chất lượng tốt. Thân thịt đông lạnh trước khi nấu rã đông trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Chúng tôi chia cá, loại bỏ đầu, bên trong, vây và đuôi. Đừng quên để rửa thân thịt và loại bỏ tàn dư của bộ phim đen bên trong bụng. Chúng tôi cắt cá thu thành từng miếng với độ dày từ hai đến hai centimét và đặt vào một cái bình hai lít.
Chúng tôi đun nóng nước để đun sôi, ném muối, đường, chồi cẩm chướng, đậu Hà Lan ngọt và lá nguyệt quế và để cho nó đun sôi trong một vài phút. Chúng tôi làm mát nước muối đến 40 độ, đổ giấm, trộn và đổ đầy với một lon cá. Miếng phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước xốt cay. Để cá thu trong nước muối trong mười hai giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau thời gian bạn có thể thử miếng cá cay. Nếu mức độ độ mặn hoàn toàn phù hợp, sau đó để lưu trữ thêm thì tốt hơn là lấy các mảnh ra khỏi nước muối và đổ với dầu thực vật. Cá này nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá năm ngày.
Mackerel cay gia vị tại nhà với mù tạc
Thành phần:
- cá thu đông lạnh - 2 chiếc.;
- nước tinh khiết - 1 l;
- dầu thực vật - 35 ml;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
- đinh hương - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Nấm rã cá thu, đặt trên giá thấp hơn của tủ lạnh. Trong khi cá đang tan băng, chúng tôi sẽ chuẩn bị dưa chua. Để làm điều này, đun nóng nước để đun sôi, ném muối, đường và mù tạt khô, đổ dầu thực vật, thêm rau mùi, chồi cẩm chướng và lá nguyệt quế. Hai phút sau, nước xốt cho gia vị cá thu mặn sẽ sẵn sàng. Chỉ
Trong khi chờ đợi, chúng tôi sẽ tách cá. Chúng tôi loại bỏ chúng từ đầu, đuôi và vây và đưa ra bên trong. Đặc biệt chú ý đến việc làm sạch bụng từ bộ phim đen, vì nó có thể tạo ra vị đắng cho cá đã hoàn thành. Sau đó, mackerel mỏ và cắt thành miếng khoảng hai cm dày. Chúng tôi đặt chúng trong một thùng chứa hoặc lọ có kích thước phù hợp.
Đổ đầy các miếng cá thu với nước muối được làm lạnh và để yên trong mười đến mười hai giờ ở nhiệt độ phòng. Cá thu cay đã sẵn sàng.
Nếu bạn giữ một con cá, đầy nước muối, trong tủ lạnh, sau đó nó sẽ sẵn sàng trong khoảng hai ngày.