Thịt bò tim trong thành phần và tính chất của nó là ít khác nhau từ thịt, do đó, nó được phân loại như là một sản phẩm phụ của thể loại 1. Khi chọn một trái tim, kích thước của nó nên được đưa vào tài khoản - nếu nó lớn và nặng khoảng hai kg, thì rất có thể con vật này là một con trưởng thành hoặc thậm chí là một con già. Nó sau đó một sản phẩm như vậy sẽ phải được xử lý nhiệt lâu hơn, và hương vị sẽ không được nhẹ nhàng như vậy. Nó cũng rất quan trọng để phân chia trái tim đúng cách trước khi nấu. Trên một trái tim thịt bò, đặc biệt là nếu con vật đã già, rất nhiều chất béo cần phải được loại bỏ. Đừng quên về các mạch máu và cục máu đông, mà luôn luôn ở bên trong tim, họ cũng cẩn thận loại bỏ và rửa cơ sở thịt.
Lợi ích của trái tim bò
Trong cơ tim có rất nhiều magiê , có lợi cho hệ thống tim mạch. Hàm lượng sắt vượt quá 1,5 lần so với chỉ số tương tự trong thịt và các vitamin nhóm B trong 6 lần. Ngoài các vitamin này, sản phẩm còn chứa các vitamin K, E và A. Protein chứa trong tim của gia súc rất bổ dưỡng và dễ hấp thu bởi cơ thể. Điều này xác định việc sử dụng tim thịt bò cho người cao tuổi, trẻ em, thanh thiếu niên và dinh dưỡng sau khi can thiệp phẫu thuật chính.
Nội dung calo của trái tim thịt bò và cách chuẩn bị của nó
Như đã đề cập ở trên, trước khi nấu trái tim nên được chia đúng cách - điều này sẽ đảm bảo cho món ăn có vị ngon và dễ chịu. Đừng quên rằng khi nấu, nước đầu tiên, sau khi đun sôi trong 10 phút, phải được tháo ra. Nếu bạn muốn đạt được độ trong suốt của nước dùng, sau đó nửa giờ sau khi nước đun sôi lần thứ hai, nó cũng cần được thoát nước.
Tính đặc thù của sản phẩm này là,
Nhưng các món ăn được chế biến từ trái tim thịt bò rất tốt không chỉ cho bữa sáng, họ có thể trở thành một món chính, ngon miệng và ngon miệng cho bữa trưa. Ví dụ, thịt bò tim hầm với rau. Công thức cổ điển bao gồm các thành phần như tim, hành tây, cà rốt, ớt ngọt và cà chua. Hàm lượng calo của trái tim thịt bò hầm là 108 kcal trên 100 g.