Thịt cừu không phổ biến ở nước ta như thịt lợn hay thịt bò, mặc dù nó hữu ích hơn nhiều, bởi vì nó chứa ít chất béo và hầu như không chứa cholesterol. Thịt này giàu chất hữu ích và nó thường được bao gồm trong chế độ ăn uống.
Có lẽ món ăn phổ biến nhất mà chúng ta ăn từ thịt cừu là một loại kebab shish, nó cũng được dùng để nấu súp, nướng và pilaf. Nhưng không ít món ăn ngon được hầm thịt cừu trong lò. Trước khi bạn nấu thịt cừu hầm, điều quan trọng nhất là chọn một loại thịt trẻ tốt, bởi vì thịt cũ sẽ cứng và sinewy.
Hãy nhớ rằng màu sắc của thịt càng nhẹ, thì nó càng trẻ hơn. Thịt cừu sữa sẽ có màu hồng nhạt, và ở động vật trưởng thành - đỏ nâu hoặc đỏ nhạt. Trong trường hợp này, thịt cũ sẽ có màu đỏ đậm.
Thịt cừu, hầm với khoai tây
Vì vậy, nếu bạn đã chọn thịt tốt, đã đến lúc bắt đầu nấu. Nếu bạn muốn nhận được một món ăn đầy đủ với một món ăn phụ, sau đó hầm thịt cừu với hành tây và khoai tây sẽ phù hợp với bạn một cách hoàn hảo.
Thành phần:
- thịt cừu (xương sườn, thăn) - 1 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 1 kg;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi tây tươi - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, ớt đỏ, zira.
Chuẩn bị
Lamb thịt cừu từ cả hai bên trên một ngọn lửa mạnh mẽ trong một cái vạc để một lớp vỏ gỉ, muối, hạt tiêu và thêm zira. Hành tây cắt thành một nửa vòng, khoai tây trong lát lớn, và hành hành đầu tiên, sau đó khoai tây, thêm muối và đậy nắp, nấu trên lửa thấp trong một giờ rưỡi.
Thịt cừu, hầm trong một cái vạc, hóa ra rất tinh tế. Trước khi ăn, nó phải được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Thịt cừu hầm trong một đa biến
Một công thức khác cho thấy sự hiện diện của một thiết bị như một multivarker, trong đó có thể nấu một món hầm thịt cừu tuyệt vời với cà chua.
Thành phần:
- thịt cừu - 500 g;
- cà chua đóng hộp - 1 nồi;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- rau xanh tươi;
- dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu và đậu Hà Lan.
Chuẩn bị
Cắt thịt thành miếng lớn. Tỏi và hành tây bóc vỏ và thái nhỏ. Cà chua, nếu chúng ở trong vỏ, gọt vỏ và nghiền bằng nĩa, nhưng không đổ nước ép. Đặt multivarker vào "Baking" chế độ và chiên hành tây với tỏi cho đến khi nó là trong suốt-vàng.
Cắt thịt cừu thành từng miếng và khi hành tây với tỏi biến thành vàng, thêm nó vào chúng, muối và hạt tiêu. Sau 5 phút, lật lại và thêm muối và hạt tiêu một lần nữa, và sau 5 phút thêm cà chua với nước ép, và một vài hạt tiêu đen. Đặt chế độ "Quenching" và sau hai giờ thưởng thức một món ăn ngon, rắc nó với các loại thảo mộc tươi.
Thịt cừu, hầm với mận
Điều đáng chú ý là thịt cừu kết hợp hoàn hảo không chỉ với khoai tây hay cà chua mà còn kết hợp với trái cây. Nếu bạn thích sự kết hợp như vậy, thì nó rất đáng để thử thịt cừu, hầm với quince hoặc với mận. Công thức cuối cùng chúng tôi cung cấp.
Thành phần:
- thịt cừu - 800 g;
- mận - 100 g;
- mận tươi - 4 chiếc;
- nho khô-40 g;
- hành tây - 2 miếng;
- muối, hạt tiêu đen, quế mặt đất;
- nước dùng gà - 300 ml;
- nước cam - 2 muỗng canh. thìa;
- gừng - một miếng 2 cm.
Chuẩn bị
Ngâm trong 10 phút nho khô trong nước cam và mận trong nước dùng ấm. Cắt thịt cừu thành lát. Hành tây và gừng phải được làm sạch và cắt. Đổ mận trong máy xay cho đến khi nghiền.
Chiên thịt trong chảo trong 10 phút, sau đó thêm hành tây và chiên cho thêm 5 phút.Sau đó, mận, cắt giảm một nửa với nước dùng, và nghiền mận gửi cho thịt cừu. Thêm muối, hạt tiêu, nho khô với nước trái cây và gừng. Đóng nắp, mang lại cho món ăn để đun sôi và nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong nửa giờ.