Các món thịt cừu được phân phối rộng rãi ở các nước châu Á. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng thịt này, ví dụ, thịt cừu nướng hoặc thịt cừu hầm . Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một loạt các món ăn ngon từ xương sườn cừu.
Chiên sườn cừu - công thức
Thành phần:
- sườn cừu - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- nước dùng thịt - 200 ml;
- mùi tây - để nếm thử.
Hỗn hợp để cọ xát:
- cà ri, húng quế khô, ớt bột xay, tỏi xay.
Chuẩn bị
Cắt xương sườn theo tỷ lệ phần trăm và vắt đều với một hỗn hợp các loại gia vị. Trong hình thức này, để lại thịt trong một tiếng rưỡi để làm cho nó bị mất. Sau đó, chiên sườn trong chảo rán cho đến khi màu đen xuất hiện. Cà rốt và hành tây cắt thành lát lớn và chiên trong chảo chiên mà không có dầu, cũng cho đến khi sự xuất hiện của màu đen. Trong một chảo với một đáy dày, theo chiều dọc nằm sườn cừu chiên (để xương "đứng"), giữa chúng tôi đặt hành tây chiên, cà rốt, đinh hương của tỏi và nhánh cây mùi tây. Thêm gia vị vào nước dùng thịt, mà chúng tôi đã cọ xát sườn, để nếm thử. Đổ vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa vừa và hầm sườn khoảng nửa giờ trong chảo với nắp đậy kín. Sau đó kiểm tra sự sẵn sàng - nếu thịt được tách ra dễ dàng từ xương, thì món ăn đã sẵn sàng, nếu không, sau đó để nó trong khoảng 15-20 phút nữa.
Món xúp từ sườn cừu
Thành phần:
- sườn cừu - 1 kg;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- cà chua (lớn) - 3 chiếc.;
- màu xanh dương - 2 chiếc.;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Cắt xương sườn cừu thành từng miếng khoảng 3 cm, chiên chúng khoảng 20 phút, cho đến khi lớp vỏ được hình thành. Hạt tiêu được cắt thành dải, cà tím - hình khối. Cho rau vào sườn và chiên thêm 3-4 phút nữa. Cà chua cũng được cắt thành khối, thêm chúng vào phần còn lại của các sản phẩm, muối, hạt tiêu để hương vị, trộn và nấu ăn dưới một nắp kín trên một ngọn lửa nhỏ khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Sườn cừu nướng
Thành phần:
- sườn cừu - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 1 kg;
- cà chua (lớn) - 1 miếng;
- dưa chuột muối - 200 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- nước dùng thịt - 1 ly;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Ribers cắt thành từng miếng, chiên trong chảo rán với dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ đổ nát được hình thành. Hành tây thái nhỏ, cà rốt cắt thành hình bán nguyệt, dưa chuột - ống hút. Đầu tiên, thêm hành tây vào sườn và chiên chúng, sau đó rải cà rốt, khuấy, chiên thêm 5 phút nữa, sau đó thêm dưa chuột, trộn, chúng ta nấu khoảng một phút trên lửa cao, và sau đó làm cho khí yên lặng hơn, đậy chảo và nấu món ăn thêm 10 phút nữa Khoai tây bóc vỏ cắt thành miếng nhỏ và chiên trong chảo chiên riêng biệt cho đến khi một lớp vỏ ruddy (cho đến khi sẵn sàng để mang lại là không cần thiết). Bây giờ đặt khoai tây trong lò nướng, trên đầu trang của nó thịt, và sau đó các vòng cà chua và hạt tiêu. Đổ đầy nước dùng. Đầu với tỏi xắt nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 1 giờ.
Làm thế nào để nấu sườn cừu trong một cái vạc?
Thành phần:
- sườn cừu - 700 g;
- dầu thực vật - 120 ml;
- hành tây - 0,5 kg;
- gia vị cho thịt cừu, muối, rau mùi, zira - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, vạc được nung trên lửa, sau đó đổ vào dầu và để cho nó ấm lên và cẩn thận hạ thấp toàn bộ bóng đèn. Khi nó được chiên, nó có thể được lấy ra và vứt đi. Trong dầu sôi cũng chính xác là chúng ta hạ thấp sườn cừu, và, khuấy đều, để cho chúng được chiên từ mọi phía -