Một công thức đơn giản cho các món ngon tinh tế. Các balyk nhà từ một phi lê gà được lưu trữ trong một thời gian dài trong lạnh và sẽ có thể giúp đỡ khi khách truy cập bất ngờ đến bất ngờ. Nó có thể được phục vụ như là một cách nhanh chóng cắt thành bánh mì hoặc được sử dụng như một thành phần bổ sung thơm cho món salad. Với một bộ gia vị và gia vị, bạn cũng có thể thử nghiệm và xác định cho mình lựa chọn lý tưởng.
Balyk từ phi lê gà không cồn - công thức
Thành phần:
- phi lê ức gà - 250 g;
- muối biển lớn - 475 g;
- một hỗn hợp của màu đen, đỏ, ớt trắng - 15 g;
- bột paprika - 15 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đầu tiên rửa kỹ philê, loại bỏ tất cả các màng và đặt trên khăn giấy để khô. Thịt phải khô hoàn toàn.
Trong một thùng chứa thích hợp có nắp đậy, đổ muối biển và gia vị. Trộn tất cả. Phi lê tốt với hỗn hợp này. Đậy kín các món ăn bằng nắp và gửi đến tủ lạnh trong khoảng một ngày. Trong thời gian này thịt sẽ nhả rất nhiều nước.
Bây giờ rửa kỹ philê bằng nước lạnh và lau khô kỹ bằng khăn ăn bằng vải lanh. Làm khô thịt trên một miếng gạc sạch, khô và cắt nó với tỏi băm nhỏ. Sau đó quấn phi lê và đặt trong một container trong 25-30 giờ. Sau thời gian này balyk sẽ được chuẩn bị chính xác và nó có thể được nếm thử. Nếu bạn thích máy sấy thịt, bó với balyk là tốt nhất bị đình chỉ trong tủ lạnh hoặc trên ban công với thông gió.
Balyk từ phi lê gà ở nhà
Thành phần:
- ức gà (phi lê) - 1 miếng;
- muối biển lớn - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 lá;
- hạt tiêu đen xay, bất kỳ loại thảo mộc thơm (bạn có thể trộn khác nhau) - 25 gram;
- bất kỳ rượu mạnh nào (không đắt tiền) - 45 ml;
- rượu vang - 45 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên, phi lê phải được ướp. Trong một container riêng biệt trộn muối với các loại gia vị chuẩn bị và laurushka xắt nhỏ. Thêm rượu cognac và rượu vang. Trộn đều mọi thứ. Các nước xốt đã sẵn sàng, bây giờ mang nó đến tính đồng nhất.
Một nửa số nước xốt được xác định trong hộp đựng muối cho tương lai.
Trên đầu trang của muối, phân phối philê. Đầu với phần còn lại của hỗn hợp mặn. Thùng chứa được đậy nắp và gửi đến tủ lạnh trong 12-15 giờ. Sau khi hết thời gian, tháo phôi và rửa kỹ bằng nước sạch từ muối thừa. Cho phép xả chất lỏng và khô bằng khăn ăn bằng vải lanh.
Đặt thịt trên một góc của một gạc sạch gấp một nửa, quấn chặt với một phong bì. Bây giờ gói các gói với vị trí balykom trong tủ lạnh trong khoảng một tuần, để thịt được sấy khô hoàn toàn và sáp.