Ham nướng - một món ăn đã được biết đến ngay cả ở Nga, và đạt đến thời gian của chúng tôi gần như không thay đổi. Trong thành phần của bất kỳ thịt cắt quen thuộc với bảng lễ hội bao gồm thịt lợn, thịt lợn, thịt bò, hoặc gia cầm, có thể được nấu chín mà không gặp rắc rối, trong khi tiết kiệm đủ tiền. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết cách làm một miếng giăm bông nướng trong lò bằng tay của chính bạn.
Thịt heo nướng tự chế trong lò
Thành phần:
- Bột thịt lợn - 1,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- mù tạc - 3 muỗng canh. thìa;
- ớt bột - 1 thìa cà phê;
- lá bay - 3-4 chiếc.;
- muối - 2 nhúm;
- hạt tiêu - 1/4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Thịt lợn là của tôi và chúng tôi tạo ra các vết rạch nhỏ trong đó, đẩy con dao vào các phần khác nhau của bột giấy. Chúng tôi làm sạch đầu tỏi, cắt 4-5 răng với khối lớn và chèn chúng vào vết mổ. Muối, tiêu và ớt được trộn trong một hộp nhỏ và chà hỗn hợp này bằng thịt. Trải qua thịt lợn với một lớp mù tạc mỏng, và đặt lá của nguyệt quế.
Chúng tôi đặt hai tấm lá chéo, đặt thịt ở giữa và quấn nó, nhưng không quá chặt. Đặt thịt lợn luộc vào một chiếc lá trong một hình thức chống cháy và nướng trong lò, mà không quên đổ một lượng nhỏ nước vào đáy khuôn. Nướng thịt sẽ ở 180 độ trong khoảng một tiếng rưỡi, trong khi bạn cần phải đảm bảo rằng dưới dạng nước mọi lúc. Bây giờ thịt heo luộc nguội tự chế nên được làm lạnh, và bạn có thể phục vụ món ăn lên bàn.
Công thức bít tết thịt bò trong lò
Thành phần:
Đối với thịt lợn luộc:
- bột thịt bò - 2 kg;
- mỡ lợn - 200 g;
- tỏi - 4-5 răng;
- muối, tiêu - để nếm;
- mù tạc - 3 muỗng canh. thìa.
Đối với thử nghiệm:
- bột - 3 mặt hàng;
- men - 1 muỗng cà phê;
- nước - 2 mặt hàng;
- dầu thực vật - 1/2 st .;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Mỏ thịt bò và làm cho vết rạch hẹp hẹp khắp vùng thịt. Mỡ mỡ trong một hỗn hợp của muối và hạt tiêu và thịt spikyem. Trong các lỗ còn lại, đặt tỏi băm nhỏ. Chúng tôi bao gồm thịt bò với một lớp mù tạt và để nó trong tủ lạnh cho ban đêm.
Chúng tôi vượt qua để thử nghiệm: chúng tôi ủ men trong nước ấm với đường, chờ cho đến khi họ "kích hoạt", và sau đó đổ bột vào dung dịch, thêm dầu và muối, và nhào bột dốc.
Ngâm trong thịt bò luộc nướng trên dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Bây giờ, thịt bò nên được đặt trên lớp cán bột và các cạnh snap.
Thịt lợn luộc trong lò thử được nấu ở 220 độ trong khoảng một giờ. Sau đó, thịt phải nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh vào ban đêm. Thịt lợn luộc được chế biến theo cách này được cắt trực tiếp với bột và phục vụ cho bàn ăn.
Thổ Nhĩ Kỳ luộc gà tây trong lò trong tay áo
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1,5 kg;
- paprika mặt đất - 1 thìa cà phê;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê;
- muối, tiêu - để nếm;
- lá bay - 3 chiếc.;
- tỏi - 3-4 đinh hương.
Chuẩn bị
Chuẩn bị thịt lợn luộc trong lò, trong tay áo rất đơn giản: trong một cái nồi nhỏ, đổ một ít nước, với kỳ vọng hoàn toàn bao phủ thịt. Trong nước đổ ra tất cả các loại gia vị, ngoại trừ hạt tiêu và mang nước xốt đến đun sôi, làm nguội nó. Trong nước xốt, chúng tôi nhúng phi lê gà tây và để nó ở đó trong đêm. Ngày hôm sau, chúng tôi làm những cái lỗ sâu trong thịt, trong đó nó là cần thiết để đặt tỏi xắt nhỏ, chúng tôi chà gà tây trên đầu trang với hạt tiêu. Bây giờ thịt lợn luộc có thể được đặt trong túi rang và gửi vào lò, thịt sẽ sẵn sàng sau 40-50 phút, được giữ ở 180 độ, sau đó phải lấy ra khỏi tay áo và phơi trong chảo, hoặc để trong lò thêm 10-15 phút nữa.
Chúng tôi nấu thịt gà tây từ gà tây đến một cái bàn ướp lạnh, trước đó thái lát thành lát mỏng.