Làm thế nào để nấu bánh? Chắc chắn, nhiều bà nội trợ tự hỏi mình câu hỏi này. Có rất nhiều công thức để làm bánh kếp, và nó không phải là dễ dàng như vậy để tìm cách của họ trong sự đa dạng của họ. Tất cả phụ thuộc vào những thành phần bạn thực hiện để làm món ăn ngon này.
Đặc điểm của bột men cho bánh kếp
Nếu bạn muốn nấu bánh kếp với men bia và sữa, thì bạn cần biết cách chuẩn bị bột men. Người ta biết rằng men được thêm vào bột với tốc độ 20-50 gram / kg bột. Trước khi bạn đặt men, họ cần phải hòa tan trong sữa ấm hoặc nước. Trong trường hợp này, bạn cần chú ý đến loại men. Hỗn hợp khô yêu cầu ít hơn ba lần so với ép. Để phát triển men, bạn cần nước ấm ở nhiệt độ khoảng 25-35 độ, bởi vì trong nước lạnh họ sẽ hòa tan kém, và trong nóng chỉ đơn giản là hàn.
Đối với bánh kếp men và sữa, bột được chuẩn bị. Tính năng chính của nó là sự sẵn sàng của một thử nghiệm như vậy được xác định bằng cách tăng nó hai đến ba lần. Nó có một số tính năng khác: bột nhão sau các bức tường của các món ăn và bong bóng xuất hiện trên bề mặt của nó. Để chuẩn bị bánh kếp từ thử nghiệm này, bạn cần biết công thức cho bánh kếp mỗi lít sữa, nhưng vì hiếm khi có ai chuẩn bị một phần như vậy cùng một lúc, chúng tôi sẽ cho bạn biết về công thức cho nửa lít sữa.
Bánh kếp men và sữa
Thành phần:
- Sữa - 0,5 lít;
- bột - 2 chén;
- men - 0,5 gói khô (20 gram ép);
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 thìa cà phê;
- trứng - 2 miếng;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
Làm nóng sữa đến 30-35 độ. Thêm bột, một muỗng canh đường. Men được nuôi trong nước ấm, chúng ta cho chúng cơ hội đứng lên một chút. Trộn đều khối lượng thu được và đặt bột bốc khói ở nơi ấm áp để cho nó tăng lên.
Khi bột đã sẵn sàng, thêm bơ (nhất thiết phải tan chảy), một chút muối, trứng và thêm một chút đường. Tất cả điều này đều bị lung lay, tốt nhất là với máy trộn, để bột nhào đồng nhất hơn. Chúng tôi bôi trơn chảo chiên với dầu thực vật, đặt nó trên lửa, đun nóng nó. Đổ múc bột. Để nó không tụ tập ở một nơi, cần phải nghiêng chảo chiên theo các hướng khác nhau, từ đó cho phép thử nghiệm lan rộng. Đó là bánh kếp. Nó cần phải được chuyển qua, với sự giúp đỡ của một thìa hoặc với bàn tay ở tất cả, và chiên ở phía bên kia. Bánh đầu tiên phải thử. Nếu có điều gì đó sai, bạn có thể thực hiện các điều chỉnh cần thiết. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng làm bánh kếp nhanh trên sữa.
Bánh kếp từ bột không mùi
Nếu bạn không muốn làm phiền với men, bạn có thể nấu bánh kếp mà không có chúng. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh kếp từ một thử nghiệm không mùi, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ cần phải sử dụng bột nở. Vì vậy, bạn có thể nấu bánh kếp và sữa trên táo, và các loại bánh kếp khác - tất cả đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Bánh kếp trên sữa
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 300 ml;
- bột - 300 g;
- bột nở - 2, 5 muỗng cà phê;
- bơ - 60 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đánh trứng với sữa và đường. Trong một bát riêng biệt, trộn bột với muối và bột nở. Tất cả điều này được kết nối, trộn lẫn, đổ vào hỗn hợp kết quả của bơ. Bôi trơn chảo chiên bằng dầu thực vật, đun nóng và đổ vào khoảng 2 muỗng canh bột. Chiên khoảng hai phút, sau đó quay lại và đợi thêm một phút nữa. Hủy bỏ bánh, đặt nó trên một tấm và mỡ với bơ.
Đối với những người yêu thích kỳ lạ, chúng tôi cung cấp một công thức cho bánh kếp phô mai, thì là và tôm. Bánh kếp như vậy sẽ trở thành một vật trang trí của bất kỳ bàn lễ hội nào. Vì vậy, chúng tôi tìm ra cách chuẩn bị bánh kếp với sữa và phó mát.
Bánh kếp mỏng với phô mai, thì là và tôm
Thành phần:
- Sữa - 0,5 lít;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 4 muỗng canh. thìa;
- trứng - 4 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- phô mai cottage - 200 g,
- dill-bun;
- tôm bóc vỏ luộc - 130 g;
- tỏi - 1-2 đinh hương.
Chuẩn bị
Đầu tiên, rây bột qua rây. Sau đó trộn bột, tinh bột, đường và muối. Để hỗn hợp này, thêm trứng, khuấy đều, thêm sữa ấm. Bột nên được nhào cẩn thận để không có cục u.
Bôi trơn chảo với dầu để nướng bánh đầu tiên, tất cả các phần còn lại có thể được nướng trong chảo chiên khô. Để làm đầy, trộn sữa đông với thái nhỏ thái nhỏ và tôm luộc, cho tỏi vào. Hỗn hợp kết quả phải được bôi trơn với mỗi bánh, và sau đó cuộn tất cả vào ống. Và bạn có thể đặt nhồi ở giữa và thu thập các bánh trong túi với sự giúp đỡ của lông hành lá.