Balkarian khychin là những chiếc bánh mỏng có thể được làm đầy với nhiều loại chất hàn: từ rau xanh xắt nhỏ, đến hỗn hợp pho mát và khoai tây. Những loại bánh này có thể được nấu chín và ăn thay vì bánh mì hoặc phục vụ như một món ăn độc lập cho một bữa ăn bất cứ lúc nào trong ngày.
Balkar Khychin - công thức
Một cuộn mỏng là cả một đức tính và một bất lợi của một món ăn, vì đây không phải là lần đầu tiên bạn làm quen với việc làm một chiếc bánh phẳng mỏng mà không phá vỡ bột từ một người tình thiếu kinh nghiệm.
Thành phần:
- bột mì - 345 g;
- nước - 160 ml;
- bơ - 35 g;
- lông hành lá - 5-6 chiếc.;
- brynza - 230 g.
Chuẩn bị
Chọn bột và trộn với nước ấm. Bột làm sẵn cho Balkar Khychin để nằm xuống trong nửa giờ, và cho điền đơn giản, bao gồm hành tây xắt nhỏ và pho mát vụn. Chia bột thành sáu miếng, mỗi cuộn thành một chiếc bánh phẳng nhỏ, đặt một phần của điền trên đầu và tham gia các cạnh với nhau. Biến bánh xuống với đường may và bắt đầu trơn tru và nhẹ nhàng lăn, di chuyển từ trung tâm đến ngoại vi. Chọn một chảo chiên có kích thước thích hợp và đun nóng nó. Đặt bánh tortilla vào chảo nóng và nâu ở cả hai bên.
Công thức cho hutchins Balkar với phô mai và khoai tây
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- dầu thực vật - 35 ml.
Đối với điền:
- khoai tây nghiền - 1 1/2 mặt hàng;
- một số ít hành lá;
- một nhúm ớt;
- phô mai - 65 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu Balkar Khychin, muối bột và đổ vào nó một hỗn hợp của sữa chua và dầu thực vật. Để bột nghỉ ngơi, và tự giữ lấy phần khoai tây. Nếu bạn đã sẵn sàng nghiền khoai tây trong tay - sử dụng nó, nếu không đun sôi củ khoai tây và nghiền chúng với một ít muối. Thêm hành tây, ớt nóng và phô mai nạo vào khoai tây. Pho mát sử dụng bất kỳ, theo sở thích của bạn.
Lăn ra bột, đặt ra các điền trên đầu trang, thu thập các cạnh với nhau, biến túi mịn mặt lên và cuộn lại kích thước ban đầu. Fry Balkar hutchins với khoai tây và pho mát trong chảo chiên khô và được hâm nóng. Phân tách chúng bốn lần trước khi phân phối.