Profiteroles là những chiếc bánh tròn nhỏ được nướng từ bột đựng sữa trứng. Tôi làm đầy chúng với nhiều chất hàn khác nhau: mặn và ngọt. Nếu chúng ngọt, thì đây là món tráng miệng, nhưng nếu được ướp muối - một món khai vị. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để nấu ăn profiteroles ngọt và xin vui lòng tất cả mọi người với bánh ngọt ban đầu.
Công thức nấu ăn profiteroles
Thành phần:
- sữa - 130 ml;
- Bơ - 60 g;
- muối - để nếm;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- bột - 100 g;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Đổ sữa vào nồi và đặt nó trên lửa yếu. Chúng tôi mang nó sôi, muối, bỏ bơ vào miếng và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó nhẹ nhàng và dần dần đổ bột, liên tục khuấy cho đến khi dày lên, để không tạo thành cục u. Tiếp theo, loại bỏ bột từ đĩa và đưa trứng vào đó.
Grease chảo với dầu và rắc một ít bột mì. Chúng tôi rải bột với một muỗng món tráng miệng trong phần về kích thước của quả óc chó. Chúng tôi đặt profiteroles trong một lò nướng nóng lên đến 220 ° và nướng cho đến khi một lớp vỏ ruddy xuất hiện.
Chúng tôi loại bỏ các bánh từ tấm nướng, làm mát nó. Sau đó, nhẹ nhàng cắt bỏ đầu và điền chúng với bất kỳ điền được mô tả dưới đây để lựa chọn!
Công thức cho profiteroles với custard
Thành phần:
- đường - 150 g;
- sữa - 200 g;
- trứng - 8 miếng;
- bột - 5 muỗng canh. thìa;
- bơ - 300 g;
- các loại hạt, đường bột - để rắc.
Chuẩn bị
Vì vậy, đổ sữa vào nồi, thêm đường và đun nóng vừa. Chúng tôi chờ cho đến khi khối lượng bắt đầu sôi và trong một giọt nhỏ, chúng tôi giới thiệu lòng đỏ trộn với bột, khuấy liên tục. Tiếp tục đun nóng cho đến khi kem dày lên. Khối lượng kết quả được lấy ra khỏi ngọn lửa và làm nguội. Lần này, đánh đều bơ và dần dần thêm sữa trứng đã được làm lạnh. Bên trong nấu chín profiteroles đặt ra kem và trang trí hàng đầu với bột đường và xắt nhỏ các loại hạt.
Công thức cho profiteroles với kem sữa đông
Thành phần:
- phô mai cottage - 500 g;
- đường vani - 3 muỗng canh. thìa;
- sô cô la, đường bột - để trang trí;
- kem - 0, 5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Trong khi profiteroles được nấu trong lò, chúng tôi sẽ làm kem. Để làm điều này, sữa đông cũng được đánh với kem và thêm đường vani. Chúng tôi làm đầy túi bánh kẹo với kem sữa đông và bỏ nó đi trong 10 phút trong tủ lạnh.
Pre-profiteroles đâm xuyên từ bên dưới với một con dao, để chúng ta điền nó với một khối lượng đấu thầu. Chúng tôi trang trí bánh với đường bột hoặc đổ sô cô la tan chảy.
Nếu bạn không có thời gian chút nào, bạn có thể đơn giản nhồi nhét tất cả các bánh quy với sữa đặc đun sôi!