Chorizo (hoặc chorizo) là một loại xúc xích thịt lợn mảnh khảnh, rất phổ biến ở các nước Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh. Ở bán cầu tây, chorizo rất phổ biến không chỉ ở các nước Mỹ Latinh, mà ở bán cầu đông, sự phổ biến của chorizo phát triển. Trong thành phần của món ăn này là bột tiêu khô, cho phép xúc xích có hương vị cay đặc biệt dễ nhận biết và màu đỏ trên vết cắt. Trong truyền thống ẩm thực của các nước Mỹ Latinh, thay vì ớt bột, ớt (các loại khác nhau) hoặc hỗn hợp ớt bột ớt với ớt thường được sử dụng. Để nấu chorizo sắc nét, tỏi cũng được sử dụng. Hiện nay, để chuẩn bị chorizo điền, không chỉ thịt lợn được sử dụng, mà còn thịt bò, thịt ngựa, oslatin, thịt lợn.
Xúc xích chorizo là dễ dàng để tìm thấy trong các cửa hàng, họ có thể là một thành phần của các món ăn ngon của các món ăn quốc gia.
Salad với chorizo
Thành phần:
- 2 xúc xích chorizo;
- 3 cà chua;
- một bó rau mùi tây, một vài lá húng quế xanh;
- 2 tép tỏi;
- 50 g phô mai dê;
- một loạt hành lá;
- một ít dầu ô liu;
- hạt tiêu đen;
- muối biển;
- 1 muỗng canh. l. giấm rượu vang trắng.
Chuẩn bị:
Chorizo cắt thành vòng tròn, chiên trong dầu ô liu cho đến khi trời tối. Thêm tép tỏi băm nhỏ, chiên thêm một vài phút nữa. Cắt cà chua thành lát, thêm hành tây thái nhỏ, rau mùi tây, húng quế, xúc xích tỏi. Đổ đầy giấm rượu. Đầu với một pho mát xắt nhỏ lớn (bạn có thể phục vụ nó một cách riêng biệt, có một món ăn với một món salad).
Chorizo với đậu
Vì vậy, chorizo với đậu là một món ăn cho một bữa tiệc theo phong cách Mỹ Latinh (bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp thay vì đậu - nó cũng sẽ được ngon).
Thành phần:
- 3-4 xúc xích hun khói chorizo;
- một vài muỗng canh dầu thực vật;
- bóng đèn (đỏ tốt hơn);
- ớt ngọt;
- ớt nóng;
- một số tép tỏi;
- một bó rau mùi;
- 3-4 cà chua chín (có thể được sử dụng đóng hộp trong bột giấy);
- một số giấm balsamic;
- 300-500 g đậu nấu chín, màu sắc tốt hơn (có thể được sử dụng đóng hộp);
- sốt cà chua nóng;
- nửa ly gà hoặc nước dùng thịt khác.
Chuẩn bị:
Cắt xúc xích thành lát dày khoảng 2,5 cm. Chúng tôi sẽ bóc hành tây và cắt chúng một cách tùy ý, bóc vỏ và cắt tỏi. Nếu cà chua là tươi - blanch, vỏ và cắt thành khối (đóng hộp có thể được sử dụng mà không chần). Chúng tôi cắt ớt với ống hút ngắn, cắt hạt tiêu càng nhiều càng tốt (loại bỏ hạt). Chặt ngò bằng dao. Chúng tôi sẽ làm nóng dầu (hoặc một ít mỡ heo) trong chảo chiên. Chiên lát chorizo trên chảo rán nóng ở cả hai bên vào một màu vàng ngon miệng, khuấy bằng thìa. Chúng tôi đặt miếng xúc xích chiên vào một món ăn.
Trong chất béo trong đó lát xúc xích nướng, thêm hành tây và ớt vào chảo. Một cách nhanh chóng chiên (không vượt qua, nhưng chiên), khuấy bằng một cái xẻng. Thêm một ít giấm và mang đến cho một dày lên trong 5-8 phút. Xả nước (hoặc đổ đầy) bằng